声明：本文内容均是根据权威资料，结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源以及截图，请知悉。
对于做菜这方面，中国菜系向来以博大精深著称，在国际社会都有着相当惊人的名气，而炼油也是值得注意的特色之一，但很多民众对此抱有疑惑，毕竟熬猪油属于传统手艺。
从中获得的猪油是用来替代食用油的，留下的猪油渣在大多数看来都不算健康，纵使它从口感上说也能成为美味，但到底是好东西还是致癌隐患终究不敢确定，市面上数量也不断减少。
实际上，在上世纪八十年代，猪油淡出市场的原因就是富含饱和脂肪酸，容易引发心血管疾病，出于健康顾虑，消费者不愿意再使用猪油产品，而目前情况发生了变化。
像带油渣的肠板油，除了猪肉本身也可以制作一些猪油渣零食，还有消费者专门去购买相应的零食，甚至连带短视频博主都开始教学如何熬制猪油了，可见民众的想法确实变化了。
那么，这些额外产出的猪油渣到底能不能吃呢？答案是肯定的，因为猪油渣的制作方式已经注定会析出内部油脂，导致其成分剩余大部分变成了不饱和脂肪酸和胶原蛋白。
从这个角度上说，猪油渣至多就算个油炸食品，没什么不能吃的，但很多人往往不会直接吃留存的猪油渣，而是会拿一些绵白糖当作蘸料，这就产生了问题，因为两者都是高热量。
结合起来就容易产生能量过剩的情况，从卫生组织的数据看，经常吃猪油渣的群体，患上肥胖症的概率会增加不少，特别是没控制好火候导致猪油渣烤焦了，效果会更明显。
对于中老年人来说，猪油渣内部的胶原蛋白配合脂肪，可能导致他们血液粘稠度变高，进而降低新陈代谢速度，自然而然就降低了免疫力，所以，这种食品不能多吃。
如果涉及高血脂人群，就会产生危险状况，影响患者的身体健康，毕竟猪油渣再怎么说也是高热量食物，吃多了容易上火，且像烧烤一样，确实存在一定致癌物质。
因此，能不吃猪油渣最好就别去吃，但若是偶尔解解馋倒是也没多大风险，所以消费者没必要将其视作洪水猛兽，也不要毫无顾虑的就当成日常零食来吃，这两者都过于激进了一些。
很多人对此没有明确的理解，认为以往炼猪油是传统烹饪当中必要的技巧，现在反而被视作不健康的产品，属实没有道理，可饮食文化也是与时俱进的，曾经和现在的条件不一样。
简单来说，就是医疗专家已经给出了人类每天摄入的最佳营养份额，一旦超过这个标准范围，就会对身体造成额外的负担，而经济条件好起来后，民众平日里就不少荤腥的餐品。
因此，如果再加上猪油渣这类食品，那每天摄入的油脂含量无疑会超过限度，自然而然就不太健康了，至于以前，多数民众很少能够见到荤腥类型的餐品，所以油脂摄入不足。
就算吃猪油渣也没什么问题，所以不同的背景应该适用不同的标准进行判断，现在健康群体偶尔使用猪油渣还算可以，但确实不适合老年人和有血脂问题的人了，最好还是选植物油。
对于动物类脂肪，只能说当作一个解馋的东西，如果平时吃的比较多，那就应该注意平时饮食的清淡，且坚持锻炼，防止肥胖症的出现，最终让自己陷入艰难境地。
至于很多人对猪油渣这种食物比较沉迷，实际上是因为猪油内部的脂肪酸组成属于硬脂酸和油酸，且产生多种香味物质，进而改善饭菜的味道，而它本身不会渗出，锁住了味道。
因此，对比市面上推行的植物油产品，猪油产品吃起来更有层次感，自然而然就会吸引更多消费者，但正如我们先前所说，日常生活当中牛羊肉的出现次数不算低。
且体力活动大幅度减少，不再像以前一样过年吃点肉的状况，所以饱和脂肪酸的含量已经够了，除非那人只吃瘦肉，而猪油的脂肪酸含量接近百分之50，远远超出人体需要。
一旦长期食用，就会导致血液胆固醇增高，自然增加了心血管疾病的概率，而根据膳食标准来说，烹调油摄入含量应该在25到30克一天，而出于健康考虑，应该取下限为好。
而其中细分的饱和非饱和脂肪酸摄入，前者由肉类食物满足，后者更多就依靠植物油满足需求，当然，这些油脂类食品本身没有高下之分，那个含量过高也不行。
所以，如果平常食用的肉类产品多是瘦肉，那补充一些动物油含量也可以，换言之，猪油渣要根据自己的膳食名单判断，吃的肉类多，就不能再度增加身体负担，吃得少可以适量。
当然，让人感到些许无奈的是，现在民众选择猪油产品的动机并不是一时兴起，而是看到了很多市场乱象，比如之前一段时间出现的罐装车混装食用油等等，所以才想熬猪油。
因为民众有这样的想法，然后才带动了猪油渣等衍生产品的讨论度，不得不说这样的场景让人有些担忧，如果市场上的食用油产品不能让民众满意，那食品健康就成了无稽之谈。
所以，市场应该给民众选择的余地，让消费者根据自身情况去决定是否满足这份口腹之欲，而不是被迫选择猪油产品，这两个是不一样的状况，希望有关监管部门能够更加重视。
不过猪油渣这类食品之所以重新获得关注，主要原因也有它自身的味道优势，但出于健康考虑，建议消费者适当购买，或者说换着吃，如果今天吃了相关食品，就不要再吃肉类。
毕竟膳食均衡重在调控，所以说猪油渣这类东西当一个解馋的零食没什么问题，唯一要注意的就是家用的猪油制品最好在制作完成后尽快食用，不要囤积导致有害过氧化物生成。
