年轻人有多爱吃火锅？
某书“火锅”相关笔记数量多达189.8万篇，浏览量突破70亿，讨论量达到上千万，某音相关话题播放量更是高达上千亿次，涵盖了从特色火锅推荐到独特火锅吃法分享等丰富内容。市场数据同样印证了这一行业的火爆，截至2024年11月，当年新开火锅门店数量达到4.8万家。
这些令人咋舌的数据，生动且直观地展现出火锅在年轻群体中的超高人气与强大吸引力。同时，任何一家火锅店想要在其中博得一席之地都不是件容易的事，想要脱颖而出成为大众心中的“宠儿”，更是需要有些真本事在身上。
号称“中国鲜牛肉火锅第一品牌”的左庭右院却始终稳坐第一把交椅，2024年年末三店齐开，门店总数扩张至149家，全年新增22家，并荣获「上海地标美食」称号。其招牌菜品牛魔王拼盘自2022年上线至今，一路畅销，累计销量超1135000份，在上海、北京、江苏、浙江等地圈粉无数，四年七次入选必吃榜，排队盛况屡见不鲜，号称“开一家火一家”。
火爆背后究竟有什么魔力，让左庭右院牢牢抓住年轻人的胃与心？
独家鲜味：用“鲜”，狠狠拿捏年轻人味蕾
新消费时代下，00后与10后悄然崛起，逐渐成为消费市场主力军，他们对美食的热爱，已不仅仅停留在“爱吃”层面，更练就了独到的品鉴能力。左庭右院能够在这一群体脱颖而出，其关键因素，便是对“鲜”的极致追求。
吃“鲜”，是刻在中国人味蕾深处的独特印记，特别是标准化、工业化的今天，真正的“鲜”愈发显得稀缺而珍贵。
作为鲜牛肉火锅第一品牌，左庭右院自2015年成立以来，始终凭借“当天鲜肉 拒绝冷冻”的“鲜”字招牌行走江湖。
为确保“鲜”的品质，左庭右院打造出一条以“鲜”为本的鲜牛肉全产业链模式，通过“自家牧场、自家养牛、自家屠场、自家物流”，实现从牧场到餐桌、从源头到终端的全程可控，保证每一片鲜牛肉都能够实现“一日两配，新鲜不隔夜”。
除鲜牛肉外，左庭右院围绕“鲜”不断寻找与之适配的新鲜、健康食材。2016年在世界六大长寿之乡如皋建立蔬菜基地，将如皋萝卜等鲜蔬带上餐桌；2019年远赴广西巴马，找到清爽鲜甜的泉水冬瓜。
此外，产自新疆的日光番茄、潮汕的甜玉米、云南的鲜竹笙和花心土豆、福建的猪肚菇、广西的荔浦芋头……各地特色食材，经过左庭右院团队精心采购，由自有供应链专门运送到店，搭配鲜牛肉火锅，构成丰富多样的“鲜”味体验，满足了年轻人对新鲜食材的追求。
不仅如此，左庭右院还联合上海农科院，创立中国第一家鲜牛肉鲜花企业标准，并成功开发了中国第一家牛血生产线，将牛血这一嫩滑爽口特色食材引入火锅菜品，进一步丰富了菜品品类。
凭借对“鲜”的执着，左庭右院成功征服了年轻消费者的味蕾，牛魔王拼盘的畅销便是最好的证明。
颜值出众：多元场景叠加，满足不同需求
在这个“颜值即正义”且注重体验感的时代，年轻人的胃可不是单靠食材就能轻易“拴”住的。
左庭右院依据消费者品质需求与品牌属性，精心打造出多样化的独特消费场景，为顾客提供不同的新鲜氛围感受。
除经典店型外，其以「漫入花丘」为主题，将鲜牛肉与鲜花结合，塑造出兼具美食与浪漫的城市花房氛围。当顾客踏入店内，繁花簇拥，香气萦绕，仿佛置身于花园，这种别具一格的用餐环境，让年轻人在享受美食的同时，也尽情沉浸在浪漫与惬意的氛围中。
在大众点评用户评论中，便能看出这一店型对年轻人的吸引力：“被这家左庭右院鲜花主题店硬控了一顿火锅”、“在鲜花店里吃鲜牛肉火锅，这氛围戳到我了”、“左庭右院把鲜花店搬来了餐厅”、“迎合当下少女心小主们设计的鲜花店，着实让女生喜欢得不得了”……字里行间透露出“圈粉”二字。
而曜石黑搭配香槟金的黑金店，则尽显轻奢庭院风的高级感。店内采用高端装修，配备管家级服务，让火锅体验高端化，让顾客每一口都是VIP待遇。无论是商务宴请还是情侣约会，黑金店都能满足顾客需求，带来尊贵且舒适的用餐享受。
除此之外，左庭右院还设有牧场店型，将自然牧场元素融入其中，让顾客在品尝鲜牛肉火锅的同时，感受到大自然的清新与宁静。
生活玩家：玩出品牌情感新高度
左庭右院不仅在美食和环境上表现出色，还十分“会玩”。
2024年10月，左庭右院成为上海大师赛指定供应商，为现场观众提供新鲜、营养食材，同时，在上海长宁龙之梦牧场店及上海天山创邑店同步打造两家网球主题门店，巧妙地将网球元素融入餐饮空间，为网球盛宴增添氛围，更为顾客提供更新鲜有趣的用餐体验，迅速成为城市中的一抹亮色。
12月，左庭右院又积极投身上海马拉松新鲜助力，赛前为跑友准备“能量”物资与装备，赛后为跑友组织能量拉满的赛后庆祝品鉴会，与追求品质生活的年轻群体产生情感共鸣。
在产品形式上，左庭右院同样不断创新。将火锅和奶茶杯结合，推出低卡火锅烫捞杯，既满足了办公白领需求，又满足一人食场景，成为不少白领人群在2024年钟爱的火锅新形式。
为了更好地满足年轻群体“减脂纤体”的需求，左庭右院耗时两年打造专利杯子，实现温度、天气、热量可视化功能，既满足年轻人消费群体对高品质、便捷用餐的需求，又提升顾客用餐体验。
此外，左庭右院还设立了“儿童成长计划”，针对从儿童到父母这一家庭成长阶段，打造专属应对技巧，链接全生命周期。通过持续活动开展和理念灌输，使其成为顾客与品牌的情感连接点，加深彼此之间的情感羁绊。
从对鲜牛肉品质的严格把控到不断推陈出新的门店模型，再到积极助力各项体育赛事，左庭右院始终在“会玩”的道路上持续探索创新，为消费者带来全方位、多层次的丰富体验。而这些有趣的互动，并非孤立存在，它们与左庭右院新鲜的食材、独特的环境一起，共同构成了品牌的核心竞争力。
在“让中国人享受到新鲜好牛肉”这一使命的驱动下，左庭右院凭借9年深耕细作所积累的深厚品牌实力，在产品品质与服务体验等方面持续发力。它不仅树立了行业标准，更让中国人实实在在地吃上了鲜牛肉。也正如此，左庭右院在竞争激烈的火锅市场中站稳了脚跟，成为年轻人心中无可替代的火锅品牌标杆。
