匠心调制鸡尾酒重新演绎本土风味，呈现少数民族文化的独特魅力，在云南打造别具一格的目的地体验SUMA的每一款鸡尾酒都以当地食材为基础，并通过精湛的工艺精心调制，展现云南当地的独特风貌。有些饮品源自当地人日常生活里的熟悉滋味，例如“喃撇骡子”，其灵感来自傣族的酸辣蘸酱，并巧妙融合香料与柑橘，加入芫荽提香，口感清新又层次分明。“滇红泡泡茶”，以云南视角重新演绎热门的奶茶文化：以滇红茶为基底，融合咖啡、蜂蜜、印度香料，再加入新鲜冰博克牛奶和波霸珍珠，打造一款兼具童趣与醇厚味道的饮品。宾客可选择加入富佳娜12年朗姆酒，让这杯“童年记忆”瞬间拥有成熟的迷人风味。
SUMA酒吧
【昆明，2025年4月30日】— 作为香格里拉在中国市场的全新力作，昆明香格里拉正式启幕以目的地特色为灵感的酒吧——SUMA，为2025年底酒店的全面开业揭开序幕。SUMA由香格里拉集团携手知名酒吧管理者SG集团共同打造，深度融入在地文化、手工艺和人文连接，打造独特的目的地体验。
SUMA是继2024年昆明JEN酒店开幕之后，香格里拉集团双品牌项目推出的第一个概念酒吧，为城市脉搏注入全新活力，通过精致享（参数丨图片）受与文化叙事的和谐共鸣，重新唤醒街区的社交生活场景。酒吧的开幕也让客人提前感受昆明香格里拉即将带来的精彩体验。
酒吧品牌“SUMA”取自彝语里的“杜鹃花”与“女性”之意，是对云南本地少数民族文化的致敬。酒吧的灵感源自云南丰富的生物多样性、本地饮食文化与民俗传统。在酒吧经理邹小明的带领下，SUMA巧妙地将这些元素融入到鸡尾酒体验中。精心雕琢的空间设计、层次丰富的文化叙事与极具表现力的风味呈现，为宾客打开探索云南的全新视角。
昆明香格里拉总经理谭杰表示：“SUMA是酒店盛大启幕的前奏，让宾客提前感知这里的独特体验。我们希望能借SUMA重新定义酒店的角色——成为在地文化的一扇窗口，带来真正触动人心的云南印象，让来自世界各地的宾客深度感受云南的魅力。”
源于不断探索与精益求精的理念
在SUMA，每一杯鸡尾酒都讲述了一个故事。它们以日常生活与饮食传统为灵感，并透过现代视角重新诠释本地风味，为宾客打造一场全方位的文化体验。展开酒吧的菜单，就如同开启一场穿梭于云南多元地貌风光与悠久历史间的感官之旅。
为了让宾客更好地寻味云南的多元风味，SUMA别出心裁地将菜单设计为一把可旋转的折扇，不同的扇面代表一种不同的味道：香辛、花果香、极鲜以及苦味。这一创意性的“风味指南”打破了以酒水种类或浓度分类的传统，让宾客不再受限于酒类选择，而是顺应内心渴望的味道来开启探索之旅。无论是经验丰富的鸡尾酒老饕，还是刚接触精致调饮的初试者，SUMA都能以一种个性化的方式，带领每一位宾客走进层次丰富的“风味地图”。
酒吧经理邹小明介绍道：“我们的目标是将每一杯鸡尾酒打造成一张探索云南故事的邀请函，让人感到熟悉和亲切。每一款酒的创作都始于一个问题：我们想唤起什么样的记忆、味道或传统？每一款鸡尾酒都是我们对这个问题的解答。有些让人倍感安心，有些让人出乎意料，有些则充满趣味，但它们都有一个共同点：源于对这片土地的热爱与深情。”
SG集团顾问部门中国总监陈怀谦表示“SUMA是我们献给云南的一份礼物，它延续了SG集团一直以来通过风味讲述动人故事的理念。在深入挖掘云南饮食文化与生活传统的过程中，我们怀着敬意与想象力重新演绎这些元素，让食材、记忆与手工艺交织碰撞，激发出灵感的火花。”
“喃撇骡子”
与此同时，SUMA用现代调酒语言向云南的传统文化致敬。如创新演绎的“牦牛油古典”，其灵感来源于香格里拉（迪庆）地区广受青睐的酥油茶。该款鸡尾酒将麦芽威士忌与SG集团的MUGI烧酒、酥油、普洱茶及天然橙花蜂蜜融为一体，呈现出一款质感丝滑、烟熏微辛、带有泥土与谷物气息的灵魂饮品。而“魔力曼哈顿”则致敬云南“野生菌王国”的美誉，以坦普顿黑麦威士忌为基底，搭配本地采摘的松茸与鸡枞，辅以橙酒味苦艾酒与青核桃，打造出一款层次丰富、鲜味十足的鸡尾酒。另一款充满巧思创意的“树树番茄”则是对调酒大师ShingoGokan代表作的本地化演绎。该款鸡尾酒以椒语金酒为核心，搭配树番茄、黄色小番茄与乳香树脂，融合了果实、叶片与树液的风味，宛如将整棵云南的“果树”浓缩进一杯鸡尾酒之中。
“魔力曼哈顿”
“树树番茄”
“这个柠檬不太酸”
“耳鬓厮磨”
