保山小粒咖啡享誉世界，其悠久的栽培历史和广阔的种植基地催生了浓厚的咖啡文化。目前，正值咖啡丰收季，在云南省保山市隆阳区潞江坝，当地的傣族村民们会采用古法煮咖啡鸡蛋，驱寒暖身。
视频由隆阳融媒提供
年近七旬的傣族村民孔发团是古法咖啡制作技艺的传承人，在潞江镇丙闷村大榕树景区，孔奶奶几乎每天都会在摊位前忙碌着，为游客们煮制醇香四溢的古法咖啡煮鸡蛋。
晒干的咖啡生豆经杵臼脱壳、铁锅焙炒、石磨碾粉、土罐煮沸等工序，制作成一壶醇香浓郁的咖啡。将咖啡倒入装有核桃碎的碗中，香浓诱人的咖啡香气混合坚果的芬芳飘出，瞬间便激活你的味蕾。
孔奶奶向游客介绍：“制作的古法咖啡，第一道咖啡用来喝，加上点核桃，味道很不一样；第二道咖啡就用来煮咖啡鸡蛋，口感特别好。”
铁锅中倒入二次煮制的咖啡液，加入新鲜鸡蛋，控制好火候，将鸡蛋煮至溏心，一口下去，咖啡的醇厚与鸡蛋的香浓融合在一起，口感绵密爽滑。
这种古老的咖啡制作方式，不仅保留了咖啡的原始风味，还有着浓厚的文化韵味和民族气息，让游客们在寒冷的“四九”天收获一份特别的温暖体验。
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 郭巾菱 夏维东 余海媛 摄影报道
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