看了简简的桑葚雪媚娘蠢蠢欲动,直接吃的时候我的表情,熬完果酱和做成雪媚娘之后,我的表情,桑葚和雪媚娘简直天生一对,桑葚拌酸奶也超级好吃,我在想搭配希腊酸奶或者奶油奶酪 桑葚雪媚娘会不会更好吃,这次雪媚娘皮子配方我调整了一下,吃起来更Q了
桑葚酱
桑葚500克、冰糖25-30克、柠檬半个熬到桑葚还剩一些汁的时候就可以了图6的状态就可以
雪媚娘
(大概做了13-15个40克皮 我喜欢皮厚滴)三象糯米粉150克 / 玉米淀粉40克 / 糖粉50克 / 牛奶212克 / 黄油40克 / 小麦淀粉5克淡奶油300克、糖18克
❤️如果皮的克重<40克,就能分出更多雪媚娘的皮,随之奶油的量需要增加,但淡奶油总量最高限度约在400克左右 ,可以先打发300克,不够在打发—步骤可参考上一篇的雪媚娘文章,操作过程很详细,做的量多记得面糊过筛一遍
1⃣️淡奶油包裹桑葚酱 (每一百克奶油➕6克糖)
2⃣️淡奶油➕桑葚酱1:1混合(每一百克奶油➕5克糖)
3⃣️这次做的量多,我直接放面包机里面揉的,巨好用,直接解放双手,imix搅拌模式大约20-30分钟,就搅拌出膜了,也就是将黄油全部揉至吸收,再揉个5.6分钟就差不多了,会喷黄油液,记得桶上一定盖上保鲜膜,有厨师机朋友也可以用厨师机,估计也是非常好用嘎嘎快滴,没机器的朋友不要怕,咱们就是当锻炼臂力了