SUMA还创作了一系列具有象征意味的鸡尾酒，以幽默的双关和诗意的调性，让宾客在欢笑之际领略背后的文化趣味与哲思。例如“这个柠檬不太酸”，便是一款打破既定印象的创意之作，既是对可持续调酒理念的致敬，也是一场对味觉惯性的俏皮挑战。这款鸡尾酒巧妙还原柑橘的味道与口感，却不含一滴柠檬汁。以永恒之叶森韵无酒精植物基底酒搭配自制柑橘风味原液，打造出一款层次丰富的无酒精酸味饮品。而“耳鬓厮磨”则是对荔枝马天尼的浪漫演绎，细腻优雅，宛如一首缓缓展开的情诗。此款鸡尾酒以草本气息浓郁的泠冽伏特加与唐·胡里奥珍藏白标龙舌兰为基底，加入本地新鲜荔枝、桂花米酒及澄清柚子汁。由云南珍稀玫瑰品种提取纯水蒸馏制成的玫瑰冰块，在杯中慢慢融化、为饮品渐渐染上淡淡玫瑰粉，并释放出细腻的花香，与中文名“耳鬓厮磨”相映成趣——不是炽烈的激情，而是恋人间温柔似水般的亲密流露。
沉浸式感受在地文化的空间
对在地文化的探索不仅体现在杯中风味，也延伸至空间设计的每一寸细节。SUMA由国际知名设计事务所AvroKO精心打造，营造了一个融合多感官体验的沉浸式空间。宾客漫步其中，在每个角落都会有新的惊喜与发现，不断解锁不同体验。酒吧的空间设计灵感源自20世纪初美籍奥地利植物学家约瑟夫·洛克在中国西部开创性的探险历程。西方文学中这一塑造了香格里拉传奇故事的探索精神，成为SUMA空间设计的核心要素之一。
“SUMA谧境”
SUMA吧台区域
体验始于一条融合云南少数民族文化图腾的走廊，彝族、白族、纳西族、傈僳族、景颇族与哈尼族的传统纹样在此交织，构筑出绚烂而富有质感的空间。酒吧室内设有以云南传统织物制成的帐篷式天花板，中央吊灯以云南灯笼为灵感，既有仪式感，又营造出温暖氛围。穿过走廊，宾客进入“SUMA谧境”——一个灵感源自高原山地与传统织造工艺的精致空间，深色天鹅绒座椅与复古地毯图案在这里相得益彰，赋予空间静谧奢华的气息，是秉烛夜话与悠然小酌的理想之所。
SUMA屋顶酒吧与香格里拉屋顶花园无缝衔接，呈现一处开放式花园景观，繁花藤蔓交织，香草植物点缀其间，中央喷泉静谧流淌，营造出与自然共处的舒适惬意。凉亭式餐座掩映于花影婆娑之下，宾客可在此尽享昆明的怡人气候和悠然时光，而屋顶酒吧则洋溢着欢聚共享的热闹氛围。
从民族元素到植物花园，SUMA的每个空间都致力于为宾客开启探索云南多元地貌与文化的旅程，带他们深入体验当地文化精髓。
全新昆明香格里拉的前序
作为昆明香格里拉开幕前的酒吧体验，SUMA不仅展现了酒店对文化融合与匠心精神的追求，也为即将呈现的整体体验奠定了基调。如同一场精彩旅程的前序，SUMA通过沉浸式呈现云南文化、打磨精致调酒工艺，并结合以设计为核心的叙事方式，为宾客揭开了昆明香格里拉即将带来的独特体验。
SUMA植根于云南，又通过一种通用的语言传递出超越地域的共鸣，邀请宾客在此驻足、探索，并再次归来。
关于SUMA酒吧
SUMA是昆明香格里拉以目的地文化为特色的酒吧，由香格里拉集团与知名酒吧管理者SG集团联合打造。它以云南生物多样性及少数民族文化为灵感，借助本地食材、现代调酒技艺与匠心精神讲述本土故事，打造以鸡尾酒、设计与香格里拉待客之道为核心的文化体验。
“SUMA”源自彝语，意为“杜鹃花”与“女性”，象征酒吧优雅质朴的气质。SUMA 不仅是一家酒吧，更是一个致敬云南少数民族多彩传统文化的目的地。在AvroKO工作室设计的沉浸式空间中，SUMA通过风味和人文联结，带领宾客开启探索云南的全新视角。
关于昆明香格里拉
昆明香格里拉和昆明JEN酒店共同组成了香格里拉集团的首个双品牌项目。两间酒店既拥有独立的空间和差异化的入住体验，也共享部分餐饮、康健及宴会设施，为春城带来两个品牌各具特色的体验。
酒店位于昆明市一环CBD核心地带，无缝衔接地铁3号线拓东体育馆站，毗邻城市购物中心及写字楼，在繁华都市中为宾客提供奢雅静谧的休憩之所。香格里拉宴会厅以及配有健体中心和室内恒温泳池的香格里拉水疗健身俱乐部，已于2024年与昆明JEN酒店同期开放。更多设施如中餐厅、75间客房和行政酒廊等，将于2025年底开幕。
关于香格里拉集团
香格里拉集团是全球知名的酒店及不动产投资的开发者、持有者和管理者，业务涉及酒店、写字楼、商用地产及服务式公寓和住宅。集团其他主要业务还包括酒店管理服务和可售型物业开发。目前，集团拥有及管理遍布全球超过75个目的地100多家香格里拉酒店、嘉里酒店、JEN 酒店和盛贸饭店。立足于亚洲，香格里拉集团有众多酒店及综合体项目正在筹措中，分布在澳大利亚、中国大陆和日本等地区。更多信息请访问https://www.shangri-la.com/cn/group/。
