都说清迈旅游就是吃、喝、马杀鸡。
这句话本用于一些游客形容它的“平淡”，缺乏宏大景观；反过来，却也证明了热爱生活的泰国人如何在螺蛳壳里做道场，把“泡咖啡店”做成原地旅行。
位于兰纳建筑中心内的Khum Cafe
小城清迈，人口仅170多万，只有上海的十四分之一，却遍布着密度不输上海的2700多家咖啡店（数据来源于fb分类商家统计）。在外打开地图，若想寻家馆子，瞬间会被google map的红点点淹没。
甜甜圈要靠抢的Flips&Flips
作为一名来自“咖市”的咖啡星人，我对清迈咖啡店的折服始于价格、终于体验。
审美在线的泰国人仿佛人均设计师，家家店用心装饰、环境优美。配上黑咖10~12元、奶咖15~17元的超绝均价，喝出上海三倍的享受。
一天去一家，能去八年的咖啡店总数
在清迈住了整整一年，
喝了200家店，以下是我的私心 15 选
专业得奖店
☕️ / Akha Ama Coffee
分店已开到东京去的清迈名店，在古城北边和古城内帕辛寺旁各有一家。尤其是后者，以红砖工业风吸引众多游客打卡。
photo@ 爱自由琳啊不自由
清迈和周边的清莱群山环绕，高海拔适合咖啡豆的种植。Akha Ama创始人的家乡Akha族就在这样的山区，咖啡豆自产自销，浅、中、深烘都有，可根据自己的口味选择。
本地豆手冲是特色，dirty的反响也普遍较好，油脂丰富、浓醇。
清迈咖啡节的本地豆农展位
由于重税，外国咖啡豆在泰国并不普及。本地豆以阿拉比卡为主，风味复杂、可塑性强。
专注本地豆、拥有闪亮头衔的专业名店，还可留意这几家：主理人为清迈咖啡有机农场第一人的Nine One Coffee、满墙证书的自烘店Omnia Cafe&Roastery、烘焙冠军店Maled Coffee Roasters等。
☕️ / Ristr8to
photo丨 ristr8to-coffee-chiangmai.com
几乎无需多做介绍，清迈商业化最成功的咖啡品牌之一。得奖类别是拉花，是2011、15年世界拉花冠军店。
宁曼路街边店的这幅光景，满足了多少人心中，用咖啡开启清迈一日辰光的最佳想象。
意外收获泰国顶流黄油小熊的拉花
冲着拉花来的，就选特殊拉花款，有独角兽、猫头鹰、鹿、狐狸等图案，并不便宜；不想为拉花付溢价的，88铢一杯的普通澳白也能开出盲盒。
似因经营权纷争，宁曼路的三家分店有店名拼写方面的些微差异，不讲究的可以任选一家，是同一本拉花图册。旗舰总店空间最大，名为Roast8ry Coffee Flagship Store。
特调鼻祖店
☕️ /GRAPH
“鼻祖”不是一种修辞。当近几年层出不穷的上海特调名店以动辄55+的刺客价位和罚站排队屡上热搜，GRAPH在今年悄然庆祝了它们的第17周年，开出了位于艺术村的第六家门店。
17年对任何地方的独立咖啡店来说都属长寿，在清迈却像是基操；这个数字也提醒着，GRAPH是如何将特调的风从泰国吹到了亚洲的另一边。
厚厚一本特调menu能当书看，主打热带风情的果味特调和冷萃。
No.16 Boy with girlfriend，苏打和青柠的简易组合成就经典中的经典。抿到杯口一圈黄糖，就是灵魂所在，完美呼应其名：迟来的甜蜜。
Demon也是我很爱的一款，番茄+百香果均衡、清爽，干辣椒的加入并没有很“黑暗”，反而回味微妙。
宁曼一号的店总是潮人如织，相隔不远的另两间分店GRAPH quarter、GRAPH ground则安静得多。最推荐位于城东的GRAPH contemporary店，二楼画廊+中古家具，品味拉满。
泰式风味特调
☕️ / Street Coffee Crew
若要追求更“泰”的风味，如一些泰国限定食材“入味”，则可看看下面这几家。
好比越南有鸡蛋咖啡、大马有白咖啡，泰国也有自己的国民咖啡——es yen，可理解为泰版生椰拿铁。街头小店Street Coffee Crew的出品很可，冰咖喝到最后都椰香浓郁。
☕️ / L.O.T
泰国人嗜甜，不论咖啡还是蛋糕，只要是加cream的，都偏爱这种云朵状的绵绵奶盖。
凭借soft latte（咸甜口奶盖+咖啡）、cloud latte（冰激凌球+花生糖+咖啡）和酷似赵又廷的高颜值店员，L.O.T已然是宁曼路网红店第一把交椅！
☕️ / Sonday
只此一家的芒果糯米饭dirty和斑斓叶dirty都很泰，层次分明。比之更甜的，必须是为每位客人亲自手绘的可爱杯身！
日系庭院风
☕️ / The Baristro Asian Style
抹茶专门店“真心茶屋”也有浓浓和风
泰国人哈日哈韩，流行文化的影响渗透了方方面面。日韩电影的引进量极大，路上的日韩餐饮店、日系小街区也颇为像样，模仿到了精髓。
The Baristro和GRAPH都是将“一店一设”（一家分店一种风格）发挥到淋漓尽致：火车站店融入铁道元素，萍河店私享河畔草坪……这家隐匿于清迈大学后门深巷的分店，则是日系庭院风。
80铢门票 （抵消费） 有效杜绝了只拍照不点单的路人。竹林、走廊、榻榻米“味儿”很正，手冲区slow bar、意式区speed bar、工作区各自隔开，空间形态多样。
精致韩系风
☕️ / Cafe Arte
韩系咖啡店的部分则一如“小韩”最擅长的精致、有氛围感。Arte更是得了清迈“最美独栋洋房”的美名，店主就是一位韩国大叔。
庭院户外座很抢手，树荫遮阳不会太晒。二楼的民宿也是人气之所，需提前很久预订。
老房改造风
☕️ / Building A
塔佩门以东的 ช้างม่อย区、唐人街，自古是清迈的商贸中心，林立街边的老宅大部分是南洋双层店屋式样。
经由年轻人改造，这类店铺通常保留了柚木老房子的肌理，甚至破旧痕迹尽在，如妙用古今的“新中式”般创造出“新兰纳风”潮流。
走上Building A的木楼梯还在嘎吱作响，提醒着这是一栋1934年的造船厂老建筑，一进入店内却为现代主义风格的椅子选品而眼前一亮，这不纯纯包豪斯style？！
☕️ / Flo Coffee Brewers
像是回到儿时奶奶家的客堂间，连店门都是超古早的“三折门”。大开间通透、无空调，摆设复古怀旧，“佛光普照”四个大字格外显眼包。
店主也是清迈的手冲冠军名人、爱乐压比赛选手。操作台上器具满满，有着一套自己的雪平锅冲煮法，属于冲咖啡冲出了心流。
以上两家都位于瓦洛洛市场附近。昔日“下南洋”的华人贡献了诸多平价街头美食，适合来一场米其林寻味tour清迈米其林美食徒步探索之旅 ¥ 112
☕️ / Carrot coffee cnx
古城范围内的老房改造优秀代表则有这家Carrot，从logo到sku都以胡萝卜元素贯穿，胡萝卜蛋糕是一定要搭配上的。空间偏毛坯叙利亚风，简洁时尚。
instagram@ carrotcoffeecnx
☕️ / Krisp
不被任何一份热门榜单提及，却是我心目中清迈最惊艳的泳池别墅，像是那种会出现在家居杂志上的dream house。
抽干废弃泳池，保留跳水台、阶梯，做成外摆用餐区的创意令人拍案叫绝。
室内区域则改造成了现代艺术风，楼层很多，有一层当作半个画廊使用，不论坐在哪个角落都很出片。
清迈的面包烘焙远不如咖啡称心。而就在这家咖啡店，藏着清迈最好的起酥之一，伊斯法罕莓果、开心果、泰奶等多款可颂都够得上高阶法甜店的水准。
自然露营风
☕️ / Early Owls
无尽的夏日暖阳、清新的茵茵绿草、咫尺的湖光山色……在清迈，真正可贵的东西往往是免费的，这类自带大面积户外区域的店也是数量最多的一种。
instagram@earlyowls
Early Owls离JJ market、冠军打抛饭都不远，方便一起打卡。自取店里的野餐桌椅，坐在大草地上的任何一处都ok。
instagram@earlyowls
荷塘里排队上岸的鸭子、不时出没的弹唱歌手、随意坐卧的各国来客……如果疗愈有形状，就该是如此具象化。
场地里的瑜伽馆每周二、四、六早上开放收费的瑜伽课，需fb提前预约。
☕️ / Fernpresso at Lake
素贴山之于清迈人，是“开门见山”、心之安处的坐标（预定登山半日游清迈素帖山健行半日／一日游 ¥ 169）
从山上下来以后可以换个角度，坐下来好好观山、晒太阳。这家店紧邻湖泊农林，是个田园风情十足的近郊秘境，素贴山的轮廓一览无余，☕️出品也很老到。
共享办公店
☕️ / Blue coffee
在上海，带着笔电在精品咖啡店长时间工作，会诱发人的“不好意思”感（星爸爸除外）；而在数字游民天堂的清迈，大部分咖啡店对远程工作者的友好程度都相当高，坐上一整天也不用担心被赶。
你可以通过观察店名or标牌是否带有“co-working space”字样来精准找到专为共享办公设计的店。同时，在热季的泰国，这也是蹭空调、给手机充电的必备之举。
最成熟的连锁当属Blue coffee，位于清迈大学开放式校园的分店就在农业学院的实验田之中，店里人人都在专心自习、工作，私密度绝佳的单人“工位”隔间尤其是i人的最爱。
实用旅行建议
以人工湖出名的39号咖啡
☕️点单注意
冷、热饮不同价，冰块量大
泰国人喜欢喝甜的，咖啡不要加糖的最好提前和店员说一下，以防万一
☕️咖啡杂志
赶时间不是清迈的美学，泡咖啡店就享受一个悠闲的阅读午后吧。
《Drift》是一本创立于纽约的咖啡专题杂志，每期只聚焦一座城市和它的咖啡地图；很多店里还会配备泰国自己的本土刊物，如《Coffee Traveler》，豆农、产区的介绍比较深入，也可按图索骥种草一些好店。
☕️哪里买豆子？
Hillkoff：古城北门外的咖啡器具专门店，挂耳、咖啡豆、奶茶粉等选择众多
Rimping supermarket：除了在目标店铺买豆，临走前还可前往玛雅商场负一楼的精品超市集中采购一波，一些知名店铺的豆子都有售卖
咖啡节：每年1月的清迈咖啡节汇集了城中名店、高山农场和海外的咖啡品牌来摆摊
☕️咖啡村庄
泰国第一高山因他侬山就在清迈，山顶气候凉爽，云海壮观，一日徒步游Kew Mae Pan 自然步道 & 因他农山一日游 ¥ 339，通常都会包含一个高山咖啡村的参观，自产的咖啡、草本茶免费喝，无强制消费。
今天介绍的15家大部分位于宁曼路、古城、塔佩门这几个热门地段附近。有给老饕品鉴的专业级店铺，更多的是环境舒服、有风格，适合所有游客。
没人会不为它们的美丽买单，但更奢侈的，是独特的泰式慢节奏为顾客营造的心理空间。最终， 咖啡店回归到它应有的定位：不是品经论道的课堂，而是浮生一日的庇护所。
☕️
咖啡店本应日常
悠然自得最难得
Klook客路旅行出品
“跟着我们玩点不一样的”
作者：立夏
图片除标注外均为作者拍摄
