上汤菜心
用料
- 菜心300克
- 皮蛋1只
- 蒜头适量
- 姜片几片
- 鲜菇几粒
- 红萝卜几片
- 白糖少许
- 盐适量
做法
- 准备材料
- 锅放油，先把蒜粒小火炒到有点金黄色，放入姜片，皮蛋切粒放入，把皮蛋煎到金黄色
- 加清水煮开，见汤水奶白色加入鲜菇，红萝卜
- 放入菜心煮熟，加点盐，白糖，就可以了
- 又翠又绿
田园小炒
用料
- 胡萝卜1根
- 莲藕1节
- 山药1根
- 木耳8朵
- 荷兰豆20克
- 油15克
- 盐少许
做法
- 准备莲藕、胡萝卜、山药、荷兰豆和泡发的木耳；
- 所有食材清洗切片备用；
- 起锅烧水，水开后按照莲藕、木耳、荷兰豆和胡萝卜的顺序，将食材焯水煮熟；
- 起锅烧油，放入焯水后的食材翻炒，并用少量的盐调味；
- 起锅装盘，田园小炒完工！
木耳炒山药
用料
- 山药（去皮切斜片）1根
- 木耳（新鲜）1小把
- 青红椒（切小块）各1个
- 葱（切小）3根
- 蒜头（切小）1个
- 盐半勺
- 鸡精小半勺
- 水淀粉1大勺
小贴士
菜谱中的调味用量仅供参考，要根据自家的实际菜量适当增减。
做法
- 锅中水烧开加点盐和白醋（这是山药脆爽不发黑的关键）倒入山药、木耳和青红椒焯水2分钟
- 捞出控干水备用
- 另起油锅下葱蒜炒香
- 倒入焯好水的食材
- 调味加盐和鸡精，淋上水淀粉
- 大火翻炒均匀就可以出锅了
- 清脆爽口营养又好吃！
