八宝饭，是上海人年夜饭的餐桌上必不可少的压轴点心。这两天，静安不少老字号纷纷把八宝饭放在了柜台显著位置，消费者也非常“买账”。
1月10日，位于南京西路上的王家沙总店柜台前，一款包装精美的八宝饭在一堆传统八宝饭中显得特别亮眼。
“这是店内刚推出的‘蛇来运转’八宝饭。”王家沙南京西路总店点心部部长姚建华介绍，这款新品于即日起至春节期间销售，属于蛇年限定款，售价为39元/个。
与店内常年售卖的传统款式不同，该款八宝饭的上层摆放着一款加了翅膀的粉色小蛇，讨一个“巳巳如意，灵蛇献瑞”的好口彩。
下层八宝饭部分仍秉承传统全手工制作，内心豆沙选用海门大红袍豆沙，以店内核心老工艺炒制而成，外面包裹的糯米选用上乘太湖圆糯米作为基底，确保蒸煮后达到最为软糯的口感。
同时，该款八宝饭采用了冷冻保鲜技术来延长赏味期限，市民在食用时直接从冰箱冷冻室拿出来，放在微波炉里“叮”5—7分钟就可以完美呈现刚出炉的口感。
上海熏鱼、八宝饭、汤圆、春卷……随着春节临近，市民们置办年货的热情越来越高涨，王家沙总店各类柜台前也吸引了不少前来采购的顾客。
据透露，王家沙总店将于1月16日—28日举行一年一度的迎春美食集市，届时将推出10大主题展区约200多种美味，从传统点心、经典熟食，到半成品系列、定制年夜饭礼盒，一站式满足市民年货需求。
记者：彭旭卉
图片：彭旭卉
视频：任超
编辑：陈攻
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