在北方那透着浓浓烟火气的生活里呀，一到冬天，白菜那可绝对是家家户户必不可少的过冬食物呢。你瞧王阿姨家呀，每年冬天来临之前，王阿姨都会早早地开始忙活起来，一趟趟地往家里搬白菜，那是要储存上大量的白菜，好让一家人能顺顺当当过冬呢。可今年冬天呀，这事儿却起了波折。王阿姨的老伴儿不知从网上看到了啥文章，说是白菜里有甲醛，还讲吃多了这含甲醛的白菜呀，会得白血病呢。这下可好，老伴儿说啥也不愿意让王阿姨再储存白菜了呀，那态度坚决得很呢。
王阿姨一听就不乐意了呀，想着一家人都吃了十几年的白菜了，这么多年下来，大家伙儿身体不都健健康康的嘛。在她心里呀，不吃蔬菜那才是对健康不好呢，再说了，自家买的白菜，一般都是从人家地里自家种的，那都是纯天然的呀，哪来的什么甲醛呀。就这么着，老两口因为这白菜的事儿呀，你一言我一语地争吵起来了，谁也不让谁，都在这件事上较着劲儿呢。那这白菜到底是不是真的含甲醛呀，吃多了真的会导致白血病吗？这白菜到底还能不能接着吃了呢？可把一家人都给弄迷糊了呀。
大白菜含甲醛，吃多了就会得白血病？这传言靠谱不？
这些年呀，关于大白菜含甲醛的传言那是越传越邪乎了，传得有鼻子有眼的呢。说是有些商家呀，为了让白菜能保鲜的时间长一点，卖相看着更好看些，就会用甲醛来浸泡白菜呢。这传言一出来呀，大家可都慌了神了，心里直犯嘀咕，生怕自己一个不小心，就买到了那用甲醛浸泡过的白菜呀，这要是吃了，那还了得呀，白血病可不是闹着玩儿的呢。
其实呀，这蔬菜里的甲醛呢，是分两种情况的，一种是内源性的甲醛，它呀，是生物在代谢的时候产生的，一般来说，这个量那是少得可怜呀，对咱们人体基本上不会产生啥危害呢。还有一种就是外源性的甲醛了，这可就是一些不良商家搞的鬼了呀，他们为了能延长蔬菜储存的时间，就在食物加工、运输、销售这些个过程里，违规往里头添加甲醛呢。
不过呀，大家也不用太过于担心会买到那含甲醛的大白菜啦。为啥这么说呢？因为咱们国家可是有明文规定的呀，甲醛那是不能添加到食品里去的呢。就拿GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》来说吧，这里面就明确指出了，甲醛根本就不属于食品添加剂，是绝对不可以用在食品、农产品当中的呀，用甲醛来给蔬菜保鲜，这本身就是违法行为呢，那可得严厉打击呀。
可要是万一不小心吃了喷有甲醛的白菜，对身体会不会有危害呢？中国农业大学研究食品安全的副教授朱毅就说了呀，甲醛这东西呀，它本身就易溶于水，还特别容易挥发呢，在经过运输、浸泡、清洗，还有煮熟这些个过程之后呀，那残留的量那可就是微乎其微了，对咱们身体的影响那是很小很小的，所以一般情况下呀，是可以放心食用的呢。要是心里还是不踏实，担心买到的白菜有甲醛呀，那也有办法，把外面的那一层白菜帮子给扒掉，然后用清水多浸泡一会儿，再多清洗几遍，这样就能更放心些了呀。
网传的4种甲醛“重灾区”食物，真有那么吓人？别被忽悠啦！
咱们平常买蔬菜呀，大多都是去超市、菜市场、农贸市场这些地方，可这网上就传出来一些说法，说有几种食物那就是甲醛的“重灾区”呢，那事实到底是不是这样的呀？咱们可得好好掰扯掰扯了。
捆绑的蔬菜，胶带甲醛超标？没那么可怕啦！
网上有传言说呀，那捆绑的蔬菜里，胶带含的甲醛超标十倍呢，光听这说法，是不是就挺吓人的呀？咱们平常看到的那些用来捆绑蔬菜的胶带呀，大多都是由塑料膜和黏合剂做成的呢，这两样东西可都是聚合物呀，在常温的状态下，它们是很稳定的，想要大量释放出甲醛，那可能性是极小极小的呢。
虽说咱们国内目前用的缠菜胶带呀，一般都是工业级的胶带，这里面可能会残留一些甲醛，不过呀，之前深圳市质检院、食药局这些部门呀，就在当地的六家超市里，随机抽检了11个胶带捆绑菜的样本呢，结果一出来呀，发现这些捆绑的蔬菜里呀，根本就不含甲醛呢，那胶带里呀，也仅仅只是检测出了微量的甲醛而已呀。所以说呀，这胶带虽说或许会释放那么一丁点儿微量的甲醛吧，但那都是在安全范围之内的呢，而且甲醛本身挥发性就强呀，很难在蔬菜的表面堆积起来呢，根本就没那么可怕啦。
