这个方子已经试了好多次了，非常好用，揉出的面团恰好是我想要的程度：柔软而不至于太粘手。香蕉加入面团不仅是为了増香，更能延缓老化，使得面包的口感更加松软。加上香香脆脆的核桃和酸酸甜甜的水果干，甭提多好吃了，出炉就被我一个人干掉了一个。
用料
面团
高筋面粉
250克
香蕉泥
75克
牛奶
125克
3克
酵母
3克
细砂糖
15克
黄油
15克
果干
葡萄干
50克
蔓越莓干
25克
核桃仁
25克
香蕉果干软欧的做法
- 核桃仁事先用烤箱烘烤一下（150度15分钟，不需预热），然后略切碎，蔓越莓干同样略切碎。
- 葡萄干用红酒浸泡过夜，吸干表面水分，大粒的葡萄干从中间切开，使其大小均匀。
- 面团材料后油法揉至出膜。
- 加入果干用手轻轻揉匀。
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- 揉好后基础发酵2-2.5倍大。
- 分割成2份，滚圆后放在烤盘上。
- 最后发酵40分钟，筛粉，顶部割十字口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。
小贴士
香蕉要选择外皮有黑点、熟透的，这样的香蕉不仅质地柔软、容易压成泥，而且味道更加香浓。
