“听说你们店要搬迁？现在还在营业吗？”
上午10时许，真如羊肉馆的经理赵承东走进办公室，还未坐定，桌上的座机电话就响了。
“正常营业的。网上传言不实。”赵承东简短地回复了食客的电话咨询后，有些无奈地一摊双手，“几乎每天都会接到类似的问询电话。”
位于真如寺南门外、寺前街1号的真如羊肉馆，是一间有上百年历史的老店，其羊肉的制作技法还是市级非遗。
眼下正值冬季，是羊肉消费的旺季。记者近日前往真如羊肉馆探访时了解到，有关真如羊肉馆因城市更新而要搬迁的传闻，或多或少对店方带来了一些困扰。
网上有关真如寺区域将进行城市更新的传言，并非子虚乌有。不过 ，赵承东表示，“至少截至目前，店方从未收到过搬迁通知。”
店方未接到过搬迁通知，目前营业照常
“……有传闻说真如寺会扩建需求，真如羊肉馆可能要拆，不知真假……”有网友在某美食平台所发布的笔记中，这样写道。
■ 网传真如羊肉馆可能要拆
记者在现场看到，真如羊肉馆开在北石路153弄多层居民楼临街的底层。如果北石路153弄居民楼涉及到城市更新范围之内，则真如羊肉馆确实要从现址搬离。
今年4月，真如镇街道发布的2024年工作要点中提及，“推动城市有机更新。配合开展真如古寺区域城市更新和真如特色文化商业街区改造提升研究。”
就在上个月，普陀区相关领导做客“中国上海”门户网站在线访谈，为广大市民和网友介绍普陀区在“城市更新”方面采取的做法和取得的成效时，也提到，为进一步提升真如副中心能级，重点围绕真如寺，以兰溪路和北石路两条路相交的十字街区为核心，打造区域高品质文化服务及文化风貌片区。目前，更新方案已通过专家评审。
不过，真如寺相关区域的城市更新何时启动 ，是否涉及真如羊肉馆所在的北石路153弄居民楼，目前尚没有确切的消息公布。
■ 网上流出的真如寺区域城市更新效果图
“截至目前， 我们没有收到过搬迁通知，”赵承东说，假使真有需要搬离的那一天，食客们也大可放心，真如羊肉馆会重新寻找新址继续营业，不会消失。”
记者现场探访时段，已过早餐的饭点，午餐时间还未到，但餐馆内依然有三五成群的食客在大快朵颐。点餐区围拢不少人，他们中的不少人是准备打包外带。
■ 羊肉馆的点餐区
徐老伯一个人独坐一桌，点了一份白切羊肉 ，一份炒青菜，不用餐厅的碗碟，而是盛放在自己带来的饭盒里，面前的餐桌上还有一瓶开了盖的烧酒，一杯绿茶>
■ 徐老伯是真如羊肉馆的常客
“我来这里吃羊肉，有二十年了，”说话间，徐老伯还特意伸出两个指头示意。
赵承东介绍说，冬至前后，正是吃羊肉的旺季，最近经常有老食客在早晨七点钟开门营业前，就已经在门口排队了。
■ 老食客钟爱老店的老味道
上新羊肉卷饼与羊肉馄饨，老店也尝试创新
像徐老伯这样的老食客，是真如羊肉馆的重要客源。
老食客对老店不离不弃，是因为真如羊肉独特的风味俘获了他们的味蕾。
真如羊肉成名于清乾隆年间。1958年，镇上6家羊肉馆合并为真如羊肉馆，从此声名大噪。
真如羊肉馆内的特色品种主要包括红烧、白切和热气羊肉等。真如羊肉烹饪手艺的首任传承人沈建中先生的白切羊肉（阿桂羊肉）手艺师承自真如有名的“阿桂羊肉馆”，而红烧羊肉（生灶羊肉）则师承自另一家有名的“余庆祥羊肉馆”。这独一无二的老汤和师承两脉的技艺共同铸就了真如羊肉的声誉。2007年3月，真如羊肉加工技艺入选第一批普陀区非物质文化遗产名录，同年6月入选第一批上海市非物质文化遗产代表性项目名录。
如今，真如羊肉馆的非遗传承人已经传承到了第四代。
赵承东介绍，第四代传承人李国邦是一位80后，在传承与坚守真如羊肉馆的老手艺的同时，也在尝试创新，先后推出了羊肉馄饨和羊肉卷饼等品种，希望能丰富选择性 ，满足不同口味偏好的食客们的需求。
“我们研创并储备的新品还不止这些，”赵承东介绍说，后续店方会结合食客反馈等方面的因素，适时推出其他新品。
