大家好，我是喜儿。昨天晚上，我家二女儿突然喊小腿疼，这可把我急坏了。我赶紧给她吃了片钙片，又轻轻地给她揉了半天，她这才慢慢睡着。看着她熟睡的小脸，我心里还是七上八下的，担心是不是身体出了什么问题。
今天一早，我就赶紧咨询了楼下门诊的大夫。他告诉我，春天是孩子长高的关键时期，长得快，如果钙或者其他营养没跟上，就容易出现小腿疼的情况。他建议我，可以给孩子多吃点虾，虾是不错的选择，富含钙元素、优质蛋白，还有Omega-3脂肪酸，能让孩子在春天这个长高的黄金时期获得充足的营养。
我一听，这主意不错，虾仁味道鲜美，肉质鲜嫩，小孩子都爱吃。今天教大家做一道香喷喷的煎虾饼，外酥内软，虾肉Q弹有嚼劲，每一口都满嘴鲜香。
首先准备一些大虾，我用的是冻虾，价格实惠，如果追求口感，可以选择新鲜的大虾。
先把大虾放入大碗中，倒入清水浸泡，让虾稍微软化。等虾不那么硬了，就可以开始处理了。
将虾头掰掉，去掉虾壳（冷冻过的虾壳很容易剥），然后用小刀在虾背划一刀，取出虾线。虾线是虾的肠道，非常脏，一定要清理干净，把虾肉清洗干净。
姜切薄片再切细丝，葱切成段，放入小碗中。用擀面杖将姜丝和葱段压碎，尽量多压一会儿，压出葱姜汁，这样香味更浓郁。最后将压好的葱姜汁倒入虾仁中。
加入一勺食盐、一勺料酒去腥，适量胡椒粉，抓拌均匀，让每一块虾仁都裹上调料。抓拌2分钟左右，腌制20分钟。
半根胡萝卜，切成薄片再切细丝，最后剁成胡萝卜丁。再准备一些玉米粒和豌豆米，淘洗干净后焯水5分钟，煮熟后捞出备用。
虾仁腌好后，将表面的葱姜挑出来，放到案板上切成小块，再用刀剁碎，不需要剁得太细，保留一点颗粒感更好吃。
加入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆米，调入适量盐和胡椒粉，抓拌均匀。
然后加入100克普通面粉，继续抓拌，感觉太干可以加点清水，太稀就再加点面粉，最终调成适合的状态。
电饼铛提前预热，刷一层食用油，防止粘锅。戴上一次性手套，取一小把虾肉馅（约50克），捏紧实后搓成圆球，轻轻按扁成饼状，放入锅中。
表面刷一层油锁住水分，盖上盖子，开上下火烙1分钟，底部金黄后翻面。再倒入少许清水，没过饼的三分之一处，盖上盖子焖2分钟，
最后再翻一次面，开盖烙1分钟，直到两面金黄即可出锅。
成品金黄诱人，香气扑鼻。虾肉Q弹鲜美，搭配玉米的香甜爆浆，口感丰富又美味。这道煎虾饼颜色漂亮，味道鲜香，营养丰富，完全不需要过多调味。
无论是当早餐还是正餐都非常合适，搭配牛奶、豆浆或粥都很棒！喜欢的朋友赶快收藏试试吧！
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