眼看着就要过年了，吴大姐像往年一样开始准备打年货，年货自然离不开瓜子，可是今年吴大姐却不敢再买瓜子了。
原来早前她在网上看到科普，说“瓜子是肿瘤的加速器”，吃一把瓜子等于喝一勺油。自那以后，只要看到身边人嗑瓜子，她都会苦口婆心地劝对方不要再嗑瓜子了。久而久之，以至于家里人都不敢再碰瓜子了，甚至避而远之。
那么，瓜子真的是肿瘤“加速器”吗？过年还能不能再嗑瓜子了？今天我们一次性说清楚这个问题！
为什么瓜子吃太多会口干舌燥？
大家几乎都遇到过这个问题，每次瓜子只要一次性说太多了，就会感到口干舌燥。其实这是因为瓜子皮质地坚硬粗糙导致的，以至于我们在嗑瓜子时可能会伤害到口腔黏膜，进而导致溃疡。
如果想要避免这种问题，就需要注意别一次性吃太多瓜子，同时最好适当喝点水。
葵花籽生长快，容易吸收土壤里的重金属，会致癌？
葵花籽作为菊科植物向日葵的种子，维生素E的含量很高，为79mg/100g，这就意味着每天吃10g葵花籽仁，就能满足一天一半的维生素E需求。
补充维生素E可以减少人体细胞中脂褐质，也就是老年斑的形成，同时还能改善皮肤弹性，提高人体免疫力等等。
虽说多吃葵花籽好处多多，然而传言却称葵花籽生长快，容易吸收土壤里的重金属，所以不能多吃？
事实上，常见的有很多农作物和蔬菜的生长速度也很快，同样可能吸收重金属，并且我们平时吃农作物和蔬菜的量要远大于葵花籽，但并没有人说农作物和蔬菜重金属超标，因此光凭这个论断就说葵花籽重金属超标，甚至致癌，很武断且有失偏颇。
另外根据2019年1月到2022年1月，全国各地市监局对瓜子的抽检报告显示，在抽检出来的507个不合格批次中，只有6个批次为铅超标，只占到1.2%，可以说重金属超标问题较为罕见。
吃一把瓜子等于喝一勺油？
不同的瓜子，有不同的功效。
南瓜子：
有研究显示，每天吃50g南瓜子，可有效辅助防治前列腺疾病。这是因为南瓜子中富含脂肪酸，可以使得前列腺保持良好功能。再加上南瓜子富含锌元素，可增强前列腺的抗菌杀菌能力，有效保护前列腺，强化膀胱与尿道功能。
此外，南瓜子还可以辅助调节血压，因为南瓜子富含钾元素，不仅能扩张血管，间接辅助降低血压，同时当钠离子过多导致血压升高时，钾元素还可以促进人体排出多余的钠元素，对于平稳血压很有帮助。
西瓜子：
作为葫芦科植物西瓜的种子，西瓜子有着十分高比例的亚油酸。而亚油酸在人体中有着降血脂、抑制血小板凝集、改善血液循环和阻止抑制动脉粥样硬化斑块与血栓形成的作用，所以多吃西瓜子有利于保护血管。
也正是因为各类瓜子富含不同的营养元素，于是坊间慢慢流传出“吃一把瓜子等于喝一勺油”的说法。
确实，各类瓜子的脂肪含量都不低，在《中国食物成分表 第6版》中，各类瓜子的脂肪含量分别为炒葵花子52.8克/百克，炒南瓜子46.1克/百克，炒西瓜子44.8克/百克。
虽然看起来确实挺高，但远没有那么夸张。一般一把瓜子仁约为10克，脂肪含量大概是5.2克，而一勺油一般是10克。所以，说一把瓜子等于一勺油，确实有点夸张了。
这3种瓜子，再馋也要忍住
①有哈喇味的瓜子
由于本身本身就有一定油脂，再加上长期储存销售过程中容易发生氧化、口感变差。另外油脂酸败后就会出现哈喇味，并产生一些小分子的醛类和酮类等物质。所以瓜子如果吃起来感觉不新鲜、不脆，并且有明显的哈喇味，最好别吃了。
这里需要单独提醒的是，瓜子等坚果类食品，开袋后要尽快食用，开袋后的时间越长，出现氧化和酸败的风险就越高。
②有霉苦味的瓜子
我们平时吃瓜子时，有时会突然遇到那种有霉苦味的瓜子，这种一般是因为保存不当，已经受潮发霉的瓜子，并且很大可能已经产生了剧毒的黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素的大名很多人都知道，作为一种剧毒物质，其对肝脏和胃的伤害极大，毒性是砒霜的68倍。所以如果吃到有霉苦味的瓜子，一定要赶紧吐掉，并及时漱口。
③重口味的瓜子
这里的味道指的是瓜子的口味，现在瓜子有很多口味，比如五香瓜子、焦糖瓜子、奶香瓜子和海盐瓜子等等。其实我最推荐的还是原味瓜子，因为现在有些商家为了口感，通常会把瓜子的口味都做得比较重口，一旦吃到发霉变质的瓜子也很难发觉，会被各种特有的口味所掩盖。
而且这些重口味瓜子往往高糖、高盐，大量食用会增加罹患心血管疾病的风险。就以某款焦糖瓜子为例，其钠含量为3111毫克/百克，如果你吃下去50克这种瓜子，就等于摄入了近4克盐，不知不觉间已经摄入了一天中的绝大多数盐，再加上早中晚餐和其他食物的盐分摄入，你一天的盐分摄入直接严重爆表了。
注意3点，健康嗑瓜子
除了上面提到的尽量选择原味瓜子外，平时嗑瓜子还需要注意3点。
①控制好食用量
不管什么瓜子，都不要过量，正常成年人平均每周食用50-70克坚果为宜，按照平均每天10克来计算，就相当于每天吃带着壳的瓜子20-25克，大概就是成年人用手抓一把的量。当然，这里指的是健康的量，过年期间难免会放纵一下。
②两种情况下别吃
一种是睡前，因为睡前嗑瓜子很容易导致胃酸反流；另一种则是腹泻时，腹泻时嗑瓜子可能会加重症状。
③边嗑瓜子边喝茶
由于瓜子是经过炒制的很容易引起口干舌燥，所以建议在嗑瓜子时可以配着菊花茶或绿茶，这样能减轻口干舌燥等不适症状。
