相府后园，青梅煮酒，曹刘对坐论天下英雄；
大观园内，怡红寿宴，群芳抽签行酒令热闹非凡；
瑶池盛宴，琼浆玉露，孙悟空假扮赤脚大仙大快朵颐；
景阳冈上，酒壮气胆，武松赤手空拳打死猛虎；
作为悠悠中国文学史上的璀璨华章，“四大名著”与酒有着不解之缘，无论是彰显人物性格、推动情节发展，还是反映社会风貌，都离不开酒的衬托，可谓“无酒不成书”。而在水韵江苏大地上，酒香墨韵交融绵延，“四大名著”在此留下文化烙印，酿造技艺、美酒文化底蕴深厚，共同交织成“醉”美江南的文化神韵。
- 在宿迁市泗洪县双沟镇双沟酒厂，工人正在酿酒作坊下曲。齐立广 摄 视觉江苏网供图
醉泊洋河
曹雪芹以酒为梦
“福泉酒海清香美，味占江南第一家。”宿迁洋河古镇依水而兴、因河而名，一条白洋河串联起黄、淮、汴、泗的柔美风情。
洋河酿酒始于汉代，兴于隋唐，隆盛于明清，清同治年间编纂的《徐州府志》载有“洋河大曲酒味美”。据史料记载，清乾隆二十二年，乾隆第二次南巡，驻跸宿迁县，乾隆留行宫，特意品尝洋河酒，发出“酒味香醇，真佳酒也”的赞誉，御舟过烟墩上渡口，后又在宿迁留下“江山第一春好处”的题跋。
瞻圣迹处，品旨酒香，不少文人墨客在洋河古镇留下动人故事。“诗文一卷容易写，好酒半杯也难求。清代名家曹雪芹因家道中落，由阔少爷变成书生，整天喝酒、写诗、作画，以舒散心中的郁闷。他有钱时沽酒畅饮，无钱时赊账买酒，或相约到朋友家去饮酒。”江苏省作家协会会员、中国酒业协会酒文化委员会副秘书长、宿迁市历史文化研究会常务理事陈家声告诉记者，曹雪芹早年随父亲住在南京，因父亲获罪落职举家被遣“北返”，由南京到镇江，再由镇江一路坐船沿河北上。
“一天船泊洋河，曹雪芹早听说康熙、乾隆曾称赞过洋河大曲。今到洋河，怎能不喝！他叫人上岸买了几坛酒，在船上畅饮起来。在曹雪芹饮酒时，许多鸟儿在船上空飞舞鸣叫，他把残酒剩菜倒在河里，鱼儿成群争食。”陈家声表示，传说曹雪芹看到这情景，灵感诗性顿生，提笔写下一副对联：“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟糠落地，游鱼得味成龙。”曹雪芹在洋河停船三天，连续喝了三天洋河大曲。后来，在他的笔下出现了“清风明月酒一船”的名句。
卖画赊酒、宝刀质酒……嗜酒如命的曹雪芹在撰写《红楼梦》时，常有人传阅，他曾开玩笑说道：“若以酒菜相待，即为之作书。”对于他而言，酒不仅是饥寒交迫的生活中排解抑郁的慰藉，也是重要的创作灵感来源。据统计，《红楼梦》从开篇甄士隐、贾雨村的第一场中秋宴始，到七十五回的贾府中秋家宴止，全书共出现580多处“酒”字、近60处酒事场景。
名闻天下
惠泉酒登上“红楼宴”
“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”《红楼梦》第十六回“贾元春才选凤藻宫，秦鲸卿夭逝黄泉路”中，贾琏护送林黛玉离开姑苏，大驾归府，王熙凤命人摆上酒馔。席间，王熙凤热情招呼贾琏的乳母赵嬷嬷品酒。
《红楼梦》六十二回，贾宝玉生日，众人在红香圃宴饮。芳官因为众人吃酒不理她，睡在床上生闷气，贾宝玉急忙前来安慰。两人聊天时，芳官说道：“我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢。”
