《本草拾遗》记载：“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”
自古流传羊肉“强身”的说法，早在1800年前，东汉末年医学家张仲景将羊肉生姜汤奉为“大补”，将其记录于《金匮要略》流传，《本草拾遗》更是拿羊肉比作人参，称之为强身健体的“上品”，不仅营养丰富，还有益寿的功效。
其实不仅羊肉，猪牛羊肉等红肉均有强身健体之说法。然而近期，哈佛大学发表研究却称：过量摄入红肉不仅促癌、增加糖尿病风险，甚至加速认知衰老16%。
1、 猪牛羊肉，或正在夺走你的健康
事实上，有关红肉威胁健康的研究可追溯到2009年，麻省理工医学院曾发表关于红肉促炎，进而加重肥胖、早衰、胰腺癌等健康风险，此后众多临床研究中，科学家们纷纷力证。这次哈佛大学陈曾熙公共卫生学院王东等研究人员在国际顶刊《Neurology》上发表的相关研究，又将“猪牛羊肉”推至风口浪尖。
在这项研究中，研究人员分析了美国护士健康研究（NHS）和健康专业人员随访研究（HPFS）两项大型前瞻性研究参与者，共计151269人。
研究发现，红肉摄入量与多种衰老结果，息息相关。其中，与摄入量极少的实验者相比，每天摄入超过21克加工红肉，痴呆风险增加13%、认知衰退风险增加14%。
对于未加工红肉，与每天食用少于43克相比，摄入量超过85克，其认知衰退风险增加16%。
后哈佛团队尝试去找到“红肉加速认知衰老”背后真相，进一步分析检验后发现，红肉中“高饱和脂肪”摄入可导致总胆固醇水平升高，进而加快认知衰退。不仅如此，新加坡科技研究中心研究人员在"Cancer Discovery"期刊上补充发表，红肉中的血红素铁与2型糖尿病风险升高相关，过量食用糖尿病风险增加26%，甚至有促癌风险。
2、 禁食红肉不现实，科学家另辟新径
由此，过食猪牛羊肉健体、延衰被现代科学认为是“伪命题”。然而，考虑到红肉中丰富且易吸收的血红蛋白铁，日常也做不到杜绝进食，可量的界定并不易拿捏。这不免引人质疑，或许采用单一维度的饮食干预来延缓老化、减少身体机能萎缩风险，怕不可靠。
当前，科学家们正通过“前沿科技”的方式，希望来解决衰老引发的“并发症”，我国科学家於邱黎阳团队发表在《ACSSensors》的一项实验验证，烟酰胺单核苷酸作为一种前沿物质，能使暮年鼠延长30%的健康生存期，不仅如此，其还精准靶向提升受试鼠体的肌肉强度、记忆力，以及思维认知等综合健康指标。
类似结论，我国重庆医科大等一线机构的后续临床试验亦在中老年志愿者身上再次证明。国内生科团队，在上述各大科研实证的基础上，创新生物酶法技艺，问世“益生好21000”制品，进一步实现市场大众普及。
在此类成熟健康科技的帮助下，人们或能以一种更低负担的方式延缓老化。尽管“益生好21000”服用门槛高达3位数，但在诸多受困于精力不足、免疫低下的中老年群体追捧下，线上平台出货量一路上涨。多数京东消费者反馈其有“强化体力”、“记忆力增强”、“睡眠质量提升”等正面作用。
显然，相比依靠猪牛羊肉等健体，追溯可查的前沿科技品类，更易受当代人的青睐。诸如“益生好21000”品类在上架仅2年后，完成破圈，现已在全球抗老市场占据7成市场份额，远销海外十余个国家。
不可否认，猪牛羊肉内含丰富蛋白，也是人体内血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸等的优质来源，但“过犹不及”，如企图其“延缓老化”、“抵御疾病”等目前也是没有足够的科学依据。
健体、抗老化是个漫长的过程，还需综合多方位考量。未来科技能否跨越疾病、衰老死亡等屏障，我们不得而知。
不过，值得肯定的是，近年来科学家在生物科技领域不断突破，诸如上述抗老品类也均纷纷面向大众。或许真有一天，我们能看到人人百岁时代的到来。
