明天元旦，遵照“吃四菜一食，吃二果，做一事”，合家团圆过新年

明天就是元旦佳节，元旦是“初始之日”的意思，通常指历法中的首月首日，即公历的1月1日，是世界多数国家通称的“新年”。元旦节是我国的传统节日之一，距今已经5000多年的历史，元旦有很多地方传统活动习俗，可以一起来了解中华民族传统节日的丰富多彩。明天元旦佳节，遵照“吃四菜一食，吃二果，做一事”习俗，合家团圆过新年！

一、吃四菜

元旦假期都会回家和父母一起过，新年新气象，元旦家宴是少不了的，推荐四道家宴菜，看起来上眼，吃起来味美，元旦家宴少不了这四道菜。

1、四喜丸子【寓意福禄寿喜】

这道四喜丸子在元旦家宴最受欢迎，寓意着一家能团团圆圆、幸福美满，福禄寿喜迎进门。

材料：猪前腿肉600克，葱、姜、蚝油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、老抽、花椒、八角、花生油

做法：1、把猪前腿肉切块，葱姜改刀，放入破壁机，搅打成细腻的肉泥。2、肉泥中加入1个鸡蛋、3勺玉米淀粉、小半杯水搅打上劲，再加入蚝油、生抽酱油、胡椒粉、盐搅拌均匀，肉泥调好。3、手上抹油，把肉泥团成大圆子，锅里放花生油烧到7成热，下入肉圆子炸至发黄捞出。4、砂锅中放入花生油，把葱、姜、花椒、大料放入炒香，加料酒烹一下，倒入生抽老抽、适量水，把肉圆子放入，再加入少许盐和1勺红糖，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1小时，直接出锅。5、点缀香菜上桌，入口即化，喷香不油腻。

2、干煸海虾【寓意长久富贵】

元旦佳节吃虾寓意着开开心心、顺畅圆满、阖家欢乐。元旦佳节家宴上这道大虾太受欢迎了，上桌就抢光。

材料：海虾1斤，生抽，蚝油，酱油，白糖，葱段，姜片，花生油。

做法：1、海虾剪去虾毛和虾枪。2、锅里放入花生油，放入葱、姜炒出香味。3、倒入海虾煸炒均匀，稍撒一点水防止糊锅，加入适量生抽。再挤入少许蚝油炒匀，最后加入少许生抽炒匀。4、加入1勺白糖，继续翻炒均匀，直到鲜虾熟透，可以关火出锅。5、这道干煸海虾，口感弹牙，味道微咸、微甜、鲜美好吃。

3、辣炒笨鸡【寓意大吉大利】

现在真正卖自己家养的鸡太少了，想吃不容易，农村家养鸡都是自己吃，别说味道真的不一样，又鲜又嫩真好吃，再加上自己家种的小辣椒直接是一绝。

材料：小笨鸡、鲜小辣椒、葱、姜、生抽、盐、花生油。

做法：1、家养鸡宰杀洗净，剁成小块焯水，小辣椒洗净切成丁。2、锅里放入花生油，加入葱姜炒香。3、倒入仔鸡翻炒，倒入生抽炒匀，加水稍微炒一会，倒入辣椒丁炒匀，加盐调味即可出锅，鲜嫩下饭。

四、青蒸鲈鱼【寓意年年有余】

不管在什么节日，这道菜一直都是缺少不了，做法特别简单，蒸蒸就上桌，味道鲜美，鱼肉细嫩特好吃。鱼是一个吉祥的象征，它与“余”谐音，寓意着年年有余。

材料：海鲈鱼、葱丝、蒜末、姜、生抽、老抽、盐、醋、花生油

做法：1、海鲈鱼的营养价值很丰富，先宰杀去鳃，去鳞，去内脏，清洗干净，平铺到盘子中，放入少许料酒、葱和姜去腥。2、蒸箱100度预热后，放入鱼盘，蒸大约10分钟就可以了。3、碗里放入生抽1勺，老抽几滴，盐少许，醋1勺搅拌均匀，浇到蒸好的鱼上，把葱丝和红辣椒丝放上，泼上热油即成。4、这样的一道清蒸鱼，味道鲜美又简单。

二、吃一食：百财福袋【寓意团圆幸福】

过年过节家宴上一定不能少了饺子，分享一款不一样的饺子，皮薄馅大超好吃，我叫它“百财福袋”，寓意着财富多多包住福气带来健康，好吃好看。

材料：面粉300克，菠菜汁，肉馅适量，酱油少许，葱末，姜末，盐少许，花生油少许。

做法：1、面粉分为2份，一份用清水和成软硬适中的面团，一份用菠菜打成的菜汁和成软硬适中的面团，放到盆里静置揉匀。2、肉馅中加入酱油，蚝油搅拌均匀，再加入葱末，姜末，盐，花生油拌匀，白菜剁碎，放入少许食盐煞去多余的水分，用手捏去多余的水分，放到肉馅中，搅拌均匀，馅料就成了。3、绿色的面团搓成长条用擀面杖擀开一些，把原色面团搓成长条，包入绿色面片里捏紧，用刀切成小剂子，按扁擀成饺子皮，拿一个擀好的面皮，包入馅料，用虎口拢住，呈现自然的花形，稍微整理，捏紧即成，形状像一个福袋，又像一棵白菜。4、蒸盘上抹油防止粘连，把做好的福袋均匀摆在蒸盘上，上蒸箱100度蒸15分钟，熟透拿出即可开吃。5、蘸食米醋或者蒜泥味道更棒，换一个做法吃饺子，家人更喜欢了。