“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛传。”《红楼梦》中两度提到的无锡惠泉酒，曾让明朝时期重臣、文学家、书法家李东阳专门作诗赞美。作为吴文化的重要发源地，无锡的酿酒历史可追溯至两千多年前。当地的惠山泉水甘甜，相传有“九龙十三泉”。经唐代陆羽、刘伯刍品评，都以惠山寺石泉水为“天下第二泉”，自此声名大振。从元代起，此地泉水所酿的糯米酒渐渐被人称作“惠泉酒”。
到了清代，惠泉酒又一举成为贡品。相传曹雪芹之父在担任江宁织造之职时，一次就曾发运40坛惠泉酒进京。甘冽清醇的惠泉酒深受达官贵人喜爱，曹雪芹又将这款美酒写进了《红楼梦》。
今天，清香馥郁的“城市名片”惠泉酒不仅依旧是无锡人的心头好，也成为游客争相品尝的美味。2024年，无锡市滨湖区酿造酒酿造技艺（惠泉黄酒酿造技艺）入选第五批江苏省非物质文化遗产代表性项目名录，无锡市振太酒业有限公司入选保护单位名单。从经典名著《红楼梦》中汲取灵感，无锡振太酒业创意推出了“寿怡红群芳开夜宴”礼盒，以长卷画幅形式，将贾宝玉庆生、众人行酒占花名的画面工笔彩绘于产品瓶身。古色古香的包装设计融入名著文化，让消费者在微醺之际梦回红楼。
- 惠泉黄酒“寿怡红群芳开夜宴”礼盒
千里飘香
名著名酒交相辉映
在宿迁泗洪县临淮镇，至今还保留着“鲁肃井”“子敬亭”，传说《三国演义》中的名相鲁肃在此生活过，还曾亲自送双沟酒犒劳吴军。
《水浒传》作者施耐庵长期客居淮安写作，相传元延祐年间（1314—1320），当地一酒家酿造的“麦香酒”飘香百里，店主黄员外乐于以酒为媒、以诗会友，看中施耐庵学识渊博，最终将女儿许配给他，成就一段千古佳话。
江苏的山水风物滋养着文学匠心，这里流传着许多与“四大名著”和美酒文化相关的民间故事，“诗酒之魂”在此千年飘香。
陈家声告诉记者，“四大名著”中婚丧嫁娶、迎来送往等酒宴上反映的民风民俗，还有体现人情往来的酒规、酒道、酒俗、酒礼、酒令等，大都出自江淮民间日常生活。历经数百年传承，不少酿酒、饮酒风俗依旧在当今的社会生活中延续。
一方水土，酿就一坛美酒，孕育一片生机。近年来，江苏的酿造产业特别是白酒产业在加速奔跑的同时，众多江苏本土酒类品牌以创新形式推动名著与名酒交织共融：江苏双沟酿酒厂推出“畅想”西游文化系列酒，在包装中生动形象地描绘了唐僧师徒四人取经路上妙趣横生的生活故事，成为连云港当地的热卖产品；南京本土精酿品牌“织造府”，以《红楼梦》中“万艳同杯”为灵感推出同名产品，深受啤酒老饕的好评……
去年1月，洋河股份名著与名酒文化高峰论坛暨《洋河水浒一百零八将大全套》发布会在上海举办。来自全国各地的业界专家、文化学者齐聚一堂，携手创造名著与名酒的精彩碰撞，让流淌在古籍中的优秀文化得到更好的传承弘扬。据悉，洋河股份从《水浒传》中汲取灵感，邀请国内知名艺术家历时三年创作108个水浒人物画像，结合景德镇传统手工陶瓷技艺，在产品瓶身包装上完美呈现。该款产品以单套数量最多的绵柔型白酒荣获“大世界基尼斯之最”。
“名著是文化传承的重要载体，中国名酒有责任将名著中具有当代价值、世界意义的文化精髓提炼出来、展示出来，充分发挥名著在创造属于我们这个时代的新文化中的独特作用，让传统文化被唤醒、挖掘、照亮，回归到生活之中，完成‘中国文化，当代表达’。”江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长张联东表示。
名酒因名著的描绘，而更具文化滋味；名著因名酒的映衬，而更显生活韵味。在水韵江苏的历史长河中，两者相互交融、相得益彰、生生不息，共同绘就绚丽多彩的文化画卷。
江南时报记者 姬传涛
