帝都“牛马”找个周末就要去天津逛吃和躺平

从北京出发，高铁只需半小时，窗外的风景便从帝都的繁忙切换成海河的波光。天津，这座被北京人戏称为“后花园”的城市，正以松弛的烟火气与悄然生长的文艺新店，吸引着越来越多的北京人周末“跨城报到”。北京的快节奏与天津的慢生活，在城际列车的往返中交织。

当人们开始把探店清单从胡同延伸到天津的咖啡馆，当周末的松弛感不再局限于京郊露营，这场“双城记”早已超越了地理意义上的邻近，成为都市人生活方式的另一种延伸：在文化的碰撞中寻找新鲜，在烟火与文艺的交融里，定义属于自己的“微度假”哲学。最近，天津又开了很多有趣的新店，绝对值得你找个周末去citywalk一下。

很新的店

#01

咕咚GUDONG

在街角遇见一杯“会呼吸”的果蔬汁

当赤峰道转角处一抹清新的白色招牌和渐变淡蓝色马赛克小房子闯入视线——“咕咚GUDONG”，这家新开的鲜榨果蔬汁店，正以“喝干净的食物”为宣言，悄然掀起津城健康饮品的风潮。推开玻璃门，仿佛闯入一座微型果蔬实验室：透明冷柜里码放着当日直送的新鲜果蔬，每一杯饮品都像是舌尖上的“能量快闪”。

老板是个痴迷食材本味的“细节控”，坚持只用当季蔬果，拒绝任何添加剂，现点现切现榨现做。菜单上，名字便是风味密码——“抗氧少女”是紫甘蓝、蓝莓、葡萄、火龙果的综合鲜榨，带有浓郁的果香微妙的颗粒感；“支配你的水果”，就像名字一样，每天会有几款不同的新鲜水果供你选择三款，口味由你支配。最妙的是盛装容器——可循环使用的玻璃瓶，印着俏皮的“咕咚”字样，喝完洗净归还，下次光临便能减免2元，环保理念与赤峰道“文艺后街”的格调不谋而合。

坐在临窗的高脚凳上，捧一杯新鲜果蔬汁，看窗外游客举着相机奔向瓷房子和张爱玲旧居，而你在绿意盎然的玻璃房里独享片刻静谧。这里不仅是饮品店，更想成为都市人的“天然能量站”。若赶上傍晚，夕阳为赤峰道的建筑镀上金边，握一杯“咕咚”漫步街头，连打卡照都多了几分鲜活的生命力。

地址：天津市和平区赤峰道126号

营业时间：10：00-19：00

#02

豆仓咖啡Beans Barn

百年建筑里的咖啡实验室

天津睦南道上新开的“豆仓咖啡”选址于历史底蕴深厚的清末太监“小德张故居”，保留了原先故居的屋顶横梁，主理人特意保留了一些裸露的砖墙，搭配暖色调的复古吊灯，营造出冷峻与温馨交织的空间氛围，巧妙融合了时下流行的“叙利亚战损风”的设计理念与百年建筑的文化肌理，成为城市更新的又一亮点。

豆仓咖啡的主理人曾是天津知名的咖啡探店博主，这是他无数次探店之后，终于做了一家属于自己的咖啡小店。既然是“豆仓”，那豆子便是这里最重要的主角，店内有一张外豆单，大部分豆子都来自于国外烘焙商，有耳熟能详的竞赛豆，也有一些北欧极浅烘的豆子，在天津，是为数不多供应那么多外豆的店。点单时你可以说出你对豆子的偏好，主理人会帮你推荐你喜欢的风味，每一杯都有味觉层次感，惊喜不断。

主理人说他一直很喜欢德国柏林一家名叫“THE BARN”的精品咖啡馆，以烘豆著称，每一款都可追溯其原产地，并进行小批量烘焙，最大程度展现咖啡豆本身的风味，在全球各地的咖啡馆中都可能品尝到它家的咖啡豆，当然在豆仓咖啡馆里就能喝到这家的豆子。豆仓咖啡的Logo也深受“THE BARN”咖啡的影响，有着家一样的小房子样式，温暖且治愈。

地址：天津市和平区新兴街道睦南道金林村4号（小德张故居）

营业时间：10：00-19：00

#03

灵海咖啡

没有门头也没有定位的小巷咖啡

天津还是太超前，你以为是文具店，但它是咖啡馆！灵海咖啡是天津很新的一家咖啡馆，没有门头也没有定位，招牌用的就是之前的店铺牌子“竹馨堂文具店”，但你只要细心，就可以看到门口咖啡杯样式的小Logo。店名“灵海lynghei”是挪威语“石楠沼泽”的意思——“荒原中破土而出的植株，在气候恶劣的贫瘠土地上依旧能获得自由生长的力量”，满满的画面感。

主理人是个很有经验的咖啡师，在很多知名咖啡品牌店任职过店长，是个很nice也很cool的女生。屋里地方不大，只有三四张桌子，但空间利用得十分合理，还有几个靠窗的座位可以看到小巷子里的过往人烟，有些咖啡客会选择坐在店门口的街边晒太阳。店内墙上有一幅很吸睛的照片，挂的是主理人去日本拍的富士山，文艺感十足。

店内所有的产品都用胶带一目了然贴在桌子上。这杯叫做“我也很少与自己来往”的特调，来自俞心樵的书名，是一款冷泡咖啡，山椒与薄荷风味的结合，味道十分特别。还有一杯来自诗词的“春水初生”，是鼠尾草、柠檬和埃塞冷萃。青瓜 dirty也很推荐，青瓜的清爽很适合这个季节来喝。

地址：天津市和平区四平东道70号与山西路交口

营业时间：10：00-18：00

登美制面所

匠心打造日式乌冬面的味觉盛宴

在天津的餐饮新秀中，主打日式乌冬面的“登美制面所”凭借地道的工艺与极致追求迅速走红。这家店以“从面粉到餐桌”的全链条匠心模式，将日本乌冬面的精髓搬到了津门，成为本地食客争相打卡的热门餐厅。

老板在天津已经开过登寿司、八采、鳗好等日式餐厅，这次为了开登美制面所，专门到日本学习制作乌冬面，从选面粉到买机器再到开店，经历了一年多的时间，绝对有日式职人的精神。

店内核心设备是一台从日本原装进口的制面机，模拟手工搅拌动作，通过特殊构造避免破坏面粉中的谷蛋白结构，确保面团均匀混合的同时保留筋道的口感。面粉则选用日本鸟越制粉的“金明竹”面粉，该面粉以高蛋白质含量和卓越的吸水性闻名，能在揉面过程中形成强韧的谷蛋白网络，赋予面条弹牙的嚼劲与细腻的断口性。香气天然无任何添加，特别适用于做乌龙面。