柳城太平牛腊巴曾入选“广西最受欢迎的旅游休闲食品”，曾参加过中国东盟博览会、中国大西南名特优产品展销会、第二、第四届中国非物质文化遗产博览会。
相传元和年间，唐代著名学者 柳宗元 被贬到柳州做刺使时，与随从几人途经现今的 太平 地段，见天色已晚，便在一许姓小客栈落脚。好客的主人便拿出自酿的美酒与祖传秘制的牛腊巴招待客人，香酥且回味无穷的牛腊巴与美酒同饮，甚是美妙，不知不觉柳刺使醉意已浓。第二天醒来，看到自己的随从仍醉卧醒，桌上美酒牛腊巴已一扫而光，柳刺使长叹“酒醒不见牛腊巴啊！”后来就有了“酒醒不见牛腊巴”的典故。
柳城太平牛腊巴是祖传手工秘制而成，历史悠久，选用本地四十八弄大山里优质黄牛膘腿肉，采用天然香料腌制，经土窑明火烘烤后再用优质天然纯茶油炸制。其色泽酱红，油足味醇，即使已是变成肉片制成牛肉干，那线条却还保留着四十八弄黄牛健美的缩影。牛腊巴虽然经过多番复杂的手工艺制作，却还保持着牛肉的原汁原味。
主要工序：
精选牛肉：用来制作成牛腊巴的牛肉最好是选太平镇四十八弄养的黄牛膘腿肉。
切牛肉：用刀切每块牛肉约20厘米长、10厘米宽的长方形牛肉片。加工时，需剔除筋头和碎肉后，用切片机把牛肉切成薄片，在还没有机器的年代，师傅都是手工切片，这可是考验刀工的时候，对牛肉来说，这就是“上刀山”啊！
搅拌、腌制：将切好的牛肉在大盘搅拌均匀，用天然配料腌制8—12小时。
上杆：将腌制好的牛肉片一块一块的码好在小竹杆上。
烤制：将码好的牛肉竹杆送到土窑里烤制2至3小时，中间翻转2至4次，烤制的火候如何，要看师傅的功力。
酥炸：将烤好的牛肉片放进纯茶油锅酥炸1.5分钟即成为牛腊巴。牛腊巴好吃，啃起来更劲道、爽口，这道工序并不简单，俗称“上完刀山下油锅”。
柳城太平牛腊巴制作技艺于2018年入选第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。
时光的齿轮不停运转。如今的牛腊巴除了原味，还有麻辣味、孜然味等新口味。因为有当地牛腊巴制作技艺传承人的研发与带动，有当地政府的搭台与助力，一袋牛腊巴，带火了整个乡镇，助推了乡村振兴。
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