腊月初八腊八节，五谷八宝煮着喝。
丰收感恩老天爷，香香甜甜好生活。
腊八腌蒜把酒喝，东家年终把账结。
觅汉领钱下人了，回家过年找老婆。
忙年多是大人活，浆洗添衣备年货。
孩童盼年唱儿歌，过年还有二十多。
腊月初八是传统的腊八节，老青岛方言称“粥”为“粘煮”，因此老青岛人是称腊八节的八宝粥为“腊八煮”。在腊八节的前一天晚上就将应该提前浸泡的腊八粥原料泡好，以便腊八节早上进行腊八煮。
制作腊八粥的原料有五谷杂粮及干果等，诸如大米、小米、糯米、高粱米、黄米、黄豆、豌豆、绿豆、红小豆、豇豆、及花生米、大枣、白果仁、各种瓜子仁、核桃仁、冰糖等等，总之家里有什么就用什么，多多益善，但最少不能少于八种。
八宝粥熬制好后，首先是敬天敬地敬神明敬祖宗，以感谢上天及各路神明的保佑使今年获得丰收，然后全家人才能共同享用美味的腊八煮。
老青岛人还有在腊八节这一天用醋腌制腊八蒜的习俗。腊月里人们讲究忌讳，在青岛方言中“散”与“算”发音相同，所以就用与“算”字同音的“蒜”来代替算账的“算”和散伙的“散”。
经过二十多天的腌制，蒜瓣就成了翠绿色，翠绿色的可口蒜瓣和腌制蒜瓣的醋均是过年吃饺子的最佳伴侣。腊八蒜虽然好吃，因有忌讳所以市面上却没有卖的，都是家家户户自己动手醋泡腊八蒜。
商号在腊八这天要拢账盘算（现在称年终盘点），即把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏，开始抓紧收债付债，支付年终工资（有年终奖的意思），并设宴款待掌柜的（经理）、大先生（会计）、伙计（员工）们，以及确定有关人员明年的去留。
在农村家有雇工的东家也在这一天与雇工算账，付完工钱后即喝腊八散伙酒，这就是青岛人称的打散场，（而这个打散场与盖屋搭房的打散场所不同的是，只有东家和雇工没有亲朋好友）喝完散伙酒，雇工就拿着一年的工钱回家过年了，俗称觅汉（也有称泥汉的）下人。
如双方商定明年继续续佣，则待明年的二月初二再来东家报到，俗称二月二觅汉（泥汉）上人。功夫市（零工、短工市场）在腊八节后也人去场空，待到明年的二月二泥汉上人功夫市才热闹起来。
在旧时由于没有冰箱冰柜，腊月及正月地冻天寒有着储备宴席所用鱼、肉等食材得天独厚的条件，因此婚嫁喜事也多在腊月和正月举行，这也给腊月和正月增加了浓厚的节日喜庆气氛。
过了腊八节，家庭主妇们就开始洗洗浆浆、缝缝补补、扯布纳鞋缝衣裳。孩童盼年数日就唱起了儿歌“吃了腊八煮，还有二十二天二十二宿”（青岛方言称“宿”为xu）。
这时大人就开始置办年货，扎制灯笼 、劈劈柴、扫灰除尘、扎糊棚、粉刷墙壁，家庭环境焕然一新 。请人写春联或到集市上请（买）春联、祭祀用品。各个村里就开始为正月里的社火活动，如耍龙灯、跑高跷、跑旱船、锣鼓表演、戏剧表演等进行排练。
过了腊八节就正式开始忙年了，也就拉开了过大年的序幕，这就是俗话说的“过了腊八就是年”。
本文作者：胡延竹，系浮山所居民、青岛村胡氏家族第十七代传人、续修胡氏族谱主修人、国家语保工程青岛方言发音人
青岛城市档案论坛公众号、青岛城市记忆头条号编辑整理发布，转载请注明！
