虽说已经开始步入寒冬了，但最近的天气，温度依旧很高，白天的时候，热的和夏天没两样，看了下后面的天气预报，好家伙，一直到假期结束，都是20多度的天气，不得不说，今年的温暖时间线有点久啊。
热热的天气，最不能少的当然是清凉爽口的甜品，消热解馋，吃完浑身透清凉，真舒坦。那今天的美食分享，就教大家做一款简单易上手的甜品，它就是“白玉抹茶冻”，整个制作过程并不难，可以说小白也能一次成功，做好的成品不仅好看，而且一次可以让你享受多种口感，味道棒极了。如果你假期宅家不知道干啥的话，不妨来试试这款甜品，好吃好做，丰富你假期的同时，还能满足你的味蕾，何乐而不为？
【白玉抹茶冻】
抹茶冻材料：抹茶粉5克、纯牛奶480克、白凉粉15克、炼乳60克
糯米丸子材料：糯米粉90克、糖粉10克、温热的水70克
辅料：燕麦片适量、椰奶适量
1、先来制作抹茶冻部分，把纯牛奶、抹茶粉、白凉粉和炼乳倒入锅中，中火边煮边搅拌，煮到液体边缘冒泡泡，就可以熄火了。这里建议大家抹茶粉最好用品质好点的，要不然最后做出来的成品，会是屎黄色。
2、将煮好的液体，用网筛过滤一下，这样成品口感更细腻些
3、过滤好后倒入容器中，室温晾凉，送入冰箱冷藏至凝固。容器内不需要抹油防粘，这个抹茶冻做好后是很容易脱模的
4、接着来做糯米丸子部分，把糯米粉、糖粉和温热的水倒入碗内，用筷子搅拌成面絮状
5、再下手揉成光滑柔软的面团。一定要用温热的水来和面，面团才会柔软，另外水的用量不是绝对的，因为不同品牌糯米粉吸水率不同，如果你和好的面团有些粘，那么就加点糯米粉进来综合一下，如果有点干，就加点水进来综合一下，灵活调节即可
6、将揉好的面团分成若干份，然后搓成小圆球
7、锅内烧热半锅水，水开后，把糯米丸子下锅，刚下锅时需要用勺子不停搅动，避免粘连在一起，等煮到飘起后就无需搅动了，糯米丸子飘起后再用中小火煮2分钟出锅ebisbook.com
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8、从冰箱取出凝固的抹茶冻，脱模后切成小块状
9、最后就是组装部分了，把抹茶冻、糯米丸子倒入碗内，中间撒上燕麦片，再淋入椰奶，就可以享用了。新手也能一次成功的甜品，好看好吃，一次享受多种口感，超满足
小贴士：
1、白凉粉也可以用20克～25克的冰粉粉替代，但不要用吉利丁和吉利丁粉替代，因为这两样做好的口感不太好吃，没有果冻的口感。
2、配方里的炼乳是为了增加抹茶冻奶香味的，所以不建议减去
3、如果家里没有抹茶粉，其实也可以不放，做成原味奶冻也可以，或者用可可粉、草莓粉、芒果粉替代也行。
4、糯米丸子煮好后，建议用凉开水泡一下，吃起来会更清爽些
