天刚蒙蒙亮，王婶就在院子里剥蚕豆，豆荚“咔嚓”声惊醒了檐下的燕子。隔壁张叔端着丝瓜往厨房走，藤蔓上还沾着晨露，说是今儿要做虾仁配着炒。
村里老人总说“立夏见三鲜，身体赛神仙”，可现在年轻人谁还在意这些老讲究？蚕豆炒鸡蛋得挑嫩豆子，老辈人剥了壳还要撕内膜。
有人图省事留着豆皮炒，结果咬一口直皱眉头，涩味冲得慌。鸡蛋得用土鸡蛋，打散时加半勺清水，炒出来蓬松得像云朵。
热油先爆香葱花，蚕豆下锅得大火快炒，半分钟就变翠绿色。蛋液淋上去别急着翻，等边缘微微焦黄再搅散，香味能飘出二里地。
丝瓜炒虾仁要选带花的嫩瓜，去皮时别刮破那层白瓤。虾仁得用清水泡半小时，去掉虾线后裹层淀粉，炒出来嫩得能滑进喉咙。
热锅冷油先炒虾仁，变色就盛出，丝瓜炒软再回锅，鲜味全锁在里头。
有人纳闷为啥不放味精，老一辈瞪眼：“丝瓜虾仁本就鲜掉眉，乱加调料坏了原味！
”五指毛桃冬瓜排骨汤得用砂锅慢煨，药材香味能勾住过路人的脚。豌豆肉片汤要选嫩豌豆，肉片裹淀粉时加勺生抽，煮出来不散不柴。村里李大爷喝了三十年立夏汤，八十岁还能扛着锄头下地，逢人就夸汤养人。
可现在年轻人总嫌煮汤费时间，外卖盒一扔，哪懂慢火细炖里的门道？吃完得称称体重，张婶盯着秤砣直嘀咕：“入夏长两斤，秋收能扛动麻袋不？”老一辈说立夏称体重是看气血，现在人却盯着数字发愁，减肥茶喝得比汤还多。
更要紧的是养心，老槐树底下蒲扇一摇，烦心事就着凉茶咽下去，比啥补药都强。可现在的年轻人手机不离手，心火旺盛得半夜睡不着，哪还记得“心静自然凉”的老话？
菜市场里蚕豆堆成小山，摊主说这季豆子含钾量高，春困乏力吃了最管用。
鸡蛋摊前围满老太太，都挑带褐色斑点的土鸡蛋，说是卵磷脂多，补脑。医院里却总有孩子吃蚕豆过敏，家长慌了神：老传统里的“鲜”，咋还吃出问题了？这时候才明白，老讲究不是瞎跟风，啥体质吃啥食，比照着来才是真门道。
我个人觉得，立夏吃吃喝喝是个由头，老辈人盼的是全家围桌的热闹劲。
现在生活好了，菜色越来越多，可那份对时令的敬畏，对身体的在意，不能丢。
就像王婶说的：“节令菜是老天爷给的礼物，吃对了，身子舒坦，心也踏实。”至于称体重、养心神，甭管老理新说，都是图个一年到头顺顺当当。立夏吃对食，一年精神足，老传统里藏着的，是咱老祖宗的智慧。
您说，这立夏的讲究，是该跟着老辈学，还是随新时代变？
留个琢磨的空，挺好。
