年底进入一年中最寒冷的季节，寒冬对于中老年人来说是最难熬的，人一旦过了50岁后，身体机能下降， 各个器官功能也会随之衰退，抵抗力会越来越低，而寒冬气温骤降易诱发多种疾病，稍不注意就会着凉、感冒，且秋冬季是脑血栓、冠心病等心脑血管疾病高发的季节， 所以寒冬是老年人的一个坎。 因此我们一定要提醒家里的老年人注意添加衣服来防寒保暖，还能注意补充营养，增强抵抗力，避免少生病。冬季，若条件允许，建议中老年：多吃这10道菜，有荤有素营养全，鲜美又健康，补足营养足温暖过冬天。 一起来看看吧。
第一道菜---推荐菜品【山药羊肚菌土鸡汤】
原料： 土鸡 1只 羊肚菌 1把 铁棍山药 1根 姜 少许 葱花 少许 胡椒粉 少许 油盐 少许
制作：1. 提前将羊肚菌用温水浸泡15分钟，至微微软；
2、烧热锅放入适量的油， 将土鸡块放入锅中翻炒至表面微微出油，加入3片姜放入锅中翻炒几下；
3. 将炒好的土鸡块放进电炖锅中，加入羊肚菌和泡菌的水，再放入适量的水，注意水 要一次性加足；
4. 按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键，还剩下二十分钟时加入铁棍山药段进锅继续炖煮；
5. 鸡汤炖煮好后后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中撒上少许葱花即可。
第二道菜---推荐菜品【红薯炒青豆】
原料： 红薯 1个 青豆 1小碗 水淀粉 少许 油盐 少许
制作：1. 将红薯去皮后切成豌豆米大小的丁备用；
2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将红薯丁和豌豆米放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；
3. 热锅凉油，将红薯丁和青豆放进锅中翻炒，再加入少许盐翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡翻炒均匀即可。
第三道菜---推荐菜品【木耳菌菇豆腐烧鱼丸】
原料： 豆腐 1块 黑木耳 1小把 白玉菇 1小碗 鱼丸 1小碗 青蒜 1根 生抽 少许 料酒 少许 水淀粉 少许 油盐 少许
制作：1. 热锅凉油， 将不易熟的白玉菇放进锅中翻炒两下，加入准备好的鱼丸进锅翻炒两下；
2. 加入适量的水炖煮，加入准备好的豆腐块和泡软的黑木耳进锅翻炒均匀，再加入少许生抽翻炒上色；
3. 炖煮三分钟后加入适量的盐调味煮上两、三分钟； 9. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；
第四道菜---推荐菜品【瑶柱萝卜丝汤】
原料： 白萝卜 1根 瑶柱 1把 葱花 少许 高汤 1大碗 胡椒粉 少许 油盐 少许
制作：1. 将白萝卜去皮后切成丝备用； 将瑶柱提前用冷水泡上一会儿；
2. 烧热锅放入少许油，将准备好的白萝卜进锅翻炒几下，加入泡过的瑶柱进锅翻炒两下；
3. 再加入1大碗高汤或者适量的水，继续炖煮五分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，撒入少许葱花即可。
第五道菜---推荐菜品【胡萝卜炒牛肉】
原料：胡萝卜 2根 牛肉片 1小盘 青蒜 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐少许
制作：1、提前将牛肉片加入盐、酱油、料酒、淀粉和姜末等拌均匀腌制一下；
2. 烧热锅放入适量的油， 加入准备好的胡萝卜片放进锅中煸炒至微微出油，这样更利于胡萝卜素的吸收；
3. 将腌制好的牛肉片放进锅中煸炒至微微变色，再加入少许盐调味；
4. 加入少许青蒜叶进锅翻炒变色即可 。
第六道菜---推荐菜品【番茄酒酿煎蛋】
原料： 鸡蛋 4个 番茄 2个 醪糟 1小碗 番茄 2个 白糖 少许 醋 2勺 油盐 少许
制作：1. 将番茄去皮后切成小块备用；
2. 烧热锅放入适量的油，将鸡蛋打入锅中将其煎熟，煎时加入少许盐；
3. 烧热锅放入少许油，将准备好的番茄丁放进锅中翻炒至微微出汁，这样更利于番茄红素的吸收；
4. 倒入准备好的醪糟， 炖煮二分钟， 再加入少许盐和白醋，最后加入少许盐调味大火收汁即可。
第七道菜---推荐菜品【瑶柱木耳豆腐泡炖白菜】
原料： 大白菜 1盘 黑木耳 1小把 豆腐泡 1小盘 瑶柱 1小把 青蒜 少许 油盐 少许
制作：1、热锅凉油，先将豆腐泡进锅翻炒两下，再加入大白菜梗放进锅中煸炒几下；
2. 加入泡过的瑶柱进锅翻炒均匀， 再加入适量的水，加入泡软的黑木耳进锅翻炒几下；
3. 加入大白菜叶放进锅中翻炒均匀后继续炖煮， 炖煮五分钟加入少许盐调味；
4. 大火收汁，最后放入少许青蒜放进锅中翻炒变色后盛入钵中即可。
第八道菜---推荐菜品【山药烧蹄筋】
原料： 牛蹄筋 1盘 铁棍山药 1根 胡萝卜 半根 姜片 1块 桂皮 1小块 八角 1个 香叶 1片 花椒 1小勺 老抽 1勺 生抽 1勺 高度白酒 1勺 胡椒粉 少许 油盐 少许
制作： 1. 烧锅水，将牛蹄筋放入锅中焯煮三分钟；加入姜片和高度白酒去腥；
2. 将焯好的牛蹄筋放入电炖锅中，加入少许姜片、香叶、八角、干辣椒等大料放进锅中，加入老抽和料酒进锅， 再加入没过食材的水；
3. 按下电炖锅炖煮蹄筋的功能键，还剩下20分钟时加入铁棍山药块和胡萝卜片进锅继续炖煮；
4. 最后炖煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中撒上少许葱花即可。
第九道菜---推荐菜品【木耳胡萝卜炒西兰花】
原料： 西兰花 1盘 胡萝卜 半根 黑木耳 1小把 蒜 3瓣 水淀粉 少许 油盐 少许
制作：1. 提前将黑木耳用冷水泡软； 西兰花放入淡盐水中浸泡后冲洗干净； 将胡萝卜切成片备用；
2. 烧锅水加入少许盐和油，将西兰花和黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出备用；
3. 热锅凉油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香，再加入胡萝卜片放入锅中煸炒几下，这样更利于胡萝卜素的吸收；
4 . 加入西兰花和黑木耳放进锅中翻炒几下，再加入盐调味翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡即可。
第十道菜---推荐菜品【青椒腐竹炒牛肉】
原料：卤熟牛肉 1小盘 腐竹 1把 青椒 2个 生抽 1勺 油盐 少许
制作：1. 提前用冷水将腐竹泡软；青椒切成片备用； 熟牛肉也切成片备用；
2. 烧锅水加入少许盐，将腐竹放入锅中焯三分钟后捞出备用；
3. 热锅凉油，加入熟牛肉片和焯好的腐竹放进锅中翻炒几下，加入1勺生抽翻炒上色；
4. 再将准备好的青椒片放进锅中翻炒至变色后，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
