近日，国内植物蛋白食品先锋品牌星期零推出零食脆脆系列新品，并与现制酸奶头部品牌茉酸奶合作，目前已在部分城市门店上新，将陆续覆盖其全国1000多家门店。新品上市期间，双方推出多重专属优惠活动，包含线下门店特惠6.8元得3包、小程序9.9元任选2包等，为消费者带来兼具高品质和高性价比的“新茶饮+零食”体验。此次零食脆脆系列的发布，进一步强化了星期零在零食赛道的布局，并积极探索了与新茶饮场景的结合，为消费者提供更健康、更丰富、更实惠的零食选择。
在好吃解馋的基础上，更健康一点
在过去，零食市场都是麻辣咸香的重调味产品居多，侧重满足消费者对于爽口和解馋的直接需求。但随着大健康化趋势的兴起，消费者对零食的健康属性也有了更高的要求和期待，想要几块钱就能买到的味蕾快乐，也想要兼顾营养和健康的相对平衡。
让健康更好吃，也是星期零一直秉持的品牌理念。此次推出的零食脆脆系列新品，星期零继续发挥其在植物蛋白和植物基领域的优势，在好吃的基础上，让零食解馋的同时更健康一点。
星期零零食脆脆系列新品包含贝果脆、碱水面包脆和超级植物脆三种类别，其中贝果脆采用新鲜的贝果面包制作，以烤制而非油炸的方式带来酥脆的口感，具有0反式脂肪酸、0添加香精、0添加色素、0添加防腐剂的健康优势，并有全麦奇亚籽、蜂蜜黄油和蒜香三种风味供选择。星期零碱水面包脆则以目前市面上主流且备受欢迎的碱水面包为基础，将碱水面包烤干水分，切制成丁，同时赋予独特的焦糖海盐风味。这款碱水面包脆同样无反式脂肪酸，不仅可以当作单独的小零食，还能搭配酸奶、燕麦等，作为早餐、下午茶等食用，丰富食用场景。
此外，“超级植物”因其高营养价值成为消费者关注的焦点，2024年也成为了茶饮界的新宠。星期零豌豆脆和甜菜根脆选用天然新鲜的豌豆与红甜菜根作为原料，通过真空低温技术制作而成，不添加防腐剂，保留原有植物的自然风味特征，提供解馋的酥脆口感，并富含膳食纤维。
多元化布局，从餐食到零食的全场景覆盖
近年来，零食已经成为人们日常消费和饮食中的重要组成部分，且与正餐的界限日益模糊。据Flavor Sum调研，在北美，有近一半的人每天至少三次选择零食作为正餐的补充或替代，同时35%的消费者表示会选择购买健康零食加入正餐中。Whole Foods Market 2025年十大食品趋势也指出，消费者越来越多地选择加入脆脆的零食来丰富餐食，为早餐、午餐和晚餐增添更多层次感。
在中国，休闲零食行业也展现出令人瞩目的增长潜力。艾媒咨询发布的《2023-2024年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》显示，自2010年到2022年，中国休闲食品行业市场规模从4100亿元一路飙升至11247亿元，并预计2027年将有望达到12378亿元。
随着零食消费场景的不断丰富，消费者对其营养成分的关注也显著提升，尤其是对蛋白质、膳食纤维、维生素等众所周知的关键营养成分。在满足美味解馋的同时，植物基零食以其天然健康的优势，可以进一步满足消费者对营养丰富以及可持续生活等多元化需求，提供多一种令身心都愉悦的选择。
作为国内植物蛋白食品先锋品牌，星期零最初因其植物肉产品而广为人知，但目前星期零的产品品类已远比想象中丰富。除了有可以跟汉堡、三明治、贝果、饺子、饭团等餐食搭配的植物牛肉、鸡肉、猪肉以及海鲜风味的原料产品，星期零还拓展了植物基小料系列产品，并已经与多个知名茶饮品牌合作，推出了多款应用星期零植物基小料的热门茶饮单品。
迅速扩展餐饮、新式茶饮等渠道的同时，星期零也积极进军休闲零食领域，已陆续推出了包括口袋沙拉棒、海苔豆腐等植物蛋白零食产品，并成功入驻山姆会员商店、全家FamilyMart等线下渠道。
“好吃”曾是人们对食物的最朴素诉求，但随着生活水平的提高和消费观念的升级，人们对食物也有了更多元化和精细化的需求。更天然的原料、更丰富的营养、更多的场景适配性等都在重新定义消费者对“理想食物”的标准。零食也从过去单纯解馋的小食，被赋予了更多期待。
为更好地满足消费者对零食品类多元化和健康化的期待，品牌需要不断在美味与健康之间寻求创新平衡，突破传统产品边界。星期零也通过持续探索植物基食品的多样可能，逐步丰富产品线和渠道布局，构建出一条覆盖多样化消费需求的完整生态链，给消费者提供更丰富、更健康、更贴近可持续生活方式的产品选择。
