内容来源：本文为公众号参考消息首发，笔记侠经授权发布。 责编 | 柒 排版 |二月 第 8930 篇深度好文：1924 字 | 6 分钟阅读
出海
中国游客正在涌向世界每一个角落，许多国家都在铆足劲吸引这些具有高购买力的群体。西班牙主流媒体《西班牙人报》就直白地写道：“亚洲游客是全世界最受欢迎的游客群体之一，尤其是中国游客。”
出门在外，无非“衣食住行”，人们总是习惯打开手机里的App搜索一下推荐的路线、景点和美食，看看其他人的评价，找找哪些是必打卡的地点。那些值得信赖的“烹饪权威”的影响力比以往任何时候都大。
据泰国《曼谷邮报》报道，4月25日，美团“黑珍珠餐厅指南”首场海外发布会落地新加坡。报道称，该指南将东南亚出色的餐厅推向世界舞台，出现在指南上不仅意味着声望，还意味着收入增长有了巨大潜力。
据悉，发布会上，美团宣布“黑珍珠餐厅指南”将加速国际化，通过“AI＋榜单”助力餐饮品牌双向流动，帮大家吃得更好，生活更好。海外55家上榜餐厅横跨东京、曼谷、新加坡，旨在以“中国味蕾”为标准重新定义“精致”，让世界看见中华饮食文明的厚度。
一、海外博主“按图索骥”，争相打卡
自2011年开业以来，甬府在上海有两家门店先后获得黑珍珠三钻，香港门店连续3年斩获黑珍珠一钻荣耀。2024年7月，甬府新加坡店正式开业。
本次发布会前夕，甬府新加坡的门前早已排起长队，这家以宁波菜闻名的餐厅，成为海外美食博主的热门打卡地，他们纷纷在社交媒体留言评论：
“很时尚，菜也很精致！我以前没有试过这样的中国菜，必须去了解黑珍珠。”“所有食物都很棒，环境也很好。”“很多好吃的中国菜，留下深刻印象。”还有人写道：“终于可以找到正宗中餐了！”
▲外国博主社交媒体截图
类似的场景正在全球上演：莫斯科年轻人涌入中餐馆庆祝中国新年，伦敦的川味火锅店让食客排起数小时长队……从新加坡老牌粤菜馆“金湖海鲜酒家”到曼谷泰中融合餐厅Restaurant Potong，这份覆盖几十种菜系的榜单，既是中餐全球影响力的缩影，也是“中国标准”对多元文化的包容与引领。
新加坡鸿桃轩中餐厅行政总厨钟腱腾坦言，过去总有人质疑新加坡中餐的“正宗性”，但上榜黑珍珠让他们更有底气。这种自信的背后，是年轻消费者对中餐价值的重新定义。香港《东方日报》曾报道，相关数据显示，年轻消费者成为精致餐饮的生力军，美团黑珍珠榜单中“95后”“00后”消费者占比已达28.6%，他们通过互联网分享用餐体验，推动餐厅与用户深度互动。
深圳君悦酒店粤菜厅主理人龙云昭透露，上榜黑珍珠后餐厅营业额增长60%-70%，超40%消费通过美团平台结算，“年轻客群更看重品质与情绪价值，而不仅是价格”。
二、以中国标准，宴飨世界
2018年，黑珍珠餐厅指南首次发布，其评选标准“烹饪出品、服务环境、传承创新”凝聚着中餐文化对美食的深层理解。匿名评委全年暗访、三大维度严苛打分、三钻等级精准划分，这套体系既传承中华饮食“食不厌精，脍不厌细”的传统，又融入国际化视野，成为“中国人自己的美食榜”。
▲获奖餐厅展示荣誉
美团用15年时间搭建起覆盖全球170个国家和地区、近千个城市的“吃住行游”商家矩阵。《曼谷邮报》评价称，黑珍珠餐厅指南正迅速成为一座文化桥梁，对于东南亚的餐饮业来说，它的出现标志着信任投票，也邀请他们参与更广泛的国际烹饪对话。
法国名厨塞巴斯蒂安·莱皮努瓦发现，黑珍珠三钻奖牌已成为吸引中国食客的“金字招牌”，甚至促使餐厅招聘中文服务团队以提升体验。
而黑珍珠的背书效应更直接拉动商业增长：东京的Lature法餐厅上榜黑珍珠后日均访问量较上榜前提升超2倍，新加坡珍宝海鲜登陆必吃榜后用户活跃度增长超7倍。
美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍表示，伴随平台全球化深入和餐饮企业出海热，榜单产品也加速迈向国际化，推动全球美食文化的融合与创新，助力中外餐饮市场提升智能化水平。
附着在中餐出海浪潮中的不仅是商业机遇，更是一种文化自信。澳大利亚“壹碗中国兰州牛肉面”创始人，用黄河母亲雕塑的卡通菜单和会员软件绑定海外食客；莫斯科中餐馆用北京烤鸭点燃当地人的春节热情；英国《金融时报》则将中餐的全球化称为“一场流动的盛宴”。
当“中国味蕾”成为衡量全球美食的尺度，中餐文化便不再局限于风味本身，而是升华为一种跨越国界的价值认同。
正如英国《星期日泰晤士报》一篇文章所述：不要忘记中餐馆和中餐外卖店在塑造英国人口味方面所发挥的作用——它们代表着辛勤劳作以及不同文化碰撞时产生美味的可能性。而黑珍珠的出海，开启了一场“标准输出”——以中国标准，宴飨世界；以美食为媒，书写文明交融的新篇章。
