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软润爽滑、色白甘香，入口Q弹、回味无穷……这是由米粉精心制作成薄片，佐以多种调料卷制而成的巧家卷粉。
制作中的巧家卷粉 余庆德 摄
巧家卷粉选用上等大米和纯净山泉，经过精确控制的火候蒸制而成，再配上精心搭配的调料，入口细腻、爽滑，调料的丰富层次让人回味无穷。
制作中的巧家卷粉 余庆德 摄
在巧家，卷粉几乎随处可见，它不仅是日常的美食，也是节日和聚会中的必备佳肴。
巧家卷粉 余庆德 摄
巧家卷粉承载着美誉，更有着乡愁的味道。2021年，因独特的制作技艺，巧家卷粉荣获昭通市级非物质文化遗产的殊荣。
巧家卷粉 余庆德 摄
来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/邱少瑞
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