在中国，肉类需求一直居高不下，特别是牛肉和羊肉这类富含蛋白质的肉类。然而，尽管这两种肉类价格通常不菲，近期却出现了价格下跌的现象。
这种情况不仅没有停止，反而愈演愈烈。数据显示，某些地区的价格已经跌至近五年来的最低点。这是怎么回事？难道价格越低，销量反而越差吗？
中国的饮食习惯
在中国，饮食结构中蔬菜和主食占据了重要地位，但肉类，尤其是高蛋白肉类，对人体健康至关重要。它们能帮助人们更好地储存能量。
随着生活水平的提升，人们的饮食习惯也在发生变化，尤其是在谷物摄入方面，精细化的转变可能导致膳食纤维的不足。
尽管如此，相关部门一直在调整饮食结构。数据显示，尽管近年来中国居民的营养状况有所改善，蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入已达到基本要求，但这并不意味着饮食结构是完美的。
专家指出，烹饪过程中使用的油和猪肉，以及谷物摄入量已经超标，长期下来可能导致饮食不合理，尤其是高蛋白食物的摄入不足。
牛羊肉作为高蛋白肉类，在传统市场中占有重要地位。为了优化饮食结构，市场对牛肉等肉类的需求也在增加。
在中国，传统节日中这些肉类常常出现在餐桌上。面对如此需求，牛肉和羊肉的市场价格却下跌，这是为什么呢？
牛羊肉价格持续下跌
2024年底，春节即将来临，人们开始准备年货，年夜饭成为许多人期待的盛宴。在中国，年夜饭上牛肉和羊肉是不可或缺的。
可以看出，牛肉和羊肉的需求非常广泛。然而，羊肉和牛肉价格下跌后，销量却没有随之增长。数据显示，仅在十二月份，羊肉价格就下降至每公斤59.1元。
这种价格下降的趋势在多个地区出现，尤其是厦门和宁波的农贸市场，价格降至五年最低点，这一数据令人震惊。
通常情况下，高价肉类价格下跌后，会吸引更多消费者购买，但实际情况是，价格下跌后销售额反而减少。这种情况不仅发生在羊肉上，牛肉也不例外。十二月份，牛肉价格同比下跌更为明显。
牛肉价格已经连续下跌11个月，达到五年最低点。面对这种情况，牛肉商贩感到困惑：价格下跌了，为什么没人来买？
宏观环境的影响
在寒冷的冬天，许多人选择食用羊肉来取暖。尽管市场上羊肉销量有所变化，但餐馆的羊肉销量在冬季有所增加，尤其是涮羊肉火锅，这使得羊肉销量有所变化。
无论是牛肉还是羊肉，销量下降背后有许多问题，尤其是对养殖户来说，辛苦一年却因市场价格波动而受到影响，不得不调整生产节奏。
中国作为进出口大国，还进口外国牛羊肉。在牛肉价格下跌的情况下，中国还进口了大量巴西牛肉。这是为什么？2023年牛肉产量数据显示，牛肉产量达到753万吨。
然而，牛肉销量却多出300多万吨，这一缺口需要通过进口来弥补。可以看出，牛肉市场需求非常大。从2016年到2019年的数据中，可以看到这三年间牛肉进口数量成倍增长。
2023年，牛肉进口数量达到200万吨，进入中国市场，对中国牛肉市场产生影响。尤其是巴西牛肉出口到中国的价格并不高，性价比强。
这些进口牛肉价格甚至比中国本土牛肉价格更低，消费者自然会选择性价比更高的产品。难道巴西牛肉真的比中国牛肉好吗？
从巴西的地理位置来看，其处于热带地区，这为其养殖业提供了优势。在这种情况下，养殖的牛具有一定的市场优势。
两国关系密切，中国进口巴西牛肉是合理的。然而，面对中国市场牛肉价格下跌的情况，生产商也在调整，相信能更好地应对复杂多变的市场情况。
专家分析，市场价格下降是供需关系变化的结果，牛肉数量增多对价格产生影响。在大环境下，牛类生产仍在继续，养殖产业受到影响。
牛羊肉价格只是表面现象，背后还有经济因素。当市场饱和时，价格自然会有波动。不同季节对肉类的选择也不同，相信在春节前夕，情况可能会有所变化。
主要信源
2024-08-14 14:47·中国食品报——我国加快牛肉消费市场多元化发展
2024-12-23 14:45·中国商报——越便宜越卖不动？牛羊肉价格连连下跌，部分地区已降至近5年低点
2024-06-05 15:37·中国商报——1斤30元左右！牛肉价格跌至近5年新低，养殖户养一头牛亏损超千元
