在美食云集的江浙沪一带，安徽常常被认为是美食荒漠。
但事实上，这里不止有黄山、合肥等热门城市，还藏着一座不起眼的小城，虽然没什么人关注，却是无数吃货老饕的天堂。
它位于安徽省中部偏北，素有“中州咽喉，江南屏障”之称；
它自然资源丰富，有众多河流、湖泊、湿地，湖光山色相辉映，有“五彩淮南”之称；
它的物价超低，8元一碗牛肉汤，肉串一块钱三串，豪掷30元就能包场整条小吃街。
这座历史悠久，美食遍地，也是豆腐发源地的城市，就是安徽淮南
淮南，古称州来、寿春、下蔡，历史上战事频繁，遗存甚多。在这座流淌着2000多年历史的老城，脚踩下的每一片土地，仿佛都带着古韵。
重点是，淮南还有100+街头小吃，炸土豆片、绿豆圆子、油茶、小刀面、上窑撒子、大救驾......随便吃都不踩雷。
在淮南过个早，牛肉汤+油酥烧饼的碳水快乐
01.淮南牛肉汤
淮南牛肉汤，无疑是淮南美食的招牌担当，其灵魂在于那锅精心熬制的汤底。它选用牛骨与上等牛肉，历经数小时的慢火炖煮，使得汤头浓郁醇厚，鲜香四溢。
薄如蝉翼的千张丝，口感嫩滑，与粉丝相互缠绕；鲜嫩的牛肉片，入口即化，每一口咀嚼都满是肉香。搭配上刚出炉的油酥烧饼，一口热汤，一口香饼，清晨的寒意瞬间被驱散。
店铺推荐：
小段牛肉汤：这家名气很大，味道也不差，而且价格也不贵，8块一小碗，12块一大碗
小薛牛肉汤：淮南超好吃的宝藏店铺，据说第一锅最好吃，很多人会早起来这里吃
02.淮南羊肉汤
很多人只知道淮南牛肉汤，却不知道淮南羊肉汤同样好吃到封神！尤其是有百年历史的朱马店镇的羊肉汤，是被公认为淮南最好的羊肉汤。
朱马店羊肉汤味香辣，肉细嫩，以上等羔羊为原材料，辅以名贵、淮南特产香料，开锅时香飘四溢，食之口舌生香。吃羊肉汤时搭配上烧饼，真的是酣畅过瘾。
店铺推荐：
杨记全羊馆：人气超级旺的一家羊肉馆子，有羊汤锅、还有羊肉汤、羊蝎子，价格实惠
03.油酥烧饼
一碗优秀的淮南牛肉汤，还得要配上两块现打的油酥烧饼。
刚出炉的烧饼，轻轻咬上一口，酥酥脆脆的。除了干吃，当地人还爱咬一半、泡一半。趁着饼还没被泡的太软，然后从汤里捞出来，咬上一口，软硬正合适，特别的好吃。
当地人也喜欢在饼上抹些辣椒酱，或是夹点肉或菜。离开了淮南，油酥烧饼也变得不那么正宗了。
店铺推荐：古城绿豆圆子汤烧饼
04.上窑撒子
撒子也叫”油果“”油面条“，其制作过程堪称一场精湛的技艺表演，面坯需经多道精细工序，在师傅们娴熟的手中反复揉搓、拉扯，最终化作细丝，放入热油锅中炸制。
出锅的馓子，口感酥脆无比，除了可以当零嘴小食吃以外，还能搭配牛羊肉汤来吃。将撒子泡入鲜美的牛肉汤中，让撒子吸满了所有的汤汁，里面都带上了牛肉的鲜美。
店铺推荐：红枣坊
2元鸡腿，4元肉饼，超低物价实现小吃自由
01.炸土豆片
淮南的土豆片，堪称土豆届的翘楚。看起来普普通通的土豆片，确是淮南人的童年记忆。
淮南炸土豆片的精髓三分在炸，七分在酱料，汤料是和炸土豆片一样用淀粉炒出来的，趁热乎浇在土豆片上。裹上浓稠的酱汁，满满当当一大碗，再配上炸肉串、肉饼和海带才算是完美。
