爱吃好吃的你，一定吃过螺蛳粉、酸辣粉、羊肉粉、牛肉粉……土豆粉、红苕粉、豌豆粉、蕨根粉等等。
有些人甚至天天吃，每顿都吃，许多消费者在享受美味的同时，未曾意识到他们可能正在摄入劣质粉条，甚至是含有甲醛、重金属等有害物质的“毒粉条”！
那么，这种潜藏危机的粉条，究竟会给我们带来怎样的影响？我们又该如何辨别和避免？
其实正宗的粉条是由土豆、红薯等原料制成的，不仅好吃还富含营养。然而，由于原料的问题，一般情况下粉条的保质期都很有限。
这也导致了一部分不良商家的出现！为了防止粉条腐烂或变质，一些不法商家使用甲醛来浸泡粉条，从而大大延长了粉条的保质期。
不仅如此，经甲醛浸泡过的粉条在口感、外观上都会比正常粉条更有劲道，也更容易吸引大家的购买欲。
但值得一提的是，甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。
世界卫生组织在发布的153号公告中明确指出——甲醛致癌。同时，多项研究发现甲醛可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症。
其实，很早以前国家食品安全法中，就明令禁止使用甲醛，但也无法保证，有些无良商家偷偷使用，在买粉条的时候，就需要从正规渠道购买了。
据相关数据显示，少量接触甲醛，浓度较低的情况下，对成年人来说，并不会造成太大影响，不过对于免疫力比较低下的人，影响会稍大一点。
如何分辨所食用的粉条是不是劣质粉条
虽然粉条的价格不是很昂贵，但购买时一定要仔细观察其颜色。正常情况下粉条是暗黄色的，但经过甲醛溶液浸泡后质地变脆且颜色发白。劣质粉条放在锅中煮时可散发出刺鼻味，口感较苦。
优质的粉条，它的粗细宽厚都是差不多的，并且不太容易碎，掰它的时候没有那么容易折断，韧性十足。
而我们工业中带有大量甲醛的粉条，就会有很多粘连在一起的，没有什么弹性，很容易就碎了。
这种工业粉条成本低，制作简单，一间小小的工厂，每天能够生产一万斤粉条。而这成本仅有几毛钱的工业粉条，一旦流入市场，价格就翻了数倍，最低也要三元一斤。而之所以这一家四口接连患上白血病，就是因为长时间食用这种工业粉条造成的。
除了劣质粉条，还有很多食物，像蔬菜，有些不良商家为了使蔬菜颜色更好看，保存更长时间，在其根部会泡上甲醛。还有一些水产品，水产品是最难保鲜的，很多不法商家就用甲醛做防腐剂，比如墨鱼，鱿鱼，带鱼，海螺肉等。
为了延长保存时间防止根部腐烂，不良商家会将根部在含有甲醛的防腐剂里蘸一下，因为要是粘上甲醛，娃娃菜发白，放三天也没事。
除了娃娃菜，泡椒凤爪也是甲醛添加的重灾区，作为年轻人最喜欢吃的小零食，泡椒凤爪吃起来口感很好，但一些泡椒凤爪也有可能会用甲醛浸泡，因为用甲醛泡过可延长它的保质期，看起来更好看，常吃会导致体内甲醛超标，大家要多多注意。
其次甲醛特性易溶于水，买回来的蔬菜我们可以先把最外面一层叶子剥去，然后用清水浸泡，最好浸泡五到十分钟。这种方法可以很大程度地清洗掉浮在表面的甲醛。而且蔬菜表面其他残余的农药也会被洗净。
甲醛已被世界卫生组织确定为致癌、致畸物质，世界各国都禁止将甲醛作为防腐剂在食品中使用。《中华人民共和国食品安全法》中已明文规定禁止甲醛作为食品添加剂。
如何辨别和避免购买“甲醛菜”
闻气味：甲醛虽然无色，但是其浸泡过的食材有刺激性气味，会失去食物本身的味道。
看颜色：你在挑选食材时候，往往都会选颜色鲜亮的，殊不知食材本身并非如此，如鸡爪、黄喉、百叶等，均会被泡发到雪白雪白，蔬菜也会被储存到新鲜无比。
央视曾经曝光一起“劣质面粉”事件。有群众举报西安一家面店店主在面食中添加甲醛，警方经过排查摸索，最终锁定了一家叫西瑞面条店的面店，并当场查获工业甲醛一瓶。
随后，警方在旁边的面店里，同样发现了存在在面食中加入工业甲醛的违法行为，警方依法对这两家面店进行查封。
甲醛的危害
甲醛，具有很强的抗菌防腐作用和漂白（还原）作用，30%～40%的甲醛水溶液就是常用的消毒防腐液（福尔马林液）。微量的甲醛就能有效地控制细菌生长。
很多国家曾将甲醛用于酒类、肉制品、乳品及其他食品的防腐，后来发现了甲醛对人体健康的危害性，才开始限制甲醛在食品上的应用。
甲醛内含有苯分子，易挥发，但如果有机会进入人体参与血液循环，就会赖在人体不走，更可怕是的干扰骨髓和干细胞运转，骨髓和干细胞是产生免疫细胞的“生产车间”，车间被污染，直接后果是免疫细胞少了，免疫系统自然容易出现漏洞。
结语
安全食品连万家，食品安全靠大家。食品安全关系着每个人的幸福和安康，关系着社会的安定与和谐。让我们携起手来，关注食品安全，为孩子成长及家人的健康撑起保护伞。
