距离新年还剩下一周时间，现在各地的商贩和超市都进入了春节年货买买买的时期，不少送礼佳品都开始涨价，尤其是蔬菜水果和肉类。
这段时间对商家来说是一年中的“黄金”时间，每到过年的时候就是大家心照不宣涨价的时候，但是置办年货对消费者来说，也有要注意的坑，这几种蔬菜越来越难进入年货清单。
今年春节前，这四种蔬菜不断遇冷，商贩卖不出去，原因就是懂行的人多了，这4种蔬菜都是哪四种呢？它们有什么不能买的“坑”？
往年不论是涨价还是搞促销，最不愁的就是客户，蔬菜、肉类不管价格都有人买，但今年的菜市场似乎并没有前几年的行情好了。
看得人多，买的人少，这四种蔬菜是怎么了？
第一种就是西红柿。作为夏季的水果，西红柿的培育农户可没少下功夫，随着反季蔬菜技术的成熟，现在菜市场里也能吃到夏天的蔬菜。
尤其是西红柿，不仅口感佳、营养丰富，而且这种蔬菜的适配度高，怎么搭配都好吃，进入冬天后可口的蔬菜变少，反季西红柿的出现让大家的餐饮更加丰富。
但或许有人注意到了，这几年的冬季西红柿都呈现出共同的特性：皮厚、肉少、水分不高。
而且今年的西红柿价格较前两年还降了不少，西红柿之一的品种普罗旺斯过去最便宜也要6元，今年价格维持在3元左右，可这样的价格依旧没能提高西红柿的销量。
原因就是现在的西红柿不像夏天一样，为了方便储存、运输、抵抗冬季的严寒，西红柿的培育开始向耐储存、耐低温的方向发展，这就导致冬季的西红柿很多买回家放上一个星期也不会变质，而且反季水果口感也不像应季水果一样好，这样的西红柿拿去炒菜也很难出沙，翻炒半天还是硬邦邦的。
冬天西红柿买的人少了，也是意料之中。
而且现在不少超市和菜场里还会摆出西红柿酱，番茄沙司等衍生产品，这些酱料的味道不比西红柿现炒味道差，做汤，做辅料也是一绝。
有了这样的平替，谁还会继续吃那些看似红彤彤，实则质地很硬的西红柿。
第二个，黄瓜。作为夏天蔬菜搭档，西红柿和黄瓜能荣登榜首，以前在农村有院子最有体验感，一根黄瓜藤能结好多根黄瓜，虽然长得不好看，但是口感是清甜可口的。
反观现在的黄瓜趋势，也越来越明显的科技与狠活，每一根黄瓜就像是规训好了一样直不溜秋的，反季黄瓜更是没法和自家种的比较，不仅口感疲软，而且价格也不便宜，前段时间黄瓜还涨价到了五块左右。
买黄瓜还真是要仔细挑选，这些看起来像复制粘贴一样的蔬菜，虽然看着好看，但还不如应季时候买。
反季水果本来是为了丰富百姓的餐桌，现在却成了避之不及的“科技与狠活”，消费者买的少了，原因并不难猜。
第三个，平菇。平菇对北方不少家庭来说都是过年必备菜品，配上木耳、金针菇、粉条等熬上一锅汤，就是过年不可不吃的菜汤。
平菇的价格也不贵，非常亲民，再者除了香菇外，平常炸着、炒着吃都很美味。
即便是过年的时候，平菇的价格也不会像肉类一样涨价过快，毕竟平菇供给是真的很多，稍微涨价就不太好和同街道的竞争。
但摊贩为了让平菇看来更新鲜，又或者是为了压秤，就会在平菇上喷很多水，虽然这个做法确实能赚钱，可顾客心理落差就变大了。别说买回家，就是在摊位上稍微一摸就是一手水，拿回家一挤，水的重量要赶上平菇的一半了。
这种方法用多了，买的人自然就变少了，这可不是什么顾客懂行，完全就是被坑明白了。反正卖平菇的不只这一家，挑挑选选自然能买到心仪的菜品，何必和泡了水的平菇过不去。
第四个，蒜苔。蒜苔在冬天也是属于反季蔬菜，它的最佳收获季节是在4月份前后，在蒜苗生活期间剃出来的蔬菜，刚剃下来的蒜苔非常水嫩，一掐一段，如果家里种的蒜苗多，那么多出来的蒜苔还能腌咸菜，放到过年期间吃味道别提多美。
不过现在冬天的蒜苔本来产量就不高，而且价格还特别贵，比一般蔬菜高多了，而且反季的蒜苔看来也和春夏时间收获的不太一样。不能说难吃，但是就是怪怪的。
根据公开资料显示，2024年一整年，全国蔬菜的种植面积已经突破了655万公顷。菜地多了，市场供应高了，价格自然也就降下来了。
虽然是春节买年货，但明显能感觉到有些蔬菜的价格并没有比去年高，甚至有的还在搞促销。
不过对于消费者来说，市场上东西多了，自然鱼龙混杂，很多蔬菜不一定要追求应季，还是要看品质，那些高品质的蔬菜相对来说价格也会更高，品质差的价格也会比较低。
现在比过去买东西要方便很多了，对很多城市中节假日不回家的人来说，只需要囤个两三天的蔬菜即可，毕竟现在春节开门的商户并不少，买东西方便。
还有很多蔬菜，比如韭菜、茼蒿、菠菜这种基本都是在春节前两三天才会大规模的供应，这不是搞什么饥饿营销，而是这类的蔬菜不耐放，很多储存不好两三天就坏了，而且集中起来会更容易卖。
比如韭菜，过年包饺子、做馅饼和包子都是必不可少的食材，很多家庭也都会选择在春节前一起购买，这样的买卖趋势下，菜场上的蔬菜也就呈现出了不同特点的购买风格。
不管怎么说，现在不论是蔬菜、水果还是肉类，消费者都更倾向于健康、新鲜。
参考资料：
凉州区2024年露地蔬菜产量达108万吨
2025-01-17 16:45·武威融媒
