"五一长假的脚步越来越近，气温也跟着 “热情高涨”，闷热潮湿的天气里，食欲仿佛也被暑气 “偷走” 了几分。这个时候，餐桌上正缺一道清爽又营养的美味来 “唤醒” 味蕾！前几天在餐厅里吃到一道 “神秘菜”，本以为是南瓜嫩尖，仔细一问才知道 —— 是龙须菜！那清新爽口的滋味，瞬间就 “征服” 了我的胃，当下就决定回家复刻！一试才发现，这道菜不仅好吃，营养更是 “藏龙卧虎”，遇到了可千万别错过！
认识龙须菜：餐桌上的 “护眼精灵”
龙须菜其实是佛手瓜的嫩尖，这个季节正是它最鲜嫩的时候，仿佛是大自然送来的 “春日礼物”。别小瞧这细细嫩嫩的菜尖，它的营养 “含量” 可不低！佛手瓜本身就富含维生素 C、膳食纤维，而龙须菜更是 “加码”，满满的胡萝卜素和维生素 C。胡萝卜素进入人体后，就像一位 “神奇魔术师”，能摇身一变成为维生素 A，而维生素 A 可是眼睛里感光物质的重要 “组成员”，说它是越吃眼睛越亮的 “护眼精灵” 一点都不为过！家里有老人小孩的，更要多把这道菜端上餐桌，既能清热排毒，又能增强免疫力，一举多得！
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蒜蓉素炒龙须菜：简单几步，解锁美味
想要把这道营养好菜端上餐桌，做法却十分简单，跟着下面的步骤，厨房小白也能轻松拿捏！
食材准备：鲜嫩龙须菜、大蒜、猪油。就这简简单单三样，就能碰撞出惊艳味蕾的火花！
第一步：精挑细选，留住鲜嫩
挑选龙须菜可得 “火眼金睛”，专挑那些颜色鲜绿、茎秆挺直的，这才是最鲜嫩的。把老的部分轻轻摘掉，只留下最嫩的尖儿，就像给龙须菜来了一场 “精致修剪”，这样吃起来口感才爽滑。
第二步：洗净备料，静候登场
处理好的龙须菜放进清水里，仔细搓洗几遍，把藏在菜叶间的泥土、杂质都 “赶跑”，沥干水分后，安静地等待 “下锅时刻”。大蒜也没闲着，剥皮洗净，“变身” 成细细的蒜末，准备为菜肴增添独特香气。
第三步：猪油爆香，香气四溢
热锅凉油，不过这里用的是香气浓郁的猪油。等猪油慢慢化开，把蒜末 “请” 进锅里，“滋啦” 一声，蒜末在油锅里欢快地 “跳起了舞”，浓郁的蒜香瞬间弥漫整个厨房，勾得人直咽口水。
第四步：大火快炒，锁住营养
趁着蒜香正浓，龙须菜迅速下锅！开大火，快速翻炒，让每一根龙须菜都能均匀受热。看着翠绿的菜尖在锅里 “翻跟头”，没一会儿就变得软嫩，这时候它们刚好断生，营养也被牢牢锁住。
第五步：调味装盘，上桌开吃
出锅前，撒上少许盐调味，再来一勺蚝油提鲜，快速翻炒均匀。一盘色泽翠绿、香气扑鼻的蒜蓉素炒龙须菜就大功告成了！翠绿的龙须菜裹着星星点点的蒜末，光是看着就让人食欲大增。夹一筷子送入口中，清新鲜嫩的口感搭配着浓郁蒜香，清爽不油腻，瞬间打开胃口，配着米饭能多吃好几碗！在闷热的天气里，吃上这么一盘清热解毒的龙须菜，既养人又舒服，简直是餐桌上的 “宝藏美味”！"
