声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追责。
杭州，良渚之时，已有“饭稻羹鱼”之说，先民们以稻为食，以鱼为羹，奠定了杭州饮食文化之基。及至隋唐，白居易与元稹泛舟西湖，所享之船宴，诸如“莲房鱼包”、“清蒸野鸭”、“荷叶鲊”，皆为当时名菜，流传千古。
宋代之时，苏东坡言：“天下酒宴之盛，未有如杭城也。”其将百姓馈赠之肉烹制成“东坡肉”，色泽红亮，肥而不腻，后世传为佳话。彼时，杭州酒宴之盛，可见一斑。
南宋之时，杭州美食文化更是达到巅峰，临安城内酒肆林立，丰乐酒楼名噪一时，文人吴自牧于《梦粱录》中详述市井美食之丰富多样，面食店、分茶酒店等各色小吃店铺，琳琅满目，令人目不暇接。
杭州饮食文化之特色，在于“南料北烹”，兼收并蓄。南宋之时，北方士族南迁，带来诸多北方饮食习惯，与南方食材相融合，形成了独特之风味。
如杭州传统名菜“宋嫂鱼羹”，宋嫂早年在开封做鱼羹，用的是黄河大鲤鱼，南迁后，就地取材，以西湖草鱼代之，其口味既有北方之醇厚，又兼南方之细腻，堪称南北交融之典范。
此外，杭州面食亦颇具特色，尤以“片儿川”为最，讲究汤头与浇头，选用老鸭汤等高汤，辅以雪菜、冬笋、猪肉，咸鲜交错，令人回味无穷。
杭州饮食文化之精髓，不仅在于其味之美，更在于其背后之人文情怀。诸如“西湖醋鱼”、“龙井虾仁”、“叫花童子鸡”等名菜，皆有其动人之典故。
西湖醋鱼，相传源于“叔嫂传珍”之故事，宋嫂为兄报仇，制糖醋鱼为小叔饯行，后小叔得功名，叔嫂团聚，后人仿其法烹制，遂成佳肴。
龙井虾仁，则受苏东坡《望江南》一词之启发，以龙井新茶与鲜河虾仁相配，清新雅致，别具一格。叫花童子鸡，源于古时乞丐偶得烤鸡之法，后经厨师改良，终成传统名菜。此等佳肴，皆承载着杭州之历史记忆与人文韵味，令人品之有味，思之无穷。
杭州，此间烟雨江南之美食天堂，其饮食文化之繁荣，得益于经济之昌盛、文化之发达。自宋室南渡，杭州成为政治、经济中心，饮食之烹饪技艺亦达鼎盛。
南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭州食肆数量众多，从酒楼到面店、饼店，从早开到午夜，琳琅满目，应有尽有。即便民间百姓之餐桌，亦是物产丰盛，鸡羹、耍鱼辣羹、煎肉煎肝、冻鱼冻鲞，不一而足。
如此美食盛景，诚如北宋文人晁补之所言：“杭之为州，负海带山，盖东南美味之所聚焉。水羞陆品，不待贾而足。”那，您如果打卡杭州，过年回家带啥杭州特产？当地人推荐10种，好吃不贵，多数人没吃过。
1：西湖龙井。西湖龙井的历史悠久，最早可追溯到唐代，茶圣陆羽在其所著的《茶经》中，已有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
而西湖龙井茶之名，始于宋代，历经元、明、清的发展，逐渐从老百姓的家常饮品，成为了帝王将相的贡品，最终享誉世界。
西湖龙井茶形态优美，色泽绿翠，扁平挺秀，冲泡后更是栩栩如生。其口感更是独特，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之美誉。明前采摘的龙井茶，口感鲜爽甘醇，带有清新的豆花香。而雨前采摘的茶，则茶味浓郁，略带苦涩，却又不失甘甜，恰似夏日的热情与活力。
采摘时，茶农们会根据茶叶的品种和生长环境，选择最优质的茶叶进行采摘，确保每一片茶叶都饱满鲜嫩。而后的摊放、杀青等工序，更是为了固定茶叶的品质和香气，使其达到最佳的口感状态。
