餐厨垃圾处理体现了一个城市的文明程度和治理水平。规范处置餐厨垃圾，不仅能够改善环境质量，还能有力推进城市绿色低碳循环发展。近年来，兰州市持续加强餐厨垃圾收运、处置监管工作，推动城区餐厨垃圾无害化处理、资源化利用，全力保障市民群众“舌尖上的安全”。
连日来，记者走访兰州市餐厨废弃物处理厂、餐饮店和商业综合体，了解餐厨垃圾的收运流程，以及餐厨垃圾如何变废为宝，实现资源可循环利用。
全时工作
365天上门收运确保日产日清
今年元旦当天晚上，位于七里河区的兰州市餐厨废弃物处理厂，餐厨垃圾收运车驾驶员王东套上工作服，戴好口罩和手套，从厂区出发了。
“各位餐饮商家，我们的收运车已出发，请大家按照约定把餐厨垃圾桶拉到指定位置。”王东在该条线路收运微信群里发出了通知。
当晚8时许，收运车来到灯火阑珊、热闹非凡的兰州中心。接到通知的餐饮商家，已将餐厨垃圾桶推到了地下车库。随着收运车的安全停放，卡、提、倒、放……伴随着一套行云流水般的操作，一桶桶餐厨垃圾进入收运车罐内。
看着忙碌的收运人员，站在一旁的餐饮店工作人员曹颖说道：“今天我们店客流量大，有两桶餐厨垃圾，平常每天有一桶左右的餐厨垃圾。”曹颖说，收运车每天定时定点收运餐厨垃圾，改善了后厨的整洁度和卫生水平，也解决了餐厨垃圾的处置难题，十分方便。
“兰州中心在节假日要收走80余桶重量约8吨的餐厨垃圾，这类商业综合体都是定时定点收运，必须做到日产日清。”王东告诉记者。忙碌两小时后，王东回到厂区，过磅、卸料，花费半小时洗车，他才算结束了一天的工作。
“我们每天安排80多名收运人员，59辆专用餐厨垃圾收运车，将兰州市主城区和永登县的近8千家店面产生的餐厨垃圾及时收运回厂处理，收运时间分为9时至12时、13时20分至17时、19时30分至22时三个时间段，全年365天免费上门收运餐厨垃圾。”兰州市餐厨废弃物处理厂收运部工作人员郝炜告诉记者。
全域覆盖
102条线路配置59辆收集车
近年来，为加强餐厨垃圾管理，维护城市市容环境卫生，市城管委督导餐厨垃圾收运企业科学设置收运时段、合理规划收运路线，科学调度收运车辆，扎实开展餐厨垃圾收运工作，有效遏制了餐饮单位随处乱倒餐厨废弃物现象，解决了餐厨废弃物污染环境的问题。
“截至目前，已建成兰州市主城区和永登县的全覆盖式收集网络，收运范围已覆盖东至东岗世纪新村，西至西固西柳沟，北至九州开发区，南至七里河彭家坪大部分地区；签订《餐厨垃圾集中收运协议》1.2万余家，有效收运店面8554家；规划收运线路102条，配置专用收集车59辆，日均收处餐厨废弃物360余吨，满足了兰州市餐厨废弃物日产日清的全覆盖、全收集、全处置需求。”市城管委垃圾分类科工作人员邱子恒告诉记者。
一系列数据的背后，反映的是兰州市餐厨废弃物收运、处置工作逐步规范化的历程。如今，全区域、全时段、全过程、全封闭的收运方式，让餐厨垃圾处理更加便捷；同时，保障了食品安全，还减少了垃圾堆放和处理过程中产生的臭味、细菌和病毒，为市民提供了舒适的生活环境。
全程智能
收运处置实现科学化调度管理
“您先通过微信小程序‘兰州餐厨垃圾收运’上传营业执照、收运地址、招牌名称和照片，注册成功之后我会把您的店铺纳入数字化收运溯源系统，在收运餐厨垃圾前会给您通知。”接到七里河区西太华熙元广场五楼的屋檐口川菜馆关于餐厨垃圾处理事宜的电话咨询，兰州市餐厨废弃物处理厂市场部工作人员乔明辉耐心地解释着。乔明辉轻点鼠标，数字化收运溯源系统通过视频和车辆GPS，全程监控收运车辆的动态信息。乔明辉告诉记者：“通过溯源系统，我们对全市餐厨垃圾收运商家就有了清晰的台账，为餐厨废弃物流向合法、产出能收、收后能处、信息可追溯提供了强有力的保障，进一步加强了收运处置作业的智能化、规范化、科学化调度管理。”
与此同时，在厨余垃圾预处理车间智能控制平台，工作人员紧盯着大屏幕。餐厨垃圾进入进料口后，全程在电脑监控的指挥下，走完相应的工艺流程就完美“蝶变”成毛油、沼气和可做有机肥的餐渣，实现了餐厨废弃物资源化循环利用。
餐厨垃圾的合理处置与居民生活息息相关，为促使餐厨垃圾管理任务落到实处，市城管委将数字化收运溯源系统与城市运行管理服务平台高效联动，组织业务科室人员深入城区，采取在线监测、专人驻厂等措施，持续加强餐厨垃圾收运、处置监管工作，全力保障市民群众“舌尖上的安全”。
全面利用
让餐厨垃圾重获新生
装得满满当当的餐厨垃圾收运车的下一个目的地是哪里？
记者跟随装满餐厨垃圾的专用收运车来到兰州市餐厨废弃物处理厂，开启后续处理。“轰”的一声，整车的餐厨垃圾被倒进投料口。进入投料口的餐厨垃圾，依次会经过称重、物料接收与预处理系统、提油、厌氧发酵、沼气发电、废水处理系统等流程，让餐厨垃圾重获新生。
在兰州市餐厨废弃物处理厂展厅，负责人康红利正在向大家介绍餐厨垃圾“蝶变”后的有机肥料、生物油脂、生物燃气、复合微生物肥及土壤修复菌剂等产品。“兰州美食种类丰富、夜市摊位众多，餐厨垃圾较多，餐厨废弃物处理厂可实现生物回收再利用，将餐厨垃圾变废为宝。”
记者了解到，2011年3月，兰州市餐厨废弃物资源化处理项目落地，与传统的垃圾填埋处理方式不同，这样处理可以减少垃圾填埋处理产生的渗滤液和异味气体排放，改善环境质量；另一方面，能有效规范全市餐厨垃圾的收集、运输和处理环节，斩断非法利用餐厨剩余物饲喂生猪、提炼地沟油的链条，有效保护市民“舌尖上的安全”。
据康红利介绍，依托该项目，已累计收运处置餐厨废弃物138万多吨，相当于阻止了6.89万吨“地沟油”流向餐桌；同时，积极开发清洁能源，年生产沼气500万立方米，年发电180万千瓦时，年产生物油脂近1万吨，年减排二氧化碳13.75万吨，具有显著的节能减排效果，是实施“碳中和”的主要手段和途径。
●记者手记
餐厨垃圾被称作“放错位置的资源”，餐厨垃圾的规范处理关乎着城市的健康发展和居民的生活质量。如今，兰州市餐厨垃圾处理工作取得积极进展，“收、运、管、处”一体化餐厨垃圾收运体系不断完善，显著改善了市容市貌，为城市可持续发展带来活力。社会各方应继续推动餐厨垃圾资源化利用和无害化处理，让每一滴废弃油脂都能焕发新生，真正实现资源循环、环境友好、社会和谐的绿色发展目标。
兰州日报社全媒体记者 陶奕冰 文/图
责任编辑：王旭伟
来源： 兰州日报
