大寒过后雨雪增加，大风降温，进入一年中最寒冷的时期， “寒气之逆极，故谓大寒”，大寒是夏病冬治的好时机，此时一定要注意养生！1月20日大寒，记得“吃三食，防三寒，做三样”，健康平安迎新春
“吃三食”
1、红枣
大寒时节，适当了吃一些红枣可以补充身体所需的维生素和矿物质，而且对睡眠也有帮助。而且红枣有护肝的作用，这时候吃一些还可以为开春阳气生发、肝气调理打好基础。
推荐食谱【脆红枣】
食材：红枣200克、鸡蛋1个、熟白芝麻、酥肉粉、蜂蜜、油
1、200克红枣，放温水中，加一大勺面粉，用双手将红枣不停的抓洗一下，再用清水洗两遍，红枣就很干净了；
2、准备一个蒸格，蒸格下面放一个盘子接枣核，再准备一只筷子，筷子要选择头部是平的，取一颗红枣，底部朝上，顶部朝下，对准这个眼上，用筷子粗的那一头，用力向下按压，枣核就出来了，轻轻松松就把核去掉了，而且果肉一点也没有浪费
3、枣核全部去除之后，往装枣的碗中，打入一个鸡蛋，加2勺熟的白芝麻、大半包酥肉粉、一勺蜂蜜、少许清水，戴上一次性手套抓拌均匀；抓匀之后再把一勺食用油，这样炸出来的枣更加的酥脆，再次上手抓匀呈拉丝的状态就可以；
4、锅中倒油，完全烧热之后稍微降温之后再依次放入红枣，放入红枣的时候千万不要一下全部倒入，用筷子一个一个裹好粉浆了再下锅，这样能防止粘连到一块，
放完之后开小火慢炸3分钟，炸到红枣外层的粉浆呈金黄酥脆的状态就可以捞出控油了；这样做的红枣焦香酥脆，口感鲜香甜脆，当小零食吃非常解馋过瘾；
2、甘蔗
甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需微量元素，其中铁含量特别多，素有 “补血果” 的美称。是一种很滋补的水果，在干燥寒冷的大寒时节，吃些甘蔗能有效缓解干燥，滋润喉咙，不过冬季建议可以煮水食用，不会太寒凉，老人孩子也能接受。
推荐食谱【甘蔗红枣水】
如果觉得喉咙不舒服，可以煮一碗清清甜甜的甘蔗红枣水，喝完喉咙真的超舒服！
食材：甘蔗、红枣、姜片、枸杞
1、 甘蔗切小段，红枣去核，一起放到锅中，再加适量清水，
再放2-3片姜片，水开后小火炖煮20分钟
2、 出锅前撒上枸杞继续煮2分钟左右就可以喝了；
3、年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。大寒吃年糕讨个吉祥如意、年年高升的好彩头。而且年糕由糯米制作而成，含糖量高，吃过之后能驱寒暖身，驱除寒冷、健脾胃。
推荐食谱【炒年糕】
食材：粘米粉500克、糯米粉350克、盐4克、温水适量、玉米油30克
1、500克粘米粉、350克糯米粉、4克盐，混合在一起后慢慢地加温水，边加边用手搅拌揉捏，加水的时候要少量多次的加；加温水到完全没有干粉，手捏能成团，但轻轻一捏又能散开，同时能够感觉到粉有一种潮湿的手感就可以了；
2、接着我们把整理好的粉倒入蒸锅，记得提前铺好纱布，冷水上锅，我用的是电蒸锅，大火40分钟才能熟透，燃气灶的话半个小时就够了；
3、趁热取出来放砧板上，我们先戴上棉线手套，再套上一次性手套，然后给面团上加30克玉米油后开始揣面，5分钟面团儿就能变光滑，这时候换揉面的方式，接着揉5分钟后我们再来看面团儿的状态，这时候就非常的光滑细腻了；
4、现在把这个面团儿分成小份，搓成小细条，这个是用来做年糕段儿的；再来整形几个椭圆形的做切片年糕，小长条直接切成小段儿，放到冷水里泡着，这样既不会粘连还能保持口感；
5、切片年糕建议放到冰箱里冷冻到微微变硬的时候再切，或者是放到通风处晾干后再切，然后装起来冷冻保存，随吃随取非常方便，用来煮火锅还是炒菜都非常香；
6、接着我们做一个家常炒年糕，准备点小青菜，再来半个洋葱切丁，还有一小块儿五花肉切片；
7、起锅热油，先把五花肉煎一煎，然后下蒜末洋葱爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油，然后把年糕、小青菜、辣椒都加进来翻炒；简单的调个味儿，1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖翻拌均匀，能吃辣的还可以加点小米辣，出锅前再来一把小葱花。香喷喷的家常炒年糕就做好了，外层微微焦香，内里软糯有嚼劲。
“防三寒”
1、防风寒
大寒是冬季的最后一个节气，被认为是“寒气逆极”之时，所以首要就是防风寒，出门在外随时要根据气温变化增减衣物，尽量避免太早或太晚出门，以防昼夜温差较大，感染风寒。
2、防肺寒
大寒过后天冷，寒邪最易由口鼻直接犯肺。就很容易引起流鼻涕、咳嗽、头痛等风寒感冒。衣着可以内搭一个棉背心，不然背部受寒，多喝温热水，有条件的话还可以搭配做做艾灸，饮食方法可以选用辛温解表、宣肺散寒的食材，还可以通过适当运动，加速血液循环，激发人体阳气，从达到祛除肺寒的目的。
3、防脚寒
脚是人的“第二心脏”，寒从脚起，冷从腿来，脚寒易导致体寒，大寒时节也更应注意脚部的保暖。可以养成晚上睡前热水泡脚的习惯，水温宜在40℃左右，时间宜控制在20-30分钟之内，可以改善局部血液循环，驱除寒冷，促进代谢。
“做三样”
1、保持室内通风
冬季天气寒冷，尤其是家有老人孩子的都会经常开暖气，但长时间开空调，室内就会很干燥，要适时开窗通风，保持室内空气流通，每天通风2 - 3次，每次半个小时左右，有条件的也可以放一个加湿器增加空气湿度，这样可以保持室内空气新鲜。
2、子时入睡，午时小憩
古代医学就有睡“子午觉”的说法，意思是每天子时和午时按时入睡，此段时间胆经当令，胆经最旺，胆经在睡眠状态进行胆汁的新陈代谢，干净的胆汁可以令人第二天头脑清醒，精神好；
所谓午时，就是指中午11时至下午13时，这段时间为人体阳气最盛，阴气衰弱的时刻，这个时刻人体应进行午休，会使人一个下午都精力充沛。
3、适当运动不暴汗
冬季也应该煲保持适当的运动量，更有利于气血的顺畅，但也不宜大汗淋漓，要是运动出大力、流大汗，阳气外泄过多，身体可就容易变得虚寒。可以选散步、慢跑、等运动量小的活动。
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