香菇里面含有，丰富的维生素，膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，可以很好的，预防消化不良，保护肠胃。
超市里，可以看到两种香菇，一种是“平滑”的，一种是裂口的，两者之间有什么区别。
1.平滑香菇
形状：
表面比较光滑，呈圆形或者相似于圆形，边角比较齐整。
其次，平滑香菇的菌柄通常比较细，颜色比较浅，平滑香菇表面光滑，颜色均匀。
口感鲜嫩，质地细腻，适用于炒菜，炖汤等方式。
2.有裂痕的香菇
形状：
通常呈扇形，或者花瓣似的形状，边角不太齐整，它的颜色比较深，口感稍微硬一点，更有嚼劲。
适合于烤，炸，等方式。
选择香菇，要根据口感决定，平滑的香菇口感鲜嫩，细腻，有裂口的香菇，比较有嚼劲，所以，最简单的方式，就是从口感出发。
第三，香菇如何储存
平滑的香菇，表面比较平滑放在痛风的地方，或者冷藏中储存，可以延长保鲜期。
而有裂口的香菇，表面不平整，容易受到外借的污染，因此，要更加注中储存方法。
可以用保鲜膜包起来，放在冰箱中冷藏，可以延缓保鲜期。
第四，如果香菇用来炒，用不用焯水？
香菇炒的话，可以焯水，毕竟，是菌类，一定要炒熟，否则会引起中毒。
香菇最好焯水，在来炒菜，不仅口感细腻，而且，吃起来有一股淡淡的香菇味。
第五，干香菇和鲜香菇的区别？
干香菇：水分流失了，纤维会增加，所以，干香菇更加粗糙，有嚼劲，不容易消化，适合成年人。
鲜香菇：口感鲜嫩，水分充足，容易消化，更适合孩子吃。
干香菇用于煲汤，炖肉，鲜香菇适合清炒，两者各有不同。
推荐吃法：辣椒炒香菇
食材：香菇，辣椒
做法：起锅烧油，用蒜末炝锅倒入香菇翻炒，加入生抽，蚝油各一勺，少许盐和白糖。
再加入青红辣椒，翻炒均可出锅，好吃又下饭，比肉还香，大家赶紧去试试。
备注:香菇醉好不要和螃蟹同吃，否则会影响，营养的吸收。香菇不仅可以喝牛肉抄着吃，还可以和莴笋搭配，利尿通便。
香菇和鸡腿搭配，可以提高蛋白质的吸收，而且，还有一股淡淡的香菇味道，好吃鲜嫩？
结束语
香菇有平滑的，和裂口的，可以，根据自己的口味，决定购买，尤其是干香菇，适合成年人，鲜嫩香菇的香菇，适合小孩子吃。
当然，过敏的体质，不要吃香菇，为了健康，要多注意，你喜欢吃香菇吗？
我是个美食爱好者，如果分享的不对，请手下留情！
