红烧排骨成餐桌新宠，消费者反响热烈！

正经东北的味道
很建议尝试一下

用料

排骨

2斤

料酒

适量

炒料

食用油

20克

白糖

7克

炖料

开水

没过食材即可

30克

4片

大料

1个

红烧酱油或普通酱油

2/3炒菜勺

老抽

1克

调口

1茶匙

松茸鲜

1茶匙

撒料

出锅撒葱花

一把

红烧排骨的做法

1. 超级好吃
   东北排骨炖粉条
   没人不爱这一口

1. 冷水下锅
   排骨也下锅
   放入一勺料酒
   煮开后从中间捞起排骨

1. 热水清洗干净排骨

1. 锅里20克的油
   大概2茶匙

1. 油中火烧热
   放入1平勺的白糖

1. 不停搅拌熬到比这程度再多5秒

1. 倒入排骨转大火

1. 翻炒上色
   表皮微微有点崩皮即可
   在淋锅边一圈料酒去腥

1. 加入开水

1. 红烧酱油

1. 老抽

1. 葱姜大料

1. 煮开
   我尝了一下汤微微有咸淡

1. 转压力锅30分钟
   手动排气
2. 时间到
   我尝了一下汤微微有咸淡

1. 排骨汤倒回锅里
   排骨用筷子轻松扎透了

1. 单独的排骨汤烧开五分钟后（尝一下咸淡，其实加盐在这一步最好加上，粉条煮了才有味道）
   放入提前泡好的土豆粉条
   你要知道你的粉条扛不扛煮
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   什么程度
   我的大概需要煮10分钟才熟
   我的粉条提前温水泡了5个小时了
   粉条煮到9分熟捞出（你要时不时检查一下成熟度，不要煮全熟，因为后续还需要一会才能完成全部步骤 ）
   然后放一勺汤 或者放点无味道的油 防止黏在一起成坨
   然后锅里的汤汁加入松茸鲜
   继续大火自己收汁
   因为排骨已经很烂了
   再继续炖会碎
   所以先单独把汤汁收一收

1. 收差不多了放排骨 尝一下汤的咸淡
   够了就可以 不够再放盐
   放葱花翻炒两下（再把粉条轻微的放里收一下，也可以不放回来，我就没放回来）

1. 也可以不把粉条放里
   把最后的汤盛出来一两勺浇在粉条上
   在把肉到粉条上即可
   汤汁收到变得油稍微有些清澈就可以了
   不要收太干 肉容易干巴

1. 非常好吃的
   注意咸淡口
   我老做淡了
   粉条由于我最早煮的时候没放盐
   最后也没回锅
   整体有点淡 但是排骨咸淡正好了
   所以下次要先把放铁锅里单独的排骨汤尝一下咸淡 如果感觉轻微有点咸淡 那就直接放1克盐和松茸鲜烧5分钟 然后再放粉条

小贴士

粉条要提前泡不然不熟
粉条不要煮过火了
炒糖色千万别炒糊了 要小火
宁可欠缺一点 也别糊了
排骨肥一点的会更好吃