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12月23日，首届渝北区酒店餐饮创新技能大赛举行，百余名大厨亮出绝活，上演了一场“色、香、味”俱全的比拼。
备料、切菜、起锅烧油……伴随着滋滋声响，一股股热气蒸腾而起，上百道各具特色的美食，陆续呈现在眼前。
祥蛇纳吉、游子归家、田园好风光、祥瑞甄味……在这场厨艺比拼中，大厨们不仅在菜名上脑洞大开，在食材、造型、甚至灯光上也独具创新。有的菜品融入了秘制调料，有的则加以果蔬点缀，拼出创意十足的造型。
此次大赛由渝北区酒店餐饮行业协会主办，比赛类别涵盖中餐、火锅、小吃3大类，现场评委从准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感4个方面，对每道菜品进行品鉴和评分。活动吸引众多餐饮单位和食品供应链企业负责人现场参观交流。
大赛设置铂金奖1名，金奖3名，银奖3名，经过激烈角逐，唐庄中国味的“15年陈皮炖百合”“现切鲜牛盛宴”、叁葡汇·手工饺子馆的“三春晖”水饺分别夺得中餐、火锅、小吃类的第一名。
渝北区酒店餐饮行业协会会长王晓明介绍，此次技能大赛中，各个参赛选手亮出独特菜品、烹饪技艺，各种富有创意的餐饮意识，在比赛中相互学习切磋，从而激发行业创新热情、挖掘创新人才、推动创新发展，进一步助力整体服务质量与技术水平提升。
“对于餐饮行业，确保安全是底线，营养健康是标线，佳肴美味是高线。” 渝北区市场监管局党组成员、副局长王黎表示，希望以比赛为契机，共同努力坚守底线、跨越标线、对标高线，为广大消费者提供更加安全、健康美味的餐饮服务，推动餐饮行业向着更加规范、健康、可持续的方向发展。
上游新闻记者 郭欣欣 视频编辑 陶临
