冬季气温寒冷，人们的免疫力较低，更容易受到感冒和其他疾病的侵袭。在这样的时节，注重饮食养生显得尤为重要。通过合理的膳食搭配，我们不仅能够为身体补充足够的营养，还可以提高免疫力，从而减少患病的几率。今天要介绍的这4种蔬菜，不仅营养丰富，还被誉为自带“青霉素”，尤其适合天冷时经常食用。
一、茴香菜
茴香菜是一种香气浓郁的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素A以及各种矿物质，具有抗菌消炎的作用。茴香菜中的挥发油能够增强消化功能，还具有一定的缓解感冒症状的效果。
推荐食谱：水煮花生米拌茴香菜
材料：茴香菜100克，花生米200克，五香粉1茶匙，蚝油2汤匙，香油适量，盐适量。
做法如下：
1.花生米用清水洗净后，放入锅中，加适量清水，加入五香粉和少许盐，中火煮约20分钟，至花生米熟透，关火放凉，浸泡入味。
2.茴香菜摘洗干净，切成小段，备用；将煮好的花生米与茴香菜混合，加入蚝油、香油和少许盐，拌匀后即可食用。
二、蒜苗
蒜苗是大蒜的嫩芽，具有浓郁的蒜香味。蒜苗富含大蒜素，这种成分具有很强的抗菌和抗病毒能力，可以帮助人体增强免疫力，尤其适合冬季预防感冒。
推荐食谱：蒜苗辣椒炒虾仁
材料：蒜苗150克，红辣椒1个，虾仁200克，生抽1汤匙，盐适量，植物油适量。
具体做法：
1.虾仁去壳去虾线后洗净，沥干水分，用少许盐和生抽腌制10分钟；蒜苗洗净切段，红辣椒切丝备用。
2.热锅凉油，将腌制好的虾仁下锅翻炒至变色，盛出备用。
3.锅中重新倒入少许油，加入蒜苗和红辣椒丝翻炒均匀。将虾仁倒回锅中，与蒜苗和辣椒丝一起翻炒片刻，调入盐和生抽，炒匀即可出锅。
三、洋葱
洋葱是冬季餐桌上不可或缺的食材，它富含槲皮素和硫化物，这些成分具有抗菌消炎、提高免疫力的作用。此外，洋葱还能促进血液循环，帮助身体更好地御寒。
推荐食谱：洋葱拌牛肉片
材料：洋葱1个，牛肉片200克，小米辣2个，蒜粒3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，白糖少许，香油适量。
制作方法：
1.牛肉片放入开水中焯熟，捞出沥干备用；洋葱去皮切丝，小米辣切碎，蒜粒切末。
2.将焯好的牛肉片与洋葱丝、小米辣、蒜粒混合，加入生抽、香醋、白糖和香油拌匀；拌好后静置5分钟，让味道充分融合后即可食用。
四、苦菊
苦菊是一种味道微苦的绿叶蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、抗菌消炎的作用。苦菊还能够促进消化，非常适合冬季油腻饮食后的清口解腻。
推荐食谱：苦菊拌油皮
材料：苦菊150克，油皮2张，蚝油2汤匙，香醋1汤匙，芝麻油适量，盐适量。
详细做法：
1.苦菊洗净沥干水分，切段备用；油皮用热水烫软后切成细条。
2.将苦菊与油皮混合，加入蚝油、香醋、芝麻油和少许盐，拌匀即可。
茴香菜、蒜苗、洋葱和苦菊，这4种蔬菜不仅营养丰富，还因其独特的抗菌消炎功效而被誉为“自带青霉素”。冬季常吃这些蔬菜，不仅能提高免疫力，还有助于保持身体健康。尝试用这些食材制作以上推荐的美味菜肴，为您的冬日餐桌增添一份健康和温暖吧！
【个人观点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】
