春节期间，很多地方都有“腊肉不上桌，算不上过年”的说法。在年底的时候，很多人都会熏制很多的腊肉、腊鱼，甚至能够吃上一年。
因为腊肉、腊鱼等腊货的量太多，短期内吃不完。很多人会直接放进冰箱里面冷冻，或者挂在通风的地方一直晾着。其实，这两种做法都是不可取的。
那么，吃不完的腊货应该如何保存，才能保证不变质、不发霉？今天跟大家分享1个保存腊货的小妙招，1年也不会坏，甚至口感吃起来更香。
先用干净的纸巾把腊肉表面的粉尘擦干净，因为腊肉是腌制而成的，不能清洗否则会有潮气，也会产生亚硝酸盐，影响口感。
擦完之后切成半斤左右的小块，每次拿一块就可以炒一盘。避免大块腊肉拿出来之后需要反复解冻，影响腊肉的风味和口感。
再准备一个空碗，往里面倒入食用油，接着用刷子蘸取食用油，均匀涂刷在腊肉的表面，每个缝隙都不要放过。
腊肉刷上食用油之后，就相当于涂上了一层保护膜，这样可以锁住腊肉的水分，避免水分流失，也有保护的作用。
接着再用保鲜膜把腊肉包裹起来，让腊肉和外界的空气完全隔绝。
每块腊肉都包裹了保鲜膜之后，再把腊肉都放进保鲜袋里面，防止腊肉在冰箱里面存现串味。
并且，轻轻按压保鲜袋，排空里面的空气，并且在收口的地方打个结。
最后，把打包好的腊肉放进冰箱里面，想要吃的时候就拿一块出来。非常方便省事，而且还不会影响口感，吃起来不干也不柴。
文末总结
家里的腊肉、腊鱼没吃完的话，可以试试用这个方法保存。不仅可以锁住水分，保证口感，还可以延长保质期，就算一年也不会坏掉。
