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日前，广东省珠海市市场监管局开展2025年首期“随机查餐厅”直播活动，吸引了5万余人次在线观看。这场食品安全领域的“阳光执法”，不仅照亮了餐饮后厨的每一个角落，更照进了市民的心坎里，成为现代城市治理的一道风景。
“随机查餐厅”活动是食品安全监管的创新实践。传统监管往往是“关起门来检查”，公众参与度低。而珠海通过直播，让市民见证执法人员如何检查餐厅后厨、如何指出问题、如何要求整改，消除了信息不对称，有助于重建消费者对食品安全的信心。
这一实践还体现了监管思路的转变——从被动应对到主动预防。珠海市场监管部门将餐饮单位分为A、B、C、D四个风险等级，实施差异化监管；利用大数据分析监测外卖平台，及时发现异常线索；开展“回头看”行动复查，确保整改到位。这种基于风险分级的精准监管模式，将有限的行政资源用到刀刃上，实现了监管效能的最大化。其监管重点从事后处罚转向事前预防，体现了“治未病”的治理智慧。
“随机查餐厅”更深层的价值在于着力构建食品安全社会共治格局。被查餐厅的选择，从原先的随机决定转变为如今由消费者投票决定；珠海市餐饮协会推动会员单位通过举办“明厨亮灶”、餐厅开放日等活动接受消费者监督，消费者可通过当地市场监管部门微信公众号维权。这种多元共治模式有助于打破“猫捉老鼠”的监管困境，让食品安全成为全社会共同维护的公共事务。
食品安全监管不仅是一项技术工作，更是一种治理艺术。在追求健康生活的道路上，需要有更多珠海这样的创新实践，让每一道食材、每一餐饭食都能经得起阳光的检验。
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文：苑广阔（职员）
编辑：李诗尧
校对：杨真宇
审核：秦明睿 徐秉楠
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