大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。元旦佳节将至，又有三天的时间，可以陪伴家人，和家人一起出去旅游，享受美好的亲子时光。晚上可以做一桌丰盛的家宴，一起坐下来，一家人开开心心地吃一顿团圆饭。元旦佳节，是新一年的开始，不管有钱没钱，记得给家人做这八道菜，营养健康又好吃，做法简单易操作，就算你是厨房小白，也能轻松掌握，这八道菜一端上桌，全家人都会夸你厨艺棒，每一道菜都能光盘。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、农家小炒肉
准备食材:瘦肉，鸡蛋，青线椒，葱段，小米辣，蒜末，老干妈。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒几下，炒熟后放入蒜末、小米辣炒出香味。
4、接着放入老干妈、鸡蛋、生抽、蚝油、黑胡椒粉和食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
5、最后放入葱段、青线椒，翻炒煮至断生即可出锅装盘开吃。
二、宫保鸡丁
准备食材:鸡胸肉，胡萝卜，花生米，黄瓜，蒜末，干辣椒，葱花，豆瓣酱。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成小块，胡萝卜去皮洗净后切成丁。黄瓜表皮撒上食盐和淀粉搓洗，洗净后切成丁。
2、宫保酱汁:碗中放入生抽、陈醋、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒一会儿，炒熟后盛出来备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末、干辣椒、葱花炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油。
5、然后倒入胡萝卜翻炒煮至断生，再放入黄瓜和鸡胸肉翻炒均匀，加入酱汁翻炒煮至浓稠。
6、最后撒上花生米，翻炒煮熟即可出锅装盘开吃。
三、包菜炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿肉，包菜，蒜末。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净，沥干水分备用。
2、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿。
5、包菜炒软后，放入鸡腿肉，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、鹿茸菇炒牛肉
准备食材:牛肉，鹿茸菇，红椒丝，葱段，蒜末，姜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、料酒、食盐、白糖、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、新鲜的鹿茸菇清洗干净，焯水煮一分钟，然后捞起来挤干水分备用。红椒去蒂，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入鹿茸菇翻炒均匀，加入生抽和蚝油翻炒两分钟。
5、接着倒入牛肉，加入红椒丝和葱段，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。
五、肉末豆腐
准备食材:猪肉，嫩豆腐，姜末，蒜末，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。嫩豆腐切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜末、蒜末和葱白炒香，再放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入肉末翻炒煮熟。
4、接着放入嫩豆腐和酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
六、酸菜炒瘦肉
准备食材:酸菜，瘦肉，姜丝，蒜片，小米辣，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、酸菜清洗干净，挤干水分切成小块。锅烧热，放入酸菜翻炒干水分，然后盛出来备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜片、葱段和小米辣炒出香味，再放入瘦肉翻炒一会儿。
4、瘦肉炒熟后，倒入酸菜翻炒均匀。加入食盐和白糖调味，翻炒煮1煮入味，即可出锅装盘开吃。
七、生菜炒豆腐
准备食材:生菜，嫩豆腐，酱汁，蒜末。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、生菜清洗干净，沥干水分切成小段。嫩豆腐切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至金黄后盛出来备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入嫩豆腐翻炒均匀，倒入酱汁和生菜翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。
八、山药肉丸汤
准备食材:山药，猪肉，姜片，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、山药削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的肉丸，加入姜片和一点温水。
3、起锅烧水，山药肉丸冷水上锅蒸半个小时左右。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