发白的豆腐，是加了甲醛才变白的？可别冤枉人家啦！
网上还传着一种说法呢，说是有些商家为了让豆腐的卖相更好看，就会往豆腐里添加甲醛，这样豆腐看着就更白了呀。可实际上呀，豆腐的颜色呀，那是和凝固剂的种类，还有豆子的种类这些因素都有关系的呢，豆腐发白可不一定就是添加了甲醛呀，就算不添加甲醛，那也是能做出发白的豆腐来的呢，可不能光看着白，就断定人家加甲醛了呀，这得多冤枉呀。
袋装的金针菇，刺鼻味儿是甲醛？误会大啦！
有些市民买了袋装的金针菇之后呀，一打开，就闻到一股刺鼻的味道，这时候呀，就有人觉得是商家往里头添加了甲醛呢。其实呀，这个味道可不是甲醛导致的呀，是在运输的过程中呀，温度有变化了，这才导致金针菇产生了一些挥发性的醛类气体呢。还有网友说什么用甲醛漂白金针菇呀，其实呀，那是新品种的金针菇呢，这种新品种呀，本身色泽就好，而且长得又快又整齐，可不是靠甲醛弄出来的呀，可别误会了呀。
发白的粉条，甲醛浸泡的？没那回事儿呀！
网上也传着发白的粉条是用甲醛浸泡过的，还说吃了这样的粉条呀，可能会得白血病呢。可事实上呀，甲醛这东西易溶于水，还特别容易挥发呢，就拿烹饪来说吧，这一烹饪呀，那甲醛基本上就没剩下多少了呀，就算有那么一丁点儿微量的甲醛进入到人体里了，那对身体的影响也是很小很小的呀。不过呀，为了更保险起见呀，建议大家还是去买正规厂家生产的粉条，而且在吃之前呀，要多清洗几遍，再浸泡一会儿，烹饪的时候呢，也要尽量保证通风，这样就能吃得更安心些了呀。
做好这5点，让食品里的甲醛“无处遁形”呀！
咱都想尽量减少在饮食方面接触到甲醛，避免因为大量摄入甲醛，影响了自己的身体健康呀，那在生活里呀，做好下面这几点就挺重要的呢。
去正规场所购买食物呀，靠谱！
买食物的时候呀，可得长个心眼儿，最好是选择那些正规的商超，或者是有资质的农贸市场去买呢，这样呀，就能降低买到不安全食物的几率了呀。你想啊，正规的地方，人家管理啥的都比较规范，对食物的质量把控也更严格些呀，在那儿买东西，心里可不就踏实多了嘛。
学会分辨甲醛菜，心里有底！
咱们可以通过一些小方法来分辨那些可能含甲醛的菜呢，比如说看看食物的颜色和体积有没有啥异常的地方呀，要是看着颜色特别奇怪，或者体积比正常的大很多、小很多呀，那可得留意了。再闻一闻，有没有那种刺鼻的气味呀，要是一凑近就能闻到一股刺鼻味儿，那可就得小心了。还有就是用手捏一捏，要是一捏就碎了，那也不太对劲呢，通过这些办法呀，就能大概分辨出这菜是不是有问题了呀。
认真清洗，必要时浸泡一下呀，更干净！
为了能减少甲醛的残留呀，建议大家多用流动的水来清洗食材呢，那流动的水呀，能把表面的脏东西还有可能残留的甲醛啥的都给冲掉一些呢。要是觉得不放心呀，还可以用淡盐水来浸泡个几分钟，然后再用清水冲洗干净，这样一来呀，就能让食材更干净些了呀。
食物完全加热后再吃呀，更安全！
甲醛这东西呀，本身就是高温易挥发的呢，所以把食材完全加热了再吃呀，是很有好处的，加热的过程中呀，甲醛就能挥发掉不少呢，这样吃进肚子里的甲醛就更少了呀，对咱们身体也就更安全了呀。
均衡饮食，食品多样化呀，健康有保障！
在饮食上呀，咱们尽量要做到多样化和均衡性呢，别老是盯着那几样东西吃呀，各种各样的食物都吃一点，这样既能满足身体对不同营养的需求，还能降低食物中毒的几率呢，毕竟“不把鸡蛋放在一个篮子里”嘛，这健康呀，也就更有保障了呀。
现在呀，白血病高发，大家都挺担心和甲醛污染有关系呢，甚至连大白菜里有甲醛，要少吃这样的传闻都有了呀。其实呀，甲醛本身就是易挥发的东西呢，在运输、清洗、烹饪这些个过程里呀，它的含量都会慢慢降低的，要是心里不踏实呀，那就多清洗几遍食材，把食材烹饪熟透了再吃，这样就能吃得更放心啦。
