咖啡，是许多人开启一天活力的“续命神器”。但你可能不知道，喝咖啡也讲究“天时地利人和”。最近，《欧洲心脏杂志》上发表了一项研究，为我们揭示了咖啡饮用时间与健康之间微妙的联系。这项研究发现，早上喝咖啡似乎更能降低健康风险，而整天都喝咖啡则没有观察到类似的益处。这究竟是怎么回事呢？
咖啡：一把“双刃剑”？
咖啡中含有咖啡因，这是一种中枢神经兴奋剂，能让我们保持清醒、精神振奋。适量饮用咖啡已被证实具有多种健康益处，例如降低患2型糖尿病、心血管疾病和全因死亡的风险。这些益处也得到了美国膳食指南的认可。
然而，咖啡因也具有一定的成瘾性，过量饮用（通常指每天超过3杯）可能会带来一些负面影响。此外，个体对咖啡的耐受性和摄入量受多种因素影响，包括遗传、生活习惯（如吸烟）以及添加的糖和奶等，这使得相关研究的结果变得复杂。
生物钟：健康背后的“隐形推手”
近年来，越来越多的研究关注生物钟（昼夜节律）在调节人体新陈代谢和健康方面的重要作用。生物钟影响着我们身体的各种生理过程，包括睡眠、饮食和激素分泌等。研究表明，食物摄入的时间会对健康产生显著影响。虽然我们都知道咖啡可以提神，但一天中不同时间喝咖啡的具体影响，此前却鲜有深入研究。
研究揭秘：早上喝咖啡的“特殊功效”
这项研究对超过42000名美国成年人进行了分析，通过24小时饮食回忆问卷收集了他们的咖啡饮用习惯，并进行了长达9.8年的随访。研究人员通过聚类分析，将参与者分为两类：
早上型：主要在早上（凌晨4点至上午11:59）喝咖啡。全天型：整天都喝咖啡。 研究结果令人惊讶：
与不喝咖啡的人相比，早上型人群的心血管疾病特异性死亡率和全因死亡率显著降低。全天型人群则没有观察到类似的益处。 更进一步的分析发现，在早上型人群中，每日咖啡摄入量与死亡率之间存在一定的相关性——适量增加咖啡摄入量（例如从每天1杯增加到3杯以上）似乎能带来更显著的健康益处。而全天型人群则没有这种关联。
为什么早上喝咖啡更“有效”？
虽然这项研究是观察性的，无法直接证明因果关系，但研究人员推测，这可能与以下因素有关：
与生物钟的协同作用：早上是身体自然觉醒和新陈代谢开始活跃的时间，此时摄入咖啡可能更好地与身体的生物钟同步，从而更有效地发挥其健康益处。抗炎机制：咖啡中含有一些抗炎物质，可能在早上更容易被身体利用，从而更好地发挥其保护心血管的作用。 如何正确“享用”咖啡？
这项研究为我们提供了一个新的视角：喝咖啡不仅要适量，还要注意时间。以下是一些建议：
尽量在早上喝咖啡：如果你喜欢喝咖啡，不妨尽量在早上享用，最好在上午结束前喝完。注意摄入量：虽然研究表明适量增加早上咖啡摄入量可能带来更多益处，但也要根据自身情况控制摄入量，避免过量。关注自身反应：每个人的身体状况不同，对咖啡的反应也会有所差异。注意观察自身饮用咖啡后的反应，如有不适及时调整。不建议用咖啡代替健康生活方式：咖啡虽然可能带来一些健康益处，但并不能代替均衡饮食、规律运动和充足睡眠等健康的生活方式。
这项研究提醒我们，即使是像喝咖啡这样看似简单的日常习惯，也可能受到时间和生物钟的影响。了解这些规律，可以帮助我们更好地“享用”咖啡，并最大限度地发挥其潜在的健康益处。当然，这项研究仍需进一步的验证和深入研究，才能更全面地阐明咖啡饮用时间与健康之间的关系。我们期待未来有更多研究为我们揭示更多健康生活的“密码”。
参考资料：Wang, X., Ma, H., Sun, Q., Li, J., Heianza, Y., Van Dam, R. M., Hu, F. B., Rimm, E., Manson, J. E., & Qi, L. (2025). Coffee drinking timing and mortality in US adults. In European Heart Journal. Oxford University Press (OUP), DOI – 10.1093/eurheartj/ehae871
