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最近几天，牛蛙价格持续飙涨。到1月20日，海之味等牛蛙厂家收购价最高已经涨至7.3元/斤。短短一周上涨四次，总涨幅超1元/斤，令人惊喜！ 与此同时，海之味的循环水养牛蛙项目取得了新进展。
“循环水实验成功！2024年11月12号放牙签苗，66天开始变态啦！新年最靓的仔！”近日，漳州海之味生物科技有限公司（下称“海之味”）总经理李寒晓在朋友圈记录下这一喜人瞬间。经过66天的钻研，海之味团队成功向行业证明了新款循环水养殖蝌蚪模式的可行性，国内循环水养牛蛙的发展进程再添一里程碑。
01
100%绿色无药养殖
模块化分区提升经济效益
“首先绿色健康依旧是我们开展工作的核心。”李寒晓向农财宝典-大国渔业记者介绍海之味循环水养殖模式最新情况时特意强调，现在的模式100%没有用抗生素，连杀虫药都没用过，都是用“以菌养菌”调水的方式进行养殖，以实际行动充分践行绿色牛蛙养殖理念。
海之味循环水养殖蝌蚪数据记录
除了注重生态以外，该模式也兼顾着经济效益。“因为水池底部前期处理得很干净，没有有机物附着的话，虫卵就失去了增值和繁殖的条件，底质也不会恶化。这样处理下，成活率可以大幅提高，养殖的密度也可以提高。”据李寒晓推算，如果按照20㎡养殖面积算，一开始就可以放40万-50万尾牙签苗，养到变态阶段保持10万尾也没问题，显著提高经济收益。
与过去养蛙模式不同，海之味新的循环水养殖模式还由于是模块化分区，培育蝌蚪与培育小四脚可以同周期下各自独立养殖。这意味着一个池子一年可以养两批，再结合市场上市出蛙的好时机把握养殖进度，能充分提高时间效率，进而带来更高经济效益。
事实上，工厂化循环水的优势就在于可以杜绝外来的污染源，通过各种方式调出最适合养殖的水体，控制好养殖温度、水体pH值、亚盐值等参数，对养殖环境实现精准管控。而着眼于长远的海之味集团，在助力健康牛蛙产业发展初心和动力的驱动下，针对牛蛙养殖普遍存在的食品安全、尾水污染、大量耗水三大痛点，自2014年开始不断投入大量人力和资金研发探索牛蛙循环水养殖模式，至今已投入超3000万元资金，在不断“试错”和积累的过程践行初心。
02
新模式养殖成本大幅减少
小四脚成功率达六成以上
“新模式的优点很明显，但实事求是的说，前期循环水设备的固定资产投资比较贵。”据李寒晓介绍，多个过水的池子可以组成一个养殖模块，而每个模块的投入成本达到200万元以上，这一门槛对很多企业和养户而言较高。从下面的对比不难发现实际上提升了很大的性价比。
投入成本高这一前提看着“吓人”，但李寒晓认为并不能只看这笔账，循环水成功做起来后带来的多方面效应，是可以弥补回设备投资成本的。首先，政府会支持和鼓励绿色养殖模式，消除场地因环保问题被拆除的风险，而且还可能结合地方实际给予相关的政策支持或补贴，变相降低了企业成本。其次，目前多地对用水的收费标准提高，循环水可以大量减少取水的费用，尤其适合牛蛙这类水源大量消耗的品种。
另外，按保守估计，循环水新模式下可以成长为小四脚的成功率达六成以上，而传统土塘养殖就算是高水平案例，成功率也只在三成，整整高出了一倍。“如果传统模式养殖成本在12块钱/斤，那我们可能8元/斤就够了，对比下来养殖成本减少了非常多，完全可以分摊掉循环水设备的大部分建设成本。”李寒晓如是说道。下图是有害菌检测样本表现。
据悉，海之味牛蛙循环水养殖基地每日可处理养殖尾水超10000吨，循环水设计工艺流程中的各环节都进行了科学设置。该套系统的紫外线有三道杀菌工序，终端的水处理池还有一道臭氧处理，具有高效、节水、节地、排放可控等优点，工厂化循环水养牛蛙亩产可达3万-6万斤。在后期的水质检测中，系统并没有表现出很大的水处理压力。
作为中国首个牛蛙循环水养殖模式的正式开创者，海之味面对的压力是空前绝后的。这也注定是一条艰辛难被理解的道路，但从目前的成活率来看，海之味具备充足的信心继续走下去。“我们陈泽雄董事长迅速启动了第二代新版本的迭代车间，以及全内循环无抗牛蛙车间也在规划中。”
“我们更多思考的是，如果哪一天传统牛蛙养殖方式不能开展了，我们的循环水养殖可以为这个行业的延续提供另一种可能性，留下希望的火种。”这是李寒晓自己的心声，也是海之味集团对牛蛙行业的热爱与承诺。
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作者：刘弋文
编辑：郑燕云
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