春节临近，为了搭上年货销售的“顺风车”，不少本地企业都“开足马力”，通过提早布局、线上直销、充分备货等形式，力争扩大今年的年货生产、销售规模，让各地的市民朋友都可以购买到来自金山本土的年货。
在位于朱泾镇的上海广缘大酒店，上午八点半厨房内便热火朝天，厨师们正加班加点地烧制盐水鸭，为当天的“盐水鸭年货礼盒”销售做着准备。据上海广缘大酒店陆经理介绍说，当前正值餐饮高峰期，这几天厨师们都是早上提前来到工作岗位，加班加点为食客们准备最新鲜的年货。
“先腌制一天一夜，再用清水洗净鸭子表面残留的盐粒，然后放入蒸箱中蒸煮3个小时，最大限度地保留鸭子原始的风味。”在厨房内，陈师傅亲手给我们演示了盐水鸭制作的过程。在一道道复杂、精细流程过后，白嫩的盐水鸭伴随着咸香的蒸汽从蒸箱中涌出，不多时便裹挟着汁水被真空塑封进礼盒中，准备登上市民的餐桌。陆经理告诉我们，目前盐水鸭年货礼盒的销售情况良好，不少市民看中上海广缘大酒店的口碑，都是订购了多个礼盒送给客户、亲友，收到的反馈也相当不错。
红肠也是不少上海家庭春节期间餐桌上的“常客”，在朱泾工业园区，上海唐人神肉制品有限公司的厂房内传出阵阵肉香，经过切配、调味、蒸煮、分装等工序后，市民过年期间常见的大红肠、午餐肉、方肉、肉枣等肉制品正源源不断地被包装成新年礼盒，销售到全国各地。
据上海唐人神肉制品有限公司综合部经理朱萍介绍，其旗下明星产品老上海红肠、低温午餐肉等在经历了多年年货市场的“洗礼”过后，已经得到了不少市民的认可，今年不少顾客都在网上专程购买。
为了满足每位市民的不同需求，今年唐人神还开放了定制化礼盒的服务，让各位市民都可以自行选择各种口味的肉制品。
为确保各合作企业门店春节期间的正常销售，上海唐人神肉制品还提前做好了春节期间的工作安排，在部分员工提前返乡过年的情况下，临时招募了一批兼职人员，负责打包、分装等工作，以保证过年期间销售情况平稳有序。“这个月我们的产量已经达到了300吨，比去年同期增长了40%以上，销售额相较去年也有所增长。”朱萍表示。
通讯员：陆哲涵
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