在集市上，经常能够看见有现榨芝麻油的小摊，而且味道不仅十分的浓烈，甚至就连价位也极其便宜。
但这些看似简单的机器，实则却暗藏玄机，所谓的“现榨”，不过是一场精心设计的骗局，你买到的，甚至可能不是真正的芝麻油，但可惜的是，大多数人都已经中招了。
那么，现榨芝麻油背后到底有何秘密？我们又该如何预防呢？
武汉晚报2017年1月9日关于街头冷榨“现磨”芝麻油是假的！的报道
农村集市“现榨油”的骗局
我们经常会发现，在赶集的时候，“现榨芝麻油”的摊位总能吸引不少顾客。
一台看起来有些年头的金属机器，旁边堆放着几袋芝麻，一个塑料桶接着出油口，金黄的油液缓缓流出，空气中弥漫着浓郁的芝麻香。
相信不少人会被这“现场制作”的场景和诱人的香味所吸引，纷纷掏钱购买，觉得这样买到的油更新鲜、更放心。
但是这“眼见为实”的“现榨”场景背后，却隐藏着一些猫腻。很多所谓的“现榨”机器，内部结构极其简单，有些甚至就是一个空壳，根本不具备真正的压榨功能。
仔细观察，会发现有些机器的芝麻入口和出油口并没有真正连通，或者机器内部空间狭小，根本无法容纳足以产生如此多油量的芝麻。
摊主往往事先在机器的某个隐藏夹层或容器中装好其他廉价的油，比如大豆油、菜籽油，甚至是质量更差的调和油。
然后他们当着顾客的面，把芝麻倒进机器入口，制造出一种“芝麻正在被压榨”的假象。
实际上这些芝麻只是做做样子，最终从出油口流出来的，是预先灌进去的廉价油，而非真正的芝麻油。
为了让骗局更逼真，一些摊主还会在机器旁边摆放一些炒熟的芝麻，并时不时地往机器里添加一些，以此来增强“现榨”的可信度，同时炒芝麻的香味也掩盖了廉价油的气味。
他们还会故意控制出油速度，让油缓缓流出，显得像真的一样。有些摊贩甚至会在机器上做一些“手脚”，比如安装一些隐藏的开关或阀门，用来控制不同油的流出。
更有甚者，会在机器运转时制造一些噪声，让人误以为机器正在进行繁重的压榨工作。
实际上真正的冷榨芝麻油，需要使用专业的螺旋压榨机或液压压榨机，经过多道工序，才能把芝麻中的油脂提取出来。
整个过程耗时较长，出油率也比较低，通常在30%到40%左右，而小摊上的机器，往往结构简陋，效率奇高，能在短时间内产出大量的“芝麻油”，这本身就不符合冷榨芝麻油的生产规律。
而且芝麻原料的价格也决定了真芝麻油的成本不可能太低。目前市场上一斤芝麻的价格通常在 10 元以上，而冷榨芝麻油的出油率有限，这意味着生产一斤芝麻油至少需要 2.5 斤以上的芝麻，原料成本就超过了 25 元。
而那些小摊上的“现榨芝麻油”，售价往往只有十几元甚至更低，其中的价格差异，足以让人怀疑其真实性。
一些不良商贩为了追求更高的利润，还会在勾兑的油中添加香精、色素等添加剂，让油的色泽和香味更接近真正的芝麻油，从而进一步迷惑消费者。
健康芝麻油的正确打开方式
与其在集市上购买来路不明的“现榨芝麻油”，不如选择正规渠道，到信誉良好的超市、大型商场或者官方授权的电商平台购买知名品牌的芝麻油。
虽然价格可能略高，但产品质量和食品安全更有保障，避免了潜在的健康风险，从长远来看，其实是更划算的选择。
买芝麻油的时候，可别光顾着闻香味，包装上的信息也得好好瞧瞧。这就像买东西看生产日期和保质期一样，芝麻油也讲究个新鲜，谁也不想买到过期货。
生产日期越近，这油就越新鲜，香味也更正。所以挑的时候，仔细瞅瞅日期，别偷懒。
除了日期，还有一样东西很重要，那就是产品执行标准，这可是芝麻油质量的保证。
如果包装上连执行标准都没有，那这油的质量可就不好说了。还有配料表，也得好好看看，别买那些添加剂乱七八糟的，纯正的芝麻油，配料表里就应该是芝麻，其他乱七八糟的东西越少越好。
现在有些商家为了让油看着好看，会添加一些色素什么的，看着好看，吃着可不一定健康。
当然价格也是个重要的参考，一分钱一分货，这在哪都适用。好的芝麻油，从原料到加工，成本都不低，价格自然也就高一些。
要是看到价格特别低的芝麻油，那可得多个心眼，别贪图便宜，说不定用的就是劣质芝麻，或者干脆就是掺了其他油。
与其买一堆便宜货吃坏肚子，不如买点好的，吃得安心、吃得健康。
而且买回家的芝麻油，要妥善保存，才能保持其新鲜度和营养价值。
芝麻油营养价值
芝麻油的好处其实也不必多说，芝麻油不仅味道香，营养价值也很高。
它里面含的那些不饱和脂肪酸，身体自己造不出来，得靠吃东西补充，它能帮着降低坏胆固醇，对心脏血管好。
不光这些，芝麻油里还有钙、铁、锌这些矿物质，对骨头、血液还有抵抗力都不错。
对老年人来说，芝麻油更是宝，能帮着降血脂血压，预防血管硬化，还能通便。
孕妇小孩也能吃，特别是里面的亚油酸和亚麻酸，对宝宝脑子发育好，不过要注意别吃太多，肚子受不了。
吃芝麻油的法子也多，凉拌、煲汤、炒菜都能用，就看你喜欢怎么吃。
但是前提是一定要买的好的真的芝麻油，不然有可能适得其反。
下次再在外面看到有卖现榨芝麻油的，一定要擦亮双眼，千万别再上当了，不然就是白花钱，当了冤大头。
