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很快就要迎来新年了，各地迎接新年的美食都各具特色。北方地区通常将饺子当作主要的新年美食，而南方地区则是年糕与汤圆。藏族地区迎接新年的美食又是什么呢？
藏族地区在腊月二十九的晚上，会吃一种叫做“古突”的美食，借此与过去的一年告别，与也是迎接新的一年的到来了。
那么古突是什么呢？
古突其实是一种面疙瘩粥，但与我们常见的面疙瘩不同。古是九的意思，除了指腊月二十九，还指它里面有九种不同的食材，有萝卜、人参果（就是我在“人参果饭”那篇里提到的蕨麻）、豌豆肉和白菜等，将青稞或小麦面团切成小块，和牛羊肉丁、蔬菜等一起熬煮。
有意思的是，古突里还会放进不同的东西，这跟包饺子时放硬币的传统有点像。不过古突里放的东西可不少呢，像羊毛木炭石子之类的。每种东西都有它独特的寓意，比如羊毛意味着性格温顺，木炭则代表着黑心肠。吃到这些东西的人吐出来的时候，大家就一起哄笑，这样就更增添了节日的氛围。
很多藏族家庭说，“古突”不单是一种美味食物，更是在这个时段家人相聚、共享欢乐的时刻。
不过古突一开始并不是专门为了迎接新年而准备的食物。本来呢在藏历腊月二十九的白天，人们要举行驱赶鬼怪的活动，古突就是这个活动当中的供品，是用来供奉神灵以及让鬼怪安静下来的。
慢慢的人们在腊月二十九这天晚上也吃古突了。古突逐渐演变成藏族人在腊月二十九晚上必吃的美食，用来迎接新年，表达着对新年的美好愿望。
不同区域的藏族人对“古突”看法不同，一些地区“古突”制作方法及包进物品各异，但背后文化内涵和象征意义是相同的。如在日喀则地区，人们吃“古突”前会先拿出一点儿糌粑擦拭身体。
你们那里有什么特殊的、有意义的美食吗？