2：西湖藕粉。历史可追溯到南宋时期，已有800多年的悠久历史。在那时，它便已声名远扬，甚至成为了皇家贡品。在每年寒露至翌年清明之间，尤其是霜降到小雪的时节，是制作藕粉的最佳时期。
手艺人们精心挑选“尖头白荷”品种的莲藕，将其削成薄片，再通过反复手搓和晾晒，最终制成了这如艺术品般的藕粉。
西湖藕粉，形态薄片如纸，色泽白中透红，宛如清晨露珠般纯净。冲泡后的藕粉更是晶莹剔透，宛如琥珀，散发出淡淡的藕香，清醇而不腻，带着自然的香甜气息。那绵柔细滑的口感，仿佛每一口都在品味杭州的雅致与细腻。
3：严东关五加皮酒。这酒的历史可追溯到清乾隆二十八年（1763年），由徽商朱仰懋在严州（今杭州建德市）严东关开设的酒坊所创制。
他以“致中和”为号，遍访民间配方，精心酿造，终成一绝。五加皮酒集蒸馏酒与酿造酒之精华，配以五加皮、当归等多种名贵中草药，历经岁月的沉淀，愈发显得醇厚而独特。
2006年荣获“中华老字号”称号，成为国家地理标志产品，2021年其酿酒技艺更是被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，足见其在酒文化中的重要地位。
严东关五加皮酒，从选材到酿造，无一不体现出匠人的用心与智慧。它以优质纯粮白酒和蜜酒为基，融合以五加皮为主的29味中草药，通过“四度浸药”“二次发酵”等独特工艺，借助新安江独特的地理气候条件和优质水源，精心酿制而成。
其色泽金黄挂杯，宛如琥珀，入口醇厚，酒香与药香交织，甜而不腻，绵柔悠长，余味中带着淡淡的草本清香，令人回味无穷。
4：径山茶。又名径山毛峰茶，据传，径山茶的历史可追溯至唐代，当时径山寺因禅茶一体而闻名遐迩，茶圣陆羽更是慕名而至，隐居径山，植茶、制茶、研茶，著成了传世名著《茶经》。
宋代时，径山寺的“径山茶宴”更是流传至东瀛，成为了日本茶道的源头，径山也因此被誉为“茶圣著经之地，日本茶道之源”。
径山茶，外形细嫩紧结，条索紧细卷曲，色泽翠绿，银毫显露。冲泡后，茶汤嫩绿莹亮，清澈明亮，如翡翠般诱人。
轻嗅之下，一股鲜嫩栗香扑鼻而来，淡雅宜人，仿佛置身于径山的云雾之间，心旷神怡。品上一口，滋味甘醇爽口，回甘悠长，带着一丝丝的花香与果香，让人回味无穷。
5：南宋定胜糕。南宋定胜糕的历史，可追溯至南宋时期，那时，金兵南侵，宋室南迁，岳飞等将领多次率军出征，誓死保卫家园。
杭州百姓为了鼓舞士气，特地制作了这种糕点，糕点上刻有“定胜”二字，寓意着出征的将士们必定能够战胜敌人，凯旋而归。
南宋定胜糕，其形态扁圆，色泽红亮。每一块糕点，都仿佛是一段历史的记忆，让人在品尝中感受到那份来自南宋的温暖与力量。
它的口感软糯而不失嚼劲，甜而不腻，恰到好处地融合了糯米粉与豆沙的香甜，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
轻轻咬上一口，豆沙馅的香甜瞬间在口中散开，与外层的糯米粉形成了完美的搭配，让人回味无穷。
6：苏杭藕粉麻花。在苏杭一带，麻花作为传统小吃，一直深受人们的喜爱。而藕粉麻花的诞生，则是将藕粉的细腻与麻花的香脆完美结合，创造出了这一独特的美味。
苏杭藕粉麻花，形态小巧玲珑，色泽金黄诱人。每一根麻花都均匀地裹满了藕粉，使得其口感更加丰富多样。
咬上一口，先是感受到麻花的酥脆与香甜，随后便是藕粉的细腻与滑爽，两种口感在口中交织，让人回味无穷。
