老话说:“冬天来了,春天还会远吗?”如今冬季已过三分之一,再有2个月左右的时间,春季也将来临。而随着春季的到来,农村的朋友们不仅将忙于开荒种地,还需忙着采挖野菜,这是为何呢?
其实主要原因在于许多野菜不仅美味可口,还在青黄不接之际曾是“救命菜”,人们对它们有着深厚的情感。而如今,随着开发,这些野菜又成为市面上备受追捧的纯天然、绿色蔬菜,价格也十分可观。
因此,每年春季来临之后,农村的朋友们都会去野外采挖野菜来食用或在市场上售卖。
本期笔者要为大家介绍一种可作为野菜食用的野生植物,它是一种水中蕨菜,若遇见请珍惜,曾是穷苦人的“救命菜”,如今价值也很高。
说起这种类似蕨菜的野生植物,许多老一辈的农民朋友应该见过,但如今却不太常见了,它就是“水蕨”。
水蕨,顾名思义即水生蕨类植物,属水蕨科水蕨属多汁水生植物,与我们通常所说的蕨菜十分相似。不过,它不像蕨菜那样喜欢生长在向阳的山坡上,也不如蕨菜那般常见。水蕨主要生长于池沼、水田或水沟的淤泥中。
此外,水蕨的叶子也与蕨菜不同,其叶片细长,形似柏树叶。用专业术语描述即为:“叶簇生,绿色,圆柱形,肉质,不膨胀,光滑无毛,叶片直立或幼时漂浮,狭长圆形,先端渐尖,基部圆楔形,裂片互生,斜展,彼此远离,下部羽片较大,卵形或长圆形,先端渐尖”。
尽管水蕨看起来不如蕨菜显眼,但在过去的农村里,它是一种十分重要的野生植物。因为水蕨不仅可以作为野菜食用,还可以入药,曾是不少穷苦人的“救命菜”。
水蕨的嫩茎叶可以作为野菜食用,其植株柔软多汁,味道鲜嫩可口。在过去的农村里,水蕨十分常见,在稻田、藕田等一些水生作物田中成片生长。
而水蕨的生长期正是冬去春来之时,此时正值青黄不接之际,因此许多农民朋友在除杂草时会顺便采挖水蕨以充饥。
此外,水蕨全株还可以作为中药材使用,具有活血解毒、消积散瘀的功效,民间常用于治疗腹中痞块、痢疾、小儿胎毒、疮疖、跌打损伤及外伤出血等问题。
既能充饥又能治病,再加上其常见性,水蕨自然成了过去穷苦人的“救命菜”。不知道大家是否吃过水蕨,笔者儿时曾吃过不少。虽然当时家里的生活条件已有所改善,但老一辈对其仍有深厚感情,因此每年种植水稻或莲藕等水生作物前,都会去田间采挖一些回来食用。
如今,随着野菜的兴起,许多野菜被开发成了市面上的特色蔬菜,例如马齿苋、荠菜和香椿等。这些野菜在各大城市的超市中已经可以购买到。
然而,水蕨却很少在市场上出现,这并不是因为水蕨未受到重视,相反,它同样受到了关注。有专家认为,水蕨是一种经济价值很高的植物,具有很大的开发和利用潜力。
然而,水蕨的开发尚未实现,主要原因是由于早些年农村环境的污染以及农药等化学品的使用,导致喜欢生长在池沼、水田或水沟淤泥中的水蕨成为易危野生植物,甚至在部分地区已处于濒危状态。
因此,如果要开发水蕨,就必须进行人工种植,否则野生的水蕨数量不足以满足市场需求。
总的来说,水蕨是一种高价值的野菜,值得开发。但由于目前野生数量稀少,无法作为特色蔬菜进行大规模开发,因此在市面上难以见到。
那么,水蕨在我国哪些地区有分布呢?实际上,水蕨在我国分布较广,包括广东、福建、江西、浙江、山东、江苏、安徽、湖北、四川、广西和云南等省区。如果大家以后在自己的家乡能够见到它,请珍惜并避免随意破坏。
各位朋友,你们对水蕨了解多少呢?欢迎留言交流哦!