腊月十五，正值岁末寒冬，是中国民间传统中极为特殊的日子。这一天，月圆人团圆，更是古人祈求一年功德圆满的重要时刻。从历史的角度来看，腊月作为新旧交替的月份，自古便是祭祀祖先、祈求来年平安和丰收的关键时期。而腊月十五，作为岁末的最后一个月圆之夜，更是被视为祈福的最佳时机。不是迷信！腊月十五“祭玉帝”，这3件吉事别忘做，记得告诉家人。
1：祭拜玉帝。玉皇大帝，又称昊天上帝或天公，在中国神话体系中地位极高，被视为天庭之主、万神之王。他掌管着三界六道、四生五苦，代表着宇宙秩序和天地法则。据道教经典记载，玉皇大帝居住在昊天金阙弥罗天宫，统御诸天，主宰宇宙，造化万物，是至高无上的天庭主宰。因此，在腊月十五这一天，人们会精心准备上好的香烛、肉类、糕点等供品，穿戴整齐，诚心祭拜，祈求玉皇大帝在新的一年里赐福人间，保佑家人平安、健康、事业顺利。
2：写平安文书。在祭拜玉帝的过程中，写平安文书是一项不可或缺的重要活动。家中的主事者会提前请文笔好的文书先生，在纸上详细地写下家中的地址、姓名以及祈求的事项，内容多为向玉帝祈求平安、赐福于家中等吉祥话语。写好的平安文书会和纸钱一起焚烧，人们认为这样可以将自己的愿望送达上天，得到神灵的庇佑。
3：吃饺子。在北方地区，人们会忙着包饺子、吃饺子，寓意着团团圆圆、蒸蒸日上、财源滚滚。而在南方地区，家庭则会围坐在一起吃汤圆，共同庆祝这个重要的传统节日。此外，一些地方还会组织庙会、舞龙舞狮、敲锣打鼓等民俗活动，以此欢庆节日，同时也寓意着驱邪避凶、祈求吉祥如意。这些活动不仅丰富了人们的文化生活，还增进了邻里之间的友谊和团结。
韭菜鸡蛋馅饺子
主料：韭菜 280克；鸡蛋 3个；粉条 60克；干木耳 15克；高筋面粉 300克；水 150毫升左右；盐；香油 1-2滴；
将高筋面粉倒入干净的盆中，边加水边用筷子搅拌，直至面粉呈絮状。然后用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或盖子，醒面30分钟。
将鸡蛋打散，用热油（少油）炒熟后切碎，备用。韭菜、木耳和粉条分别处理后切碎，放入大碗中。加入炒熟的鸡蛋碎，再加盐和香油，搅拌均匀。馅料调制完成，香气扑鼻。
将醒好的面团取出，揉成长条状。切成大小均匀的小剂子，每个约10克左右。
将小剂子擀成圆形饺子皮，中间厚边缘薄，以便包馅时不易破裂。
取一张饺子皮，放入适量的馅料于中央。将饺子皮对折，捏紧边缘，确保馅料不外露。可以根据个人喜好，将饺子边缘捏出花纹，增加美观度。
在锅中加入足够的水，大火烧开后，轻轻放入包好的饺子。用勺子背面轻轻推动饺子，防止粘连。
待饺子浮起后，加入一小碗冷水（俗称“点水”），如此重复三次（即“滚三滚”），直至饺子完全煮熟。
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