身处他乡
最想念的应该就是家乡味道了吧❤️
用料
煎包馅儿料食材准备：
干龙口粉丝
160克
猪肉
400克
圆白菜
800克
洋葱
2个
葱姜蒜
适量
胡萝卜
1根
煎包皮食材准备：
普通面粉
500克
干酵母
4克
清水
260克
大莆田煎包的做法
- 把所有馅料食材洗净切碎备用
- 准备好食材以后，开始起锅热油把肥肉煸出肥油，下入瘦肉丁炒至变色（追求完美的可以提前把瘦肉丁用少量的盐、生抽、白胡椒粉和蛋清抓匀腌制10分钟左右）
- 炒好以后，加入洋葱炒至洋葱变软变透明，一定要耐心炒至变软，要不然洋葱的味道会太冲
- 然后加入胡萝卜丝和圆白菜炒出水份
- 加入粉丝翻炒均匀后加入葱花调味即可，这个可以尝一下味道，不够的根据自身口味去添加盐鸡精等调料
- 炒好的馅料儿放一旁冷却备用
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- 接下来开始和面，把和面食材混合成絮状物后，下手揉至盆光，手光，面光后醒发40分钟
- 醒好的面要再次揉匀，然后下剂子，擀皮（皮的薄厚跟饺子皮差不多即可）包上馅料儿收口备用
- 锅里倒油，煎包收口朝下煎至微微发黄后加入一勺粉水（1勺面粉加1碗水混合均匀即是粉水），然后盖上盖子焖几分钟
- 开盖把水份收干后，翻面继续煎至金黄即可
- 一份可以出摊的煎包就做好啦