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土豆王子：这家小巷内的小店，不仅有很多学生过来吃，就连很多大人也会常来解馋
前锋老程蒜泥香菜土豆片：一家炸土豆片摊子，土豆片一份7块，肉串一块钱三串
02.绿豆圆子
绿豆圆子在淮南人心目中也有着非凡的地位，它和洛河豆饼、夏集面圆并称为“淮南三豆”。
它以绿豆粉、淮河虾皮、面粉和绿豆芽搅拌在一起，捏成小巧玲珑的团子状，放入六成热的油锅中慢炸。
绿豆圆子可煮可烩，可烫可涮，也可直接当作零嘴，最地道的是一碗绿豆圆子汤，放些粉丝和千张，用鸡架熬出高汤，味道鲜美至极，再配上一份油酥火烧就更完美了。
店铺推荐：
古城绿豆圆子汤烧饼：寿县人气超级足的一家店，这家的绿豆圆子能吃到绿豆的味道
03.淮南油茶
淮南的油茶用的是手洗面筋，里面会加入千张、海带丝、花生仁、黑芝麻等，有的还会往里面加入鸡蛋。配上油条、包子，喝上一口整个人心里都暖呼呼的。
喜欢辣的可以自己加点辣，呼噜噜喝下去，非常过瘾。
店铺推荐：柏园小吃
04.洛河豆饼
淮南人对于豆制品的喜爱，还体现在一道洛河豆饼上。
它由优质大豆精心磨浆、点卤、摊制而成。可以做成软炒豆饼、香炸豆饼、也可做成怪味豆饼、挂箱豆饼，吃法十分多样！
店铺推荐：淮上豆府
05.大救驾
相传，赵匡胤在攻打南唐时曾被困，当地百姓精心制作了一种点心进献，助其解困。赵匡胤称帝后，便赐名此点心为“大救驾”。
外皮层层叠叠，酥脆至极，内馅由白糖、猪油、果仁等食材悉心调制而成，香甜软糯。
店铺推荐：春申府大救驾
06.寿县小刀面
淮南寿县街头最常见的就是手工小刀面了，它也是本地老饕们最爱的美食之一。
捞起煮好的面条放在碗里，舀上一勺猪油洒上去，顿时猪油香味四溢，嗦上一口面条劲道，满口都是猪油的咸香。
店铺推荐：寿州小刀面
中国豆腐第一城，有无数种吃豆腐的方式
01.八公山豆腐
淮南盛产豆腐，而豆腐质量最好的要数八公山一带。
现如今做法也五花八门，还有了“豆腐宴”。一桌地道的八公山豆腐宴，足足可以上108道佳肴，几乎是“舌尖上的豆腐博物馆”了。
店铺推荐：
淮上豆腐：这里简直是豆腐的天堂，所有的豆制品都做的特别的好吃，好拍又好玩
02.豆腐饺子
你吃过各种馅的种子，但你吃过豆腐做皮的饺子吗？
用豆腐皮做的饺子，真的太绝了，里面的馅料还是肉馅，碗底铺满了莴笋。一口咬下去，外皮特别的清爽，瞬间中和内里的油腻。
店铺推荐：寿州美味厨豆腐宴
旅行TIPS
1.主要景点
人文古迹：寿县古城墙、寿县博物馆、寿县孔庙、报恩禅寺
自然风光：八公山、龙湖公园、上窑森林公园、茅仙洞
2.交通指南
飞机：淮南没有机场，乘坐飞机可以到合肥新桥国际机场后再转车
火车：淮南站、淮南东站、淮南南站
物价低，美食丰富，还有低调的老街、闲适的生活，这就是淮南，一座超级好吃，又超级宜居的城市！
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
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