随着春节脚步临近，省城某餐饮企业的后厨变得更加忙碌。山西经济日报全媒体记者姚凡摄
年夜饭不仅是春节习俗的重要组成部分，更是家庭团聚和辞旧迎新的重头戏。随着2025年春节脚步日益临近，年夜饭市场的预订情况再次成为公众关注的热点。
今年太原年夜饭预订呈现出哪些新趋势、新特点？连日来，记者对此进行了深入采访，从预订情况、价格变化以及消费新动向等方面，为读者呈现省城年夜饭预订的最新动态。
预订火爆
年夜饭“一桌难求”
距离2025年春节还有不到20天的时间，太原市年夜饭预订已经进入高峰期。记者走访省城多家老字号餐饮企业发现，不少酒店、餐厅的年夜饭包厢和大厅座位几乎被预订一空，很多消费者甚至提前一个月就开始预订。
在千峰南路林香斋饭店，工作人员告诉记者，早在去年11月份，该店就开始接受年夜饭预订，目前，饭店包厢和大厅座位几乎被全部预订。“今年年夜饭预订情况比往年更加火爆，辛辛苦苦工作一年，大家更愿意轻轻松松地外出聚餐。”
同样的情况也出现在太原市其他知名酒店和餐厅。在上肖墙江南大酒店，工作人员介绍，餐厅的年夜饭预订十分火爆。为了满足消费者的需求，该餐厅已经提前做好准备，增加人手和食材储备，确保能为消费者提供优质的年夜饭服务。
年夜饭不仅仅是美食的盛宴，更是一场文化的盛宴。建设南路狄府家宴工作人员介绍，春节期间，狄府家宴将推出文艺表演，让顾客在品尝美食的同时，还可以感受传统文化的魅力。
有业内人士表示，年夜饭预订火爆的背后，是消费者对家庭团聚的向往，也是传统文化回归的表现。
价格普遍下调
性价比成关键
记者采访多家餐饮企业发现，今年年夜饭套餐价格普遍下调，不少企业还推出特色优惠活动，以提高企业的市场竞争力。
“今年的年夜饭套餐价格有所下调，去年的套餐起步价是1700元，今年的起步价为1580元。”胜利街山西会馆工作人员说，“山西会馆今年的年夜饭套餐价格相比去年下调了8%—10%左右，相信价格的下调会带动销量提升。”
在丰富特色菜品的基础上，平阳路淮扬府饭店打起了“吉祥招牌”。工作人员介绍，今年该店推出了金玉满堂宴、招财进宝宴、大展宏图宴等颇有节日氛围且价格比较亲民的年夜饭套餐。
南内环街三晋饭庄也制定了设置高性价比年夜饭套餐的策略。该店工作人员告诉记者，他们推出的年夜饭套餐主要以太原本地菜为主，多款套餐都包含老太原铜火锅。此外，这些套餐也涉及糖醋丸子、平遥牛肉、定襄蒸肉等特色菜品。
“价格下调是餐饮企业吸引消费者、提高市场份额的重要手段。”胜利街山西会馆负责人说，“尽管价格下调，但消费者对年夜饭品质和服务的要求并未降低，也更加注重套餐性价比。因此，餐饮企业需要在保持菜品品质的同时，通过下调价格来吸引更多消费者，实现可持续发展。”
线上线下联动
年夜饭市场焕发新活力
随着互联网的普及和电商平台的兴起，线上线下融合的消费模式已经成为太原市年夜饭市场的新趋势。众多餐饮企业紧跟时代步伐，积极把电商平台和社交媒体平台作为新的宣传推广阵地，以吸引更多消费者。
在某知名电商平台，记者看到，该平台推出了年夜饭专区，包含各种酒店和餐厅的年夜饭预订信息和优惠活动。消费者可以通过平台轻松预订自己心仪的年夜饭，并享受各种优惠和折扣。
千峰南路湘遇皖厨饭店负责人告诉记者，为了抢占年夜饭市场，他们除了开展线下促销活动，还早在两个月前就积极备战抖音平台。在数字经济的带动下，今年该饭店的年夜饭预订情况比较乐观。
除了电商平台，社交媒体平台也成为太原餐饮企业年夜饭预订的重要宣传渠道。不少餐饮企业通过微信公众号、微博等社交媒体平台发布年夜饭的预订信息和优惠活动，吸引消费者关注和参与。
不少顾客认为，在电商平台上预订年夜饭，不仅让订餐更加便捷，还使他们有更多了解餐饮企业的机会。市民马先生告诉记者：“以前选餐厅总是很迷茫，现在通过社交媒体，我可以看到很多食客的真实评价，还有餐厅特色菜品的推荐，选起来轻松多了。”
年夜饭市场已经成为一道亮丽的风景线，为人们的生活增添了更多的色彩和乐趣。
山西经济日报全媒体记者 姚凡