其口味多样，有甜的、咸的，还有香辣的，满足了不同人的口味需求。无论是作为日常零食，还是作为下午茶点心，苏杭藕粉麻花都能让人感受到那份来自杭州的温暖与甜蜜。
7：荷花酥。其历史渊源深远，可追溯至南宋时期，那时它已作为宫廷点心，以形如荷花、色彩艳丽著称，常出现在帝王寿诞宴上，彰显着皇家的尊贵与雅致。
荷花酥的形态之美，令人叹为观止。它以酥皮起酥，层层展开，犹如荷花绽放，花瓣分明，色彩鲜艳，无论是粉嫩的桃红，还是清新的翠绿，都让人眼前一亮。
其口味更是丰富多样，甜而不腻，酥松香甜，无论是经典的椰蓉馅，还是创新的蓝莓芝士、抹茶椰蓉等口味，都能满足挑剔的味蕾。每一口都是对味觉的极致诱惑，让人回味无穷。
8：萧山萝卜干。它的故事始于清光绪十六年（1890年），那时的河庄（今萧山区），人们在络麻收剥后，迅速播种萝卜，却意外收获了丰收的喜悦。
面对大量的鲜萝卜，智慧的当地人尝试将其腌制后晾晒，没想到这一无心之举，竟创造出了色泽黄亮、咸甜可口的萧山萝卜干。
这一发现迅速在当地传开，技术日益精进，萧山萝卜干以其“色、香、甜、脆、鲜”五绝而闻名遐迩，成为了江南酱腌技艺的杰出代表。
萧山萝卜干的形态，条形均匀，肉质厚实，色泽黄亮，仿佛秋日暖阳下的一抹金黄，给人以温暖而明亮的感觉。其口味更是别具一格，咸中带甜，脆嫩爽口，无论是作为早餐的佐食，还是搭配各种食材烹饪，都能展现出独特的风味。萧山萝卜干不仅美味，更蕴含丰富的营养价值，被誉为“素人参”。
9：鸠坑茶。产自杭州淳安县的鸠坑源。它的历史可追溯至东汉时期，盛于唐，兴于宋，历经千年而不衰。据唐代陆羽的《茶经》记载，睦州（今淳安）所产的鸠坑茶，早已被列为皇家贡品，供奉朝廷。
鸠坑茶，形态各异，有卷曲形与扁形之分。卷曲形的鸠坑茶，外形卷曲，翠绿显毫，冲泡后汤色绿明亮，香气嫩栗香持久，滋味鲜醇，叶底嫩匀绿亮。
而扁形的鸠坑茶，则外形扁平光直，色绿，汤色嫩绿明亮，香气栗香馥郁，滋味浓醇，叶底肥厚绿亮。
其独特的品质特征，叶肥耐冲泡，栗香味鲜浓，让人回味无穷。在制作方法上，鸠坑茶经历了鲜叶摊放、杀青、摊凉、理条、揉捻、烘干等一系列精细工序，每一道工序都凝聚着茶农们的心血与智慧。
10：建德苞茶。杭州建德市的传统名茶。其历史可追溯至清同治年间，原名“严州苞茶”，始创于1870年前后，曾是巴拿马博览会的获奖佳茗，距今已有一百多年的历史。
建德苞茶，以其独特的兰花型细嫩半烘炒绿茶著称，外形黄绿完整，短而壮实，茶叶上覆盖着一层细细的茸毛，冲泡后，芽尖向上，犹如一朵朵含苞待放的兰花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，美不胜收。
其内质香气清高，带有淡淡的清甜香，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮，叶底绿中呈黄，给人以视觉与味觉的双重享受。
建德苞茶，采摘时节一般在春季，以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜嫩芽叶为原料，经过摊青、杀青、揉捻、理条、整形、烘干等一系列复杂工序精心制作而成。
好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中。我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折。努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油呀……
