新春靓汤
来到大年初四，在广东有“迎神”的习俗，相传各路神明会在这一天回归人间，庇佑大家新的一年诸事顺利。那今天就来一煲应节的“花开富贵汤”，用响螺节瓜来炖花胶！
在粤语里，“螺”与“乐”同音，吃响螺寓意着新的一年生活快快乐乐。而且响螺片肉质鲜美，是提升这汤鲜味的“秘密武器”。
花胶，更是广东师奶的挚爱，它富含胶原蛋白，对皮肤和骨骼都有好处，能滋养我们的身体。吃了花胶寓意新一年我们都能容光焕发、光彩照人。
而搭配一起煲的还有节瓜，富含膳食纤维，既能帮助我们清肠胃，让这汤鲜而不腻，也有“节节高升”的美好寓意，就如同我们对新一年事业、学业进步的期盼，每一节都向着更高处攀登。
【材料】响螺片适量、花胶15克，光鸡半只、花菇6朵、枸杞少许、节瓜1个、姜片3片、盐适量。
【烹饪方式】花胶提前2-3天泡发后可以放急冻层保存，炖汤的时候再拿出来解冻。响螺片提前泡发6-8小时，花菇提前泡发1小时、将所有材料同时放入炖盅加入适量水，炖2小时后放入杞子和盐再炖10分钟即可。
整碗汤咸香鲜甜又富贵
快来试试吧！
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编辑 | 龙家怡